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此篇为试吃文
颜记一口肉圆
地址：70944 台南市安南区培安路145号1F
电话：0979-531-510或0986-460-383
FAX：06-3571617
E-mail：kk3k5368@yahoo.com.tw
官方订购网站：http://yanji.nshop5.com/index.php
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无音乐图文网志版
痞客帮:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/180917202
好的，懒人如我很久没介绍团购宅配美食了。这次要不是颜记一口肉圆可以用水煮这么方
便，我也不敢接邀约，因为..我还蛮怕下厨房的~哈XD。这次为大家介绍这个颜记一口肉
圆，我个人觉得他吸引我有几大重点：1、水煮肉圆即可食，方便。2、六颗热量才158大
卡，当宵夜也OK。3、一口肉圆方便食用，就跟水饺一样，可以适量吃。4、口味多样又真
材实料，不沾酱也美味。5、纯手工制作，不添加防腐剂、味精，健康天然。6、购买方便
，包装有夹链袋设计，吃不完的话也方便保存。这么多优点，够吸引大家继续看下去了吧
~
颜记一口清蒸肉圆，其实是从祖父那一代传承下来。因为早期肉圆都很大颗又只有包肉，
口味又少，所以第三代的颜先生接手加以改良，改小颗一点，让大家可以适量又弹性的选
择份量，口味多样化，一次可以吃到五种口味，加上顾及现代人重视健康与养生，尽量以
健康纯手工为主，不油炸，改清蒸。工厂现做直贩，聘请员工也以经济困难失业的妈妈阿
姨阿嬷们优先。
总共有五种口味，一包综合
价格大概是：25粒装160元，50粒装320元
冷冻肉圆采小包装贩售，包装有贴心设计夹链袋与手提设计。
透明袋包装，让你清楚看到份量与内容。
包装上有写食用方法，用蒸笼或电锅蒸都可以。
我喜欢快速水煮法，因为我是懒人，就跟水饺的煮法一样，但要记住不能搅拌！！！
口味有：虾仁、花枝、鲜肉、鳕鱼、素食、综合共六种。
包装有分25粒、50粒、100粒三种
肉圆外皮以在莱米浆、地瓜粉制作，所以吃起来跟一般肉圆不太一样。
有没有发现肉圆有颜色，那是食用色素，拿来用来分辨口味用的，请安心食用。
酱料都附在包装袋内，都有封口，不用担心溢出。酱料除了有特制的咸香甜酱料以外，还
有辣椒酱与蒜泥。（微波退冰时辣椒与蒜泥不可以加热喔，建议泡热水退冰就好）
一口肉圆真的是小巧可爱，就这么丁点大，但吃六颗就超有饱足感..
以下是错误教学，姐姐有练过..大家不要学XD，阿就是我姐很假会，觉得这肉圆都可以像
水饺一样水煮来吃，那也可以用煎饺方式做做看，结果证明~~不可行XD
水煎肉圆的下场...
就是变成这样，哈哈哈哈..整个大黏锅阿！！失败~~XD
所以大家不要像我姐一样假会捏。
后来我们决定乖乖的水煮肉圆，照着步骤来吧^^
水煮法：锅内置水约７－８分满，水滚后逐一投入冷冻肉圆（不需退冰），投入后不可搅
拌！持续煮等到再次滚沸，肉圆浮起外皮呈现透明感即可食用。肉圆捞起后可静置３－５
分钟让口感更加Ｑ弹，若食用时有沙沙的感觉，表示肉圆未熟透。
其实就跟煮水饺一样啦，差别就在不可以搅拌，过程中我姐数度忍不住想下手搅拌，但都
被我挡住了，等到有几颗肉圆浮上来时，就差不多可以吃了。煮熟的肉圆看起来晶莹剔透
，肉馅隐约可见，先吃一颗试试看，如果没有沙沙的口感表示成功了喔。
这里有教学影片^^
这种煮法真的好方便，想不到肉圆也可以用水煮。对于住外面的朋友来说，蒸肉圆真的是
比较麻烦，但如果用水煮的话，几分钟就可以搞定了，方便美味又即时。
刚煮出来的肉圆水嫩嫩的，皮有点软，如果想吃Q一点的口感，建议放置3-5分钟后，口感
会慢慢变Q喔。
加入特制酱料。
这酱料甜甜咸咸的，还蛮香的。
最后再加上辣椒酱与蒜泥，这时肉圆颜色丰富多了，看起来美味极了。
肉圆其实吃原味就很赞了，因为本身肉圆的肉就有醃过，已经很够味，不过如果有加酱料
的话，口感比较丰富就是了~
水煮的肉圆好软Q，里面的馅料很够味喔。
我们家偏爱不加酱的，全家人当晚就吃这一盘当晚餐了，那肉馅真的清晰可见呢~好有透
明感的肉圆^^
电锅法：使用瓷盘，并将瓷盘内涂抹少许食用油，把冷冻肉圆（不需退冰）置于盘中，于
电锅外围倒入约半杯水即可按下开关，开关跳起后肉圆外皮呈现透明感即熟，若食用时有
沙沙的感觉，表示肉圆未熟透。
蒸笼法：使用比蒸笼口径大的锅子，并在锅内置入水在放上蒸笼，接着将蒸笼内放置布巾
（或蒸笼纸），直接将冷冻肉圆（不需退冰）放置布巾上加热约８－１０分钟，肉圆外皮
呈现透明感即熟，若食用时有沙沙的感觉，表示肉圆未熟透。
另外两种蒸法，我家没蒸笼，所以就用电锅煮煮看，其实瓷盘涂不涂油都OK耶，我们没涂
油但也没沾黏，因为水分够的关系吧^^，不过还是涂上少许的油比较安全。
电锅要蒸比较久，大概十几分钟吧，没耐性的我还是推荐水煮肉圆这样XD。
用蒸的比较干一点的，但更Q，水煮的比较水嫩软烂一些。
各有千秋捏，但为了方便性，我还是喜欢水煮肉圆←不厌其烦的一直讲X
口味有：鲜肉、虾仁、素食、鳕鱼、花枝、综合
新鲜的真材实料看的到，馅料都有醃制过，所以我是建议不加酱料吃就很够味也比较健康
，女生吃六颗也才158大卡，靠，真的吗？我喝一罐无糖豆浆就要快200大卡了捏~XD，那
下次宵夜肚子饿改吃这个就好，还比较好吃勒~
其实鲜肉、虾仁、鳕鱼、花枝都比较像，差别在于鲜肉加上整只虾仁、花枝、鳕鱼块等，
基底还是鲜肉，很新鲜阿！醃过的肉咸香又入味，不管水煮还是蒸过的，影响的只有外皮
而已，一种比较水嫩偏软，一种比较Q，但内馅吃起来都一样，很好吃喔，就连素食也不
错，很够味来着。
后记：
就如前言所说，颜记一口肉圆有几大优点，不但是纯手工又不含防腐剂及味精，又给二度
就业及经济困难的妈妈们工作机会，再加上热量低，又可以水煮这么方便，我实在找不出
不推荐的理由，而且颜记一口清蒸肉圆是真的好吃，一口即可食用，不用担心会吃的过量
，这么方便又好吃又低热量的纯手工好肉圆，不买吗？？？
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