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店名：阿宏牛肉汤
地址：台南市永康区忠孝路383-1号
电话：(06)3035876
营业时间：6:00~13:30；17:00~19:30(每周二公休)
推荐菜色：牛肉汤、牛肉面、肉燥饭
平均价位：每人约100元
到访日期：2014.05.26
身处台南真的好幸福，可以吃到鲜嫩美味的牛肉汤，
其实台南有很多间牛肉汤，
汤头、肉质甚至肉燥饭的做法都有差异。
我们搬到台南永康区生活也满一年了，
除了之前有提过的上好吃牛肉汤之外，
我也很喜欢阿宏牛肉汤。
阿宏牛肉汤是以铁皮屋搭建，外观并不显眼，
店内冷气开放，在炎热的台南真的有需要开冷气，
不然吃热腾腾的牛肉汤真的会汗流浃背。
营业时间是早上六点至中午一点半，以及晚上五点到七点半，
我们去的时间是平常日中午接近一点的时候，
客人陆续离开，
虽然店面不显眼，
但每到用餐时段都还是满多客人的。
店内有块大黑板，写上菜单及价位，
牛肉汤一碗100元起跳，附肉燥饭一碗。
调味料可自行取用，包括姜丝、酱油、辣椒等，
整齐干净的摆在门口旁的小铁柜上，
我们拿了碟子装了姜丝、酱油及辣豆瓣酱。
当天现宰的新鲜牛肉片在每日鲜煮的热汤中稍微涮一下，
这样的熟度刚刚好，
牛肉肉质软嫩，
汤头是以牛骨、牛腩做汤底熬煮而成，
散发浓郁的鲜牛香气，喝起来却很清爽，
让我们忍不住一口接一口。
牛肉汤附一碗肉燥饭，
肉燥是老板手剁现宰猪肉，
带着黏稠胶质的肉燥有肥有瘦，卤汁释放香气，
搭配牛肉汤一起食用，真的很好吃!
老公点了两颗鲁丸，
因为我不吃丸类制品，不知道好不好吃。
在台南，我最爱吃的牛肉面就是阿宏牛肉汤卖的牛肉面，
和一般使用豆瓣酱、中药包的牛肉面不同，
阿宏的牛肉面是红烧汤头，
再加上番茄、白萝卜、红萝卜等蔬果炖煮，
因此牛肉面的汤头甘甜浓郁，很清爽好喝。
炖得软嫩的白萝卜和红萝卜各放两大块，
一咬下去就有浓郁汤头在嘴里化开，
连不爱吃红萝卜的我们，都很喜欢吃。
大块牛肉给得很大方，肉质鲜嫩易咬，
面条爽滑Q弹，且因为有厚度，
所以不会因为泡久了而变得软烂。
烫青菜，
以高汤清烫青菜，再淋上少许肉燥，
撒上些许蒜头提味，
这也是我们必点的小菜。
整体而言，我们喜欢阿宏牛肉汤的平价美味，
（但以牛肉汤头而言，我还是最爱仁德阿辉牛肉汤的蔬果清甜汤头）
我特别喜爱阿宏牛肉汤的牛肉面，
以上食记与大家分享。