台南‧中西区 总经理私房菜 牛肉面 since 2002
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103444342
地址：台南市中西区健康路1段330号
GPS：120.12.8 22.58.54
电话：06-2144622
营业时间：11:00-14:00; 16:30-20:00
公休日：周日晚上及每月第二、四周周日全天
消费时间：2014.02
价目表：网志有
原本位在南门路、建业街口的总经理牛肉面，
2013年5月时搬到了健康路的台南家商对面，
店址前身是上海周老食堂。
煮面区在骑楼，绑着马尾，声音宏亮待人亲切的高壮男子就是老板叶正雄，
从安平工业区的制鞋机械厂总经理退休后，
因常煮牛肉面招待亲友而煮出心得，后来便开了店，
一开始的店面就位在太太，魏淑美开的花店骑楼下，
几年经营下来有不少好口碑。
晚上老板一家人都在，看了墙上的报导，
原来老板娘还是台南市插花协会的理事，
也是日本花道小原流派的传人，目前在学校及职训单位任教。
来这里吃过好几次，个人及家人都很喜欢他们炖的药膳汤头，
不会有太浓厚的中药味，喝完舒爽而自然回甘。
猪三宝面$150，里面有猪心、猪肚及软骨，排的很好看。
牛肉面(小)，食量不大的话点小碗就够吃了。
牛三宝面$150，三宝炖的香、Q、嫩兼具，
而且菜头、红萝卜也很入味且不生硬。
牛肉干拌面$95，点干面会附碗汤。
切盘 牛三宝：牛筋、牛肉、牛肚、海带、猪耳丝及卤大肠头，
这家的卤味也很值得推荐，必切的个人推荐是猪耳丝，
燻炙的风味及甜度会让人回味再三。
牛肉部位切盘的话可以等人多时点个几样，如果一、二个人来，
那点三宝面就可一次品尝到囉。