※ [本文转录自 Food 看板 #1IVBjNKl ]
作者: forkid (casual walk) 看板: Food
标题: [食记] 台南_Boss Car 柏斯卡比利时松饼
时间: Fri Nov 8 18:22:10 2013
餐厅名称：Boss Car 柏斯卡比利时松饼
消费时间：2013年/10月
地址：台南市中西区民族路二段194号 (赤崁楼停车场右边的巷子)
电话：06-2215217、0912-766551
营业时间：周二 – 周五: 15:00 – 21:30
周六 – 周日: 12:00 – 21:30
(面团卖完就会提早打烊)
每人平均价位：70 ~ 120
可否刷卡：否
有无包厢：无
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网志图文版：http://tinyurl.com/lp743tb
这天来到台南赤崁的大天后宫参拜，抵达的时间已经是午后时分，
肚子也有点饿了，正好是可以来个轻食当成下午茶的时候。
八月份的时候，也曾经到天后宫参拜一次，当时朋友顺便介绍了一家
比利时松饼店，就在赤崁楼旁边的巷子里。这就是我第一次跟Boss Car的相遇。
2个月之后，在这个肚子饿的当下，自然就又想起这家门口有泰迪熊的可爱小店。
在这之前，其实我对松饼的印象大多停留在较为常见的Pan Cake 或是
一般的 Waffle。麦当劳超值早餐的松饼是Pan Cake，在咖啡厅较常见
的则是格子状的Waffle。以Waffle来说，据说这种形状的松饼源自
于比利时 (维基百科)，做法可能是采用面糊或是面团皆可，
目前比较常见的应该也是将面糊倒入松饼机来制作的方式。
目前在市面上所看到的比利时松饼店，则都是采用以松饼机压制面团的
方式来制作的。这样的作法是在比利时的城市：列日(Liege) 较为普遍
的风格，所以很多比利时松饼的店家，也都会特地打上比利时列日松饼作为名称。
Boss Car这家松饼店，是由两个大男生一起创业的，其中一位原本就是
台南人，所以算是回乡创业，两位老板都很热情好相处，也很大方地答
应让我拍下一些制作松饼的过程。
门口的泰迪熊是店家的招牌之一，很多路过的游客也都特地停下来跟有名
的泰迪熊合照，当一下熊麻吉 XD。泰迪熊旁边则有店家目前的优惠情报，
而且店里还有卖好吃的冰淇淋，路过的游客也常常停下脚步，买个冰淇淋
给小朋友吃。
店内所采用的是明治Meji的冰淇淋，品质还不错呢！
店内的冰淇淋也不单单只用于做甜筒，松饼跟冰淇淋的结合当然也是不可少的。
如果客人想更换菜单上的冰淇淋松饼所用的冰淇淋口味，也有9种口味可以任意挑选喔。
松饼的口味咸的、甜的都有，即便是单点的价格也算平价，
如果怕单吃松饼太单调，就挑杯饮品来搭配吧。店里提供A ~ E五种
套餐搭配，价格一样很划算。这次小弟我就选了E套餐，
松饼是香蕉香草冰列日松饼，搭配香苹肉桂茶。
用来制作松饼的面团，压下松饼机之后，面团就会变成的圆形格子松饼了。
店里的松饼面团都是当天新鲜现做的，老板们坚持面团要当天做的才新鲜，
不使用隔夜的面团，所以也不会做过多的数量，避免造成浪费，
在最近食品大厂接连爆出问题的时候，这种小店的良心真是格外的珍贵。
从松饼机取出之后，松饼可不是马上就开始放置其他食材上去喔，
而是要先让他吹吹风，冷却一下，这样松饼酥脆的口感会更加明显。
之后帅老板开始展现刀工跟装饰的技术囉。
在老板的装点摆设之下，一份好吃的松饼就可以上桌囉！
餐具篮里也有小熊娃娃坐镇，不过我总觉得看起来很像是要被砍头的感觉啊。
刚刚做好的松饼，飘散著浓浓的甜郁香气，加上新鲜香蕉、
巧克力酱的香气，凡事喜欢甜食的人应该都难以抗拒吧。
松饼的口感相当扎实，外酥内软，吃在嘴里相当的满足。
明治的香草冰淇淋口味不会太甜，跟松饼一起吃的时候甜度刚刚好。
熟成度适中的香蕉切片，甜中带点微酸，不管是搭配冰淇淋或是
巧克力酱一起入口，都能让人吃起来有满满的幸福感。
店内的调味茶，所采用的茶包也不一般，是Twinings的风味茶包。
虽然目前我最爱的茶包是蒂玛Dilmah，但是Twinings也仍然是我的第二选择。
这两个牌子的茶包都相当耐泡，茶的味道也都很浓郁，单价都不算太低，
属于中上的价格，看来两位老板的成本也下得蛮重的。
以下是同场加映……….
对面的铁皮屋上，有一位娇客。据老板们表示，那只猫叫做波波，
是他们帮她取的名字。他们刚刚来这里开店的时候，波波还是一只幼猫，
常常跟妈妈一起在对面的屋顶上出没，后来有一天母猫一阵抓狂之后，
就离开波波没再回来过了。之后两位老板就开始喂养波波，
慢慢地跟他培养感情，直到现在已经变成一家人了。
如果你也喜欢猫咪，到店里光顾的时候别忘了去对面跟波波打招呼喔。
如果你到赤崁楼、天后宫一游，肚子饿了就可以来考虑一下这家松饼店，
同时隔壁还有经营一甲子的民族锅烧意面，正餐和甜点可以一次满足喔！