餐厅名称：大楼下 大肠香肠（永大夜市对面）
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/129888539
消费时间：2014年/4月
地址：台南市永康区永大路二段667号（永大夜市对面大楼的骑楼）
电话：0933-61139
营业时间：14:00 - 18:30
公休：周一
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：大肠头，猪皮，大肠，香肠，猪血汤
座标（度分秒）：23°01'06.4"N 120°15'44.1"E
还记得站长之前提过永康这里有许多隐藏版大肠摊吗？四
月的最后一天，朋友提议去久未光顾的无名大肠摊，也是
站长的隐藏版名单中最爱的小店之一。虽说是低调的隐藏
版小店，但位置却相当好找。只要到达永大夜市后，往对
面的大楼探过去就会发现囉。
我们刚抵达时老板正在准备其他客人的餐点，锅子里的黑
轮米血和烤台上的大肠、香肠、甜不辣都是可以点的项目，
想吃什么就直接跟请老板处理
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招牌的大肠与香肠在烤台上慢慢加热，来这边的客人几乎都会点上一份
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眼尖的老板认出了我们，并和我们寒暄起来。这位老板
刘大哥对于道教很有兴趣，无师自通许多民俗上的知识。
每次来这里吃东西时，都会和我们聊一些地方上的习俗，
让我们学到了不少传统民俗上的智慧
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聊天归聊天，吃的东西可不能怠慢。站长自己拿了黑轮和米血先解解馋
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菜头是站长最爱的项目之一，当然要切一块来吃
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大肠上桌啦！这种用大肠头包的大肠，外观看起来就是歪
七扭八的样子。据说很多老饕吃大肠时，都会坚持一定要
找有这样大肠的摊子才会光顾
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沾料也毫不马虎，把酱油膏与蒜泥、芥末混在一起后，
就成为最强的大肠酱料
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虽然不知道是哪个人发明的吃法，但大肠一定要配香肠才对味，
已经是无法推翻的美味秘诀
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一口大肠，一口香肠，再配上蒜香芥末的酱油膏，
这就是简单又满足的平民美食
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大肠头、大肠皮、猪皮与肝蹥肉，切料里面的四大天王都到齐了
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烤甜不辣是另一项明星餐点，上桌时稍微带着一点点焦的外皮，
是甜不辣这一生中最美的时刻
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贡丸，看似很再平常不过的食材，
但只要放到黑轮汤中煮过一轮，就会变成非常想吃的一项菜色
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烤大肠皮，与切料用煮的不同，除了很有咬劲之外，
脆脆的外皮也令人惊艳
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最后是以洋葱和蛤蜊熬煮的猪血汤+肠子，
上桌时可以看到满满的韭菜就是典型猪血汤的特色啦
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每一块猪血都十分饱满，配着韭菜与猪肠一起吃，
平凡又幸福滋味就是这么一回事吧！
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