※ [本文转录自 Food 看板 #1H-JBnak ]
作者: jcb (小袋鼠) 看板: Food
标题: [食记] 台南 阿财点心 荣盛米糕 叶家小卷米粉
时间: Wed Jul 31 23:53:19 2013
餐厅名称：阿财点心/荣盛米糕/叶家小卷米粉
消费时间：2013年/5月
地址：台南市中正路康乐市场102号(阿财点心)
台南市中正路康乐市场106号(荣盛米糕)
台南市国华街二段142号(叶家小卷米粉)
电话：(06)224-6673 (阿财点心)
(06)228-3564 (荣盛米糕)
(06)222-6142 (叶家小卷米粉)
营业时间：11:00~19:00 (阿财点心)
10:00~19:00 (荣盛米糕)
08:30~19:00 (叶家小卷米粉)
图文网志版：http://aska91020.pixnet.net/blog/post/97862203
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阿财点心算是我来台南必访的食肆之一，这些传统的小菜似乎在台南才有得吃。
蟹圆～由虾仁、荸荠和鸭蛋制成得黄色块状物，有海鲜的鲜味和荸荠的清甜。
香肠～肥瘦比例大约1:2，口味偏甜。
米肠～肠衣的口感叫明显，糯米很黏密，淡淡花生香。
虾卷～腐皮包了虾肉内馅再油炸，外皮薄脆很酥。
沾酱除了带甜味的酱油膏外还有黄芥末和蒜泥，混著吃还有点呛辣。
阿财隔壁还有一家曾被选为国宴点心的荣盛米糕也不能错过。
看老板熟练地铲起米糕，放上几颗花生。
淋上这锅陈年老卤汁。
摆两朵香菇，夹几片醃渍白萝卜，最后撒上一匙鱼松，便完成了。
国宴点心：台南米糕～
鱼松色泽较浅，花生松软，糯米较硬有咬劲，搭配鱼松、卤肉合吃，不油腻。
将卤汁充分拌匀后，糯米也不会太过软烂或是太死咸。
偶尔吃一片萝卜干，还能让口腔恢复清爽。
接着来到据说是“小卷米粉始祖”的这间店，而且出发前一晚还看到食尚玩家在介绍。
虽然正中午天气炙热，但还是很多人来吃这热呼呼的小卷米粉或小卷汤，可见有多美味！
没想到米粉居然也会卖完，所以只喝了小卷汤～
完全澄清的汤就是煮大量小卷的水，一入口立刻被一股单纯的甜味给震撼！
无法想像小卷的甜味释放出来是这么有份量，当咬到芹菜末时又多出一阵清香。
小卷本身不论身体或头、触须部份都相当爽脆、弹牙，绝对新鲜。
一定要早点来才能吃到小卷米粉喔！！