餐厅名称：黄家（氏）猪心
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/138853958
消费时间：2014年/5月
地址：台南市东区崇明路303号
电话：06-2684426
营业时间：16:00 - 2:00
公休：无
每人平均价位：50 ~ 100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪心、鸭脚翅
座标（度分秒）：22°58'33.8"N 120°13'17.9"E
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黄氏家族在台南以猪心冬粉闻名，从第一代的创办人 黄
菖蓉先生之后，开枝散叶了出去，到现在很多好吃的猪心
专卖店都是黄氏家族的亲戚，像是阿明、阿文、大胖等等
。而今天是站长的行程来到了位于文化中心旁，据说是猪
心三兄弟的阿姨创立的黄家猪心。
黄家猪心与大胖猪心一样，所有的菜色都有标价，让客人
可以一目了然知道要点什么价位的餐点
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我们抵达的时候刚好下午四点，店家才刚开门准备，很多
东西都还没摆出来，不过所有的菜色都已经可以点餐
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姜丝鸭肠 NT. 60，川烫后的鸭肠加上姜丝，再淋上麻油提味
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鸭肠的味道如果不够，建议沾一点点酱料提味
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鸭脚翅 NT. 50，这道是黄氏家族的店面必定有的人气餐
点，作法一样是把鸭脚、鸭翅与川芎、肉桂等药材一起放
到金属容器中隔水加热
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肉燥饭 NT. 20，黄家独有的主食，卤汁普普通通，还是大胖的猪油饭好吃
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蒜头猪脚 NT. 50，川烫的猪脚加上蒜末后淋上麻油，肥瘦部位都有
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猪脚的近照，皮、肥肉、瘦肉，相当明显的三层
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排骨汤 NT. 40，汤头跟鸭脚翅相同
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排骨都已经炖到软烂，跟嫩骨饭的软骨有得拼
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干拌骨髓 NT. 60，从猪脊髓中挑出的骨髓放入特制的酱
汁中并洒上姜丝，喜欢的人就非常爱吃
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姜丝猪心（干） NT. 200，黄家的招牌菜，比大胖的干拌
猪心贵一点，但份量多上许多，猪心也切得比较厚，可惜
麻油比不上大胖那么香
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小结，目前吃过的三家：阿文（中规中矩）、大胖（麻油
取胜）、黄家（份量取胜），接下来站长就要破例打破不
排队的原则，带大家去台南最有名，但也排最久的阿明猪
心，敬请拭目以待吧！