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○介绍店铺:[酱酱披萨 Big John Pizza│东区]
○地址:台南市东区中华东路三段351号
○联络电话:0975013635
○营业时间:04:30Pm~10:00Pm
○消费提醒: 每人最低消费为100元,禁带外食
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2013/12/big-john-pizza.html#more
现在的义式餐厅跟便利商店一样多..是咖啡馆跟面摊位以外最多创业的选择..
让这两道异国美食的食物已经变成跟卤肉饭一样普及..口味的差距就有好有坏了..
太多的千篇一律下..渐渐不知不觉就容易对这块少有期待...
这天是到文化中心看完舞台剧以后..有人提议到对面的[酱酱披萨]吃晚餐..
本来想说在同条路上才吃过235巷看似便宜却毫无惊喜感的义式餐厅经验而已..
所以让我对同为邻居的[酱酱披萨]一开始没这么期待..
它的外观说实话没有非常特别..招牌也是很一般的类型而已..
卖的是披萨..然后取名有点可爱的谐音叫[酱酱披萨]..和一般义式餐厅有点不同..
毕竟台湾人很买异国风的帐..所以只要店名取欧风点唸起来浪漫又卷舌像在唱歌剧那种..
通常就能马上吸引很多人朝圣..好不好吃都是在排过队以后才见真章..
这天其实是假日的晚餐时间..却有些意外的没太多客人..
(后来我有发现它其实生意很好..唯独我们去的那天没人..XDD)
店内呈现的是非常简单的装潢空间..淡雅的黄色墙面色调..略暗的灯光营造的气氛..
一坐下店员就很亲切的过来介绍跟招呼..不过我们还是自己稍微研究了下MENU..
它们不亏是披萨专卖店..披萨的口味选择非常多种..而且说明超详细..
价位在260元到400元间..以台南的物价水准来说并不便宜..
另外就是有搭配一些英式炸物点心或美式点心的餐点..份量不算小..
点心类价位反而不贵..跟披萨是呈现有点两极的定价..
后来我在网络上查了一下资料才知道..原来主厨John是英国人..以前住在伦敦近郊..
跟太太结婚后搬到台湾..因为觉得都吃不到好吃的Pizza于是自己研究跟制作..
一开始曾经也是一台发财车的夜市人生..后来在海安路跟一家餐厅合作..
到现在独立开店在文化中心对面..也算是顾客对于用心料理人的支持跟努力的成果吧..
[墨西哥辣香肠+牛肝蕈菇披萨/400元]
这大概是一个多月前吃的..所以有点模糊..我记得我们应该点的是这道没错..
两种口味的综合算是店内高价位的披萨..但是那扑鼻浓郁的香气让我知道是对的选择..
饼皮是义式的薄度..烤得微酥但外层带着面粉香与烘烤的焦香气味..
入口嚼起来是很有嚼劲的..而且除了面皮本身的甜味还有香气..
上面刷了奶香蒜味白酱加几层起司..烘烤过后与香肠的微辣融合逼出迷人的气味..
加上牛肝蕈菇的厚重蕈菇香..在舌尖时而浓厚时而醇香的层次感明显..
但好话说完要讲点缺点..我得先说我觉得它好吃..但辣香肠切得太细碎而没有存在感..
以致于上桌时我还向店员确认了两次有没有送错餐..因为我完全看不到‘香肠’形体的配料..
就容易感觉好像整份披萨不够丰盛..但其实每一分味道都相当不错..就是价格高一点..
[BBQ酱鸡翅/150元]
里面是二节翅跟棒棒腿各三支..涮的烤酱小厚一层紧紧在翅腿外皮..
软嫩鸡肉并不油腻..BBQ烤酱带酸的咸香较厚重..算是较偏重口味的一道.
[英式炸鱼薯条/250元]
是我拍得太小份..其实那块鱼并不小块..
即便没有去过英国..但是略有耳闻炸鱼算是相当具有英国特色的一道菜..
虽然很多人说英国没有美食..不过酱酱的炸鱼做得还挺不赖的..
外层油炸的面衣酥而较厚..但没有油腻感..里面是像鲂鱼一样白嫩软抛的鱼肉..
份量很大一块再加上脆薯半份..其实我觉得还蛮好吃的哩!
因为这天不是很饿..所以吃得不多..只是简单尝尝鲜..
但是实际吃过之后..让我对酱酱披萨从原先担心转变为喜欢..
可以感觉得出厨师的细心..才能从无到有做出这么美味的义式披萨..
据说从饼皮的发酵、面皮的杆制跟甩打以及酱料的调制都是不假手他人..
慢工出细活..才能端出一吃就能让人爱上的义式料理..
虽然台南是个台湾小吃文化汇萃的老城市..但还是有很多异国料理人爱上这边..
然后跟随着府城的慢活步调..用心制作出让人激赏的美食好味..
也许..价位如果要跟同条路的平价义式餐厅相比是略输一筹..
但我想有时候还是得在价格之外去追求基本餐桌上的美味与否才是..
很推荐给有兴趣尝试义式披萨的人来试试..
[延伸阅读]
台南-呷义 意大利面馆│北区
http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_4.html
台南-Dazzling Cafe Blueberry│中西区
http://www.orange-dog.com/2013/08/dazzling-cafeblueberry.html
台南-尼法法式料理│北区
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_16.html#more
台南-快乐小馆西餐牛簰馆│东区
http://www.orange-dog.com/2013/01/12oz1975.html