Re: [食记] 台南‧中西区 台南小西门 稻禾乌龙面

楼主: azukitw (◎ ω ◎)   2014-01-20 20:25:06
刚刚看到这篇
考量到今天非假日,再加上外面很冷
于是决定立刻冲
到了现场,计画通り (和计划的一样)
果然不用排队(约18:00)
非假日一堆人下班就没力气出门+天气冷想出门的人不多
虽然可以看到红线围成排队动线
但没有人排队,直接走过去拿了盘子就夹小菜,然后点面
简单说一下心得:
点的时候若想喝热汤要看清楚,有几种面是做凉拌的
凉拌面也可以做热的,但同样没有汤
我点了明太子乌龙($160)+加面(+$30)
说是加面份量其实还好,没有加面的话,大多数男生应该会觉得太少
小菜+炸物拿了4样(炸鸡卖光了),结果价格比面还贵,个人觉得不值这个价
下次来应该只会吃面+炸鸡
吃的时候顺便看了一下旁边假日大排长龙的七福神(鲷鱼烧,超大颗章鱼烧,日式炒面)
变成根本不用排队,直接就能点餐
想吃的人可以趁明后天同样非假日+寒流持续发威去 不用排队的机会应该同样很高
另外,若店内座位满了,可拿餐盘到外面美食区公共座位坐
这大概是不会排队的秘诀吧?充分利用公共空间
或是耻力够的话,立食也可以考虑看看
※ 引述《boylondon (伦敦男孩)》之铭言:
: 应不致于放个大半天;接着再跟煮面师父说要吃什么面,然后结帐(只收现金)。
只收现金前面还写了一句
大意是这样:为了食物的美味品质,我们只收现金,不便之处敬请见谅
有人能告诉我 食物美味品质与收现金或刷卡的相关性在哪?
难道开放刷卡的店就比较难吃?
作者: torounholy (邪恶鲔鱼肚)   2014-01-20 21:48:00
以小店家的角度来看 收现我可以随时保持资金流动刷卡的话 客人方便 但是店家可能要月结后才收的到钱
作者: Delth (重机驾照Get!)   2014-01-20 21:49:00
可能刷卡有手续费,成本会提高吧
作者: torounholy (邪恶鲔鱼肚)   2014-01-20 21:49:00
不过这是以小店家啦 连锁的我就不清楚了
作者: torounholy (邪恶鲔鱼肚)   2014-01-20 21:50:00
手续费也是个问题 不加%在价格上的话 店家吸收就是料变差 为了省钱
作者: holabear (正宗‧白烂北极熊)   2014-01-20 23:36:00
之前在电视上有看过,食材成本必须控制在30%左右
作者: holabear (正宗‧白烂北极熊)   2014-01-20 23:39:00
刷卡月结流水变少加上手续费 这边算10%的话 食材只能27%
作者: holabear (正宗‧白烂北极熊)   2014-01-20 23:40:00
食材成本少10%=某些用料等级降低一级 当然差很大
作者: how0915 (浩浩ㄟ呆呆)   2014-01-21 10:03:00
这篇还是没说到面条跟汤头= =

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