※ [本文转录自 Food 看板 #1J9ySAsJ ]
作者: wing0503 (wing) 看板: Food
标题: [食记] 台南 富胜号碗粿＆蔡家糙米碗粿
时间: Tue Mar 18 12:09:42 2014
餐厅名称：富盛号碗粿
消费时间：2014年/3月
地址：台南市中西区西门路二段333巷8号
营业时间：AM7：00-PM5：00
餐厅名称：蔡家糙米碗粿
消费时间：2014年/3月
地址：台南市中西区国华街三段199号
营业时间：AM6：00-PM6：00
图文网志版：http://wing0503.pixnet.net/blog/post/43084309
PTT文字版：
来到永乐市场绝对不能错过的就是鼎鼎大名的富盛号碗粿，我心里的念头也是这么想。
所以中午的第一餐，我就要好好品尝大家都赞不绝口的好吃碗粿。
富盛号碗粿 碗粿 NT.30
大排长龙的富盛号，店面有重新翻修过了，为了因应人潮现在还多了号码机。
在市场里的店面似乎变成外带专区，因为他里头其实根本没什么位子可以坐。
当时我们还傻傻的跟着排，不过很幸运的因为店家要消化过多的人潮，
所以像我们这种只有两人的就很吃香，排不到五分钟就被请进去点餐了。
如果要内用，就得去去金得春卷的隔壁隔壁等候，那里空间大位子多，人多且要内用的要去那里等才可以坐着吃喔！
人手很多但还是不足以应付汹涌人潮啊，刚出炉的碗粿没两三下就被扫光。
看其他人的文章后发现，我的竹签不见了，取而代之的是一般的铁叉子。
我是觉得有些可惜，如果他可以保留原本以前用竹签的话，会有特色许多。
台南的碗粿和台北的碗粿很不一样，口感上差异很大。
我觉得台南的碗粿比较绵密，口感比较丰富，闻起来也比较香。
叉子切下一大块就可以看到酱油缓缓滑下，那视觉效果增添了可口的感觉。
虾仁、香菇、肉燥还有蛋黄，料很丰富。
另外还有附上芥末酱及大蒜酱，不过因为我们想吃原味就没有加进去了。
富盛号的碗粿很香，一开始吃进去因为口感真的和台北的太不一样了，所以十分惊艳。
但是闪光也很疑惑这家真的有好吃到需要排队嘛？
所以他非常具有实验精神的跑到另外一间去尝试吃吃看
蔡家糙米碗粿 NT.25元
蔡家糙米碗粿就在富胜号反方向、永乐烧肉饭的巷子里。
可能因为跟市场反方向，所以较乏人问津。
我们会看到这家也是因为停车的位子较远，走来的途中刚好看到，
但因为想吃富盛号所以就没先尝试。
店面十分朴拙，就是一般住家兼小吃摊的模式，里头客人不多，
当时去的时候还看到应该是老板娘的儿子在挑虾子。
门上匾额还挂著碗粿世家，至少也可以确定是营业了近十年的老店。
蔡家第一个特点就是碗粿是用在来米的糙米做成，再来就是他有荤素两种可以挑选
对于吃素的人来说十分方便。
端上来的碗粿很香，酱油颜色比富胜号的浅一点，可以很清楚看到里面的料。
配料都大同小异，有香菇、卤肉、虾仁、卤蛋等一样料多实在，碗粿本人Q弹顺口。
我很喜欢他家的鱼羹，非常香啊，整个完胜。
来蔡家一定要吃碗粿+肉羹，不用加任何调味料，他的清汤就非常好喝，
肉羹弹性一级棒的，我可以喝两碗，哈哈哈。
结语：
1.碗粿本身，我觉得两家差异不大都不错，而闪光是觉得蔡家的弹性＆Q弹度都比较好。
2.肉羹：蔡家完胜，我跟闪光一致认为蔡家的鱼羹又Q又香又有嚼劲，汤头甘甜。
如果是冲著碗粿而去的，我觉得两家都很好吃
但因为富盛号真的太有名了，价格高排队人潮又多，
私心觉得还是回头来蔡家吃，经济实惠又省时间XD。