台南‧中西区 台南小西门 bistro 88
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102462472
地址：台南市中西区和意路3号 台南小西门 1F
GPS：120.12.0 22.59.15
营业时间：午餐 11:00-15:00;
下午茶 14:20-16:30(六、日及国定假日限定);
晚餐 17:30-24:00(周五、六延长至02:00)
电话：06-3000616
消费时间：2013.12
价目表：完整版请详官网，10% plus
网站：http://www.bistro88.com.tw
脸书：Bistro88 义法餐酒馆
bistro 88本店在台中公益路，同条路上有许多知名餐厅，
像赤鬼牛排、鼎王、?选烧肉、轻井泽、太初面食、银汤匙…等，
商业周刊还曾专题报导，现在bistro 88、银汤匙南下到台南小西门设点，
轻井泽也即将在永华路上开幕，就看已跨到高雄的鼎王何时来台南了。
台南店是该集团的第二间店，没想到没选台北或高雄，
而是跑来台南，虽然跟台南小西门同栋，但其实是独立出入口，
跟百货公司不相连，所以营业时间也比较自由，从白天卖到深夜，
周末凌晨2点才打烊，也有供应调酒、红白香槟…等酒精饮料，
等明年3月隔壁的老干杯也开幕后，盛况更是可期。
走进室内，不得不佩服这种台北、台中来台南开店的，
在外观、桌椅、灯光、餐具、动线上都下足了功夫，店内装潢的很有气氛，
有一般桌椅、还有高脚座位，后面还有包厢，
吧台、厨房、结帐台都是分开的，不会挤在一起。
坐定后服务生会倒水兼送上菜单，没有头绪的可请服务生介绍，
也顺便听听员工教育训练做的如何及跟客人的应对态度。
打开后会先看到店家的食材清单，现在有蛮多餐厅都会用这种方式，
来告诉消费者他们吃进肚子里的是什么?
当然会这样做的餐厅代表对自己有自信，但相对的食材成本也不低就是了。
汤与前菜、酥炸小点》
每日例汤$60，甜薯红萝卜浓汤。
焦糖法式洋葱汤$150，服务生会提醒汤底为牛骨熬制，上面有块炸土司。
酥炸洋芋脆片(半份)$80，炸马铃薯加上特调香甜酱汁，口感清脆。
酥炸鸦片脆皮鸡佐茴香辣酱$210，肉质酥嫩可口。
水牛城辣烤鸡翅$180，香辣有劲。
精选有机沙拉》
法国圆叶小菠菜$160(半份)
主餐》
主厨秘制炭烤猪肋排$690，酱汁甜度不会太抢食材风味，
让在场众人一起share均赞不绝口
茄汁海鲜意大利面$420
辣味噌小舌面佐松阪猪$380，松阪肉料理的很棒，辣味噌会让面条带点黏性。
岩烤pizza》
麻婆豆腐(9吋)$380，晚上最不合个人口味的一道，
口感偏干，如果能再保留些水份会更佳。
独家双并(4骑士派对+蕃茄罗勒)$430，
4种起士分别是有蓝纹、Mozzarella、Asiago、Parmesan，
嗯，个人还是习惯吃这种香浓又会堪西的起士系披萨。
bistro 88从空间、餐点、服务…等，都保有风格且在水准之上，
个人觉得是间会让我想回访的餐厅，
至于价格，每个人自己心中自有尺量及价值观，
食材-成本-售价-利润-薪资-服务-客层-满意度-回访率…许多层节也是环环相扣，
总之，会来的就会来，其余的，就不用你我多费心了，Bon Appetit!
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