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作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台南牛肉汤][安平] 文章牛肉汤
时间: Fri May 30 00:31:55 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/beefsoup01.html
消费日期:2014/05
( http://goo.gl/qgtjhM )
牛肉汤是台南特色小吃之一，当然以冰箱的龟速来说当然吃过的还没
几家。牛肉汤在台南街头随处可见，当然其中不乏许多人大推的名店。
在台南吃这种料理因为家人不吃牛只能我自己去，所以除了随机挑店
之外，一些名店是我前往尝试的选店参考。这天早上写文写到天亮，
刚好是礼拜二六千公休，所以心里就想到在安平这家也很有名的文章。
结果好死不死，开车到文章店门口发现他们也公休，所以后来我就跑
去吃了包成羊肉~XD
( http://goo.gl/yrqAAq )
同一天晚上实在是不甘心，刚好要去小西门的8%买冰淇淋给家人吃，
当下就决定再去文章牛肉汤看看，顺便吃晚餐。
( http://goo.gl/mYCsc5 )
果然平日晚上又过了晚餐时间有一段，店里客人三三两两，听说假日
可是要排队且车位一位难求，这天小白就大喇喇地停在店门口。
( http://goo.gl/0NLJ9g )
眼前这个摊子听说就是这碗台南算顶级牛肉汤之一的摇篮....
( http://goo.gl/MIDQNi )
店里用餐区分室内跟室外，本来想说大雨过后天气还凉就选在外面坐
下，没想到因为运河边的桥正在改建，挖土的结果带来无敌多的蚊子。
说来一点都不夸张，只见店家拿着电蚊拍不庭的挥，那个声音就向机关
枪连发一样没停过。虽然蚊子没有咬我，但是后来还是乖乖的搬到里面
去坐，实在多到太可怕了!
( http://goo.gl/JF5pE8 )
店里料理除了炒青菜跟肉燥饭之外全部都是牛肉料理，价格都在100元
左右。
( http://goo.gl/hRpX1o )
按照惯例一个人来吃牛肉汤都是一碗汤加一盘炒牛肉，点汤有附赠白饭
或肉燥饭一碗。
( http://goo.gl/9dD4Cz )
这是炒牛肉一份100元，在台南点炒肉基本上都是加进芥蓝菜来炒。
( http://goo.gl/O52une )
牛肉经过瞬间快炒之后还保有相当的肉汁及软嫩度，手工切成的肉片略
厚，在嘴巴里面咀嚼肉汁鲜甜，牛肉软嫩不柴，果然是台南最新鲜的现
宰温体牛，进口冷冻肉根本不可能有这种口感。
( http://goo.gl/pSjjBH )
再来是主角文章招牌牛肉汤，小碗的一碗100元。按照惯例汤一上桌马
上先把肉捞起来另外放以免肉质变老，浪费了这么好的食材。
( http://goo.gl/UfG50p )
尝一口汤，清爽鲜甜，光这口汤就让我肯定为何食尚玩家这么推这家由
渔夫开的牛肉汤，真的是真材实料，这汤冰箱喝了也没有出现很严重的
味精反应。
( http://goo.gl/CgmM08 )
牛肉油花分布均匀，肉片切得大片又带厚度，但是一点都不会让肉片吃
起来口感不好。
( http://goo.gl/co2X6D )
牛肉沾酱是标准的台南酱油膏加姜丝及辣豆瓣酱，我个人觉得不沾酱来
吃这牛肉就很好吃了。喝汤的时候可以加一点米酒，风味会更好，不过
有开车的朋友记得不要加太多喔!
( http://goo.gl/aa5oJL )
点汤送白饭或肉燥饭，冰箱选了肉燥饭。
( http://goo.gl/YD4IdO )
虽然肉燥饭不是用牛肉做成，但是吃了之后发现口味相当清爽不油腻，
吃辣的朋友可以加一点台南这边才有的棕色甜辣酱，甜甜辣辣的口感饭
一下子就碗底朝天囉~
果然名不虚传的一家牛肉汤，食尚玩家不但精选还颁匾，有来到安平记
得一定要来喝碗牛肉汤喔~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
文章牛肉汤
台南市安平区安平路590号
06-2284626
营业时间:17:00~隔天13:00 (周一13:00~周二17:00公休)
刷卡:不可
停车场:路边找车位
显示详细地图 ( http://goo.gl/etnsyJ )