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作者: ninefish (我不是动物波葛儿~) 看板: Food
标题: [食记] 台南【杏仁伯豆腐冰店】这间才是我们小
时间: Tue Apr 15 14:37:33 2014
餐厅名称：杏仁伯豆腐冰店
消费时间：2014年/4月
地址：台南市南区南功街85巷20号
电话：06-2615669
营业时间：11:00~19:00
图文完整版
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今天友人跟我说他很想念以前念书时，骑脚踏车去体育公园吃的那间杏仁豆腐冰，
我说那间不是我们有吃过了~他说那间很早就换人经营了，伯伯搬走了~于是就带我来到这
噜!
话说伯伯的店还真不好找，在小路里面，容易一不小心就没注意到!
看到这熟悉的叠碗，回忆一股一股的涌起那炙热时光所吃的清脆透凉杏仁豆腐冰~
来张伯伯民国64年的帅气照，仔细看还真的满帅的~
伯伯现今，时间真的过得好快~其实这家店是伯伯跟他老婆一起在卖，
早期卖西药与小五金，但生意不佳改卖小吃，由于伯伯的老婆有在亲戚所开的餐厅帮忙，
跟了一个大师傅学到了杏仁豆腐的做法，早期做了70碗试卖，结果反应相当好才开始在体
育公园有了店面~
顺便说一下伯伯的红豆看起来好厉害!!那个锅盖一直开开关关，
感觉很小心翼翼的呵护红豆~这红豆可不是快煮，也是慢慢熬煮三小时，红豆的香味才会
出来~
现在很多传统刨冰机已经被塑胶制冰机取代，看到伯伯这台传统机器真得很开心,很有味
道~
个人觉得价格很合理哦!!
杏仁豆腐冰来噜!!冰刨的很细致~淡淡的糖浆淋在上面就是这味!!
看到伯伯拿着刀一直在切画著碗中的杏仁豆腐，有一种说不出来的感动~最喜欢这种古早
做法!
以杏仁粉及洋菜粉所制作的杏仁豆腐，味道香醇，口感滑Q，真的很甘甜!
除了有杏仁味以外还多了一份甘甜好滋味!!好吃~
他们家的薏仁也很厉害哦!感觉这薏仁就是有挑过，每颗都很大颗!!
伯伯可是用小火闷煮4个小时，使薏仁出浆，所以味道很浓，薏仁大颗又好吃~且带着淡淡
的甜汤真的很棒!!
早期的报导
真的很有历史~
正确位置
结论:
现在外地人来到台南吃杏仁豆腐不是吃体育公园那家就是吃五妃街那家各有优点，
但如果我的朋友来到台南玩我还是会推荐来这哦!!个人认为这家比较道地~