台南‧仁德区 莎丽泰式家庭餐厅
Sam & 莎丽
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103858618
地址：台南市仁德区文华路三段189巷92弄75号
GPS：120.14.25 22.57.49
电话：06-2705461 (建议事先预约)
营业时间：12:00-15:00; 19:00-21:30
公休日：周一及详脸书公告
消费时间：2014.02
价目表：电询，建议每人$500元
脸书：莎丽家庭餐厅
在仁德中华医事科技大学附近民宅的莎丽泰式家庭餐厅，
(189巷与文华路3段路口为资源回收场)去过的朋友都有着很好的评价，
之前一直找不到时间前往，
刚好爱酒社3月份餐酒会的主题是德国白酒与泰国菜，
选定了这里为举办地点，就来参加了。
晚上快7点到这社区时，因为还没开车库门，外面看不到门牌还真不知道是哪间，
后来铁门升了起来，Sam出来迎接客人，原来他跟莎丽已经在室内布置好了，
这里同时也是他们的住所，所以整体感觉就像去好朋友家作客一样，
气氛很温馨而轻松，一边跟来参加晚宴的朋友闲聊，
Sam & 莎丽则在厨房边准备晚上的好菜。
*开车不喝酒 喝酒不开车*
菜单》
Som Tam 凉拌青木瓜丝
以凉爽带酸辣香气的沙拉盘做为晚宴开场。
Thai Sausages 非比寻肠/东北香肠
两道香肠分别是泰国北部及东北部的特色菜，只简单用糖盐调味，
香软可口，东北香肠经过熟成再经半天发酵，吃来会较酸一些，
但搭配晚上的德国白酒很适合。
Gong Pao 烤大草虾
Nam Prik Gapi 虾酱时蔬拼盘
比较出乎我意料之外的一道菜，将蔬菜汆烫后以原味的方式装盘，
主角则是一小碟的自制虾酱，莎丽说其实蘸酱吃是泰国常见的方式，
更能感受到各家自制虾酱的奥秘与口味变化，
不同于台湾餐厅会将虾酱与青菜一同拌炒，但随着饮食文化交流，
现在在泰国餐馆也可见到这种虾酱炒青菜了呢。
Nam Tok 瀑布烤肉
Sam说这道菜曾列名CNN Travel的50大美食，
现烤梅花肉再加上大量的香料佐味，稍带辣劲，但不论单吃或配生菜都绝佳。
Gaeng Kiau Wan 绿咖哩绿胡椒海鲜
台湾气候不同于泰国，有些辛香料要自种的话不容易，绿胡椒就是其中一种，
Sam说他们也是直到不久前才在高雄某处的山上找到适合的绿胡椒，
也试过移植两株回自家种却没办法。
海鲜里面有花枝、淡菜，加上特地挑选口感适中的茄子，整体风味浓淡适中，
建议可以盛些泰国香米饭，再舀咖哩淋上，一次不用太多，再慢慢的品尝味道。
Pla Nern Manao 柠檬石斑鱼
贴心的依人数分成了几大盘，Sam说用鲈鱼或石斑鱼做料理都很常见，
但来家里作客的都是贵客，所以就买了石斑鱼，蒸过的鱼肉十分鲜嫩，
倒是佐料里除了柠檬外，辣椒也是十分猛的，吃完还爆汗了。
Tom Yum Gai 土鸡酸辣汤
不同于外面常喝到，酸辣劲呛的泰式海鲜汤，
用罗望子及柠檬来提出自然的酸度，一边吃著土鸡肉、草菇，
一边喝汤，带出清爽回甘的好滋味。
Dessert 豆蒜
以浓稠但不过于甜腻的绿豆蒜做为甜点结尾，其实泰国有许多华人是潮州移民过去的，
自然带了不少家乡味随着落地生根，豆蒜就是潮州说法，等于我们常说的绿豆蒜。
一边吃著美味佳肴，一边听着Sam & 莎丽分享他们的家庭生活，
及怎么开始做起料理，原来背后有着极感人的故事，
莎丽来自泰国中部曼谷附近的大家族，在家里排行第13位，
从小身为最小的妹妹加上妈妈、外婆的好手艺，
自然很少有机会下厨，直到来台南生活后
，
因为思念著家乡，而开始自己作起料理，一开始只是与亲友分享，
后来决定对外预约开放时，还特地找了在泰国的家人过来做鉴定考试，ok后才放下心;
在Sam的身上则看到一位爱妻爱家的好男人榜样，事业有成，
曾当过管理数千人的高阶经贸主管，现在则转而支持太太的决定，妇唱夫随。
家庭餐厅最精彩的，是发想初衷，不用堆砌一些虚无的行销手法，
最重要的是想盛现这道菜给客人背后的心意，简单就能感动人心。
注：Sam跟莎丽将在2014/4/5~5/5休长假旅行，有需要订位的朋友请至其脸书留讯息。