台南‧北区 福相麻辣香锅
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/98141315
地址：台南市北区公园南路281号
GPS：120.12.14 23.0.8
电话：06-2217118
营业时间：16:30-24:00
消费时间：2013.08
价目表：店阅
公休日：周二
脸书：福相麻辣香锅
麻辣锅在台南选择并不算少，但干的麻辣炒锅就不多见了，
福相位在公园南路近西门路口，这个点之前也替换过一些店家。
店内分一半为食材区，有蔬菜类、肉区及其他食材，
蔬菜类多以秤重计价($30、45)，其他则是算份($60、90、120不等)，
店家会把这一类的食材以纸条呈现的方式放在盘里，计价后再在后头备料，
虽然看不到每一份的份量，但以吃过的经验来说，量不算少，建议酌量拿取。
怕吃料吃不饱的话可点白饭或拿科学面或蒸煮面，目前打卡送一包科学面。
算价钱时店员也会询问辣度，共有点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、
重度辣及特级辣这6种，目前只挑战过爽口辣及麻辣，
好奇不知有无其他能人异士挑战过重度以上?
另一边为座位区，用餐时间通常都是客满，建议可先电话预约，
店里还提供饮料及热汤，今天是柠檬汁及玉米汤，
一旁墙面上有照片及简介，经营者2012年到北京游玩时吃到麻辣香锅，
考察过后引进台南，台南是第一间但现在也有一些同样以此为卖点的店家，
保安路近金华路就有一间，不论如何，做干锅这点蛮聪明的，
毕竟有汤的麻辣锅市面已经太多。
桌上有一份招待豆干，点完锅后店家会在后头备料完再端出来，
大概10分钟内，服务生会先询问是否要拍照、打卡，
这点也相当聪明，一来这干锅经服务生一拌开，各种食材混杂后很难有美感，
二来也许原本没打算拍照打卡的，一接收到指令也许就启动了fb机制，
无形间店家就增加了不少知名度。
我的这一锅选了有蔬菜、油条、牛肉、猪五花、丸子、鸡软骨及其他一些锅料…等，
干锅里用的辣椒、香料有灯笼椒、草果、香菜、芝麻、姜片、八角等，
经服务生拌炒后那真是香味扑鼻，加上那种独有的香辣麻味，
一边吃一边流汗，十分畅快。
服务生也会在锅底垫高一角，让辣油流往低处，
也方便还想蘸食辣油的客人，很贴心，
其实店家在计算价钱、锅类特色及桌边服务时态度都相当不错，这点值得称赞。