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◎介绍店铺：[新味牛肉面]
◎地址：台南市北区成功路473号
◎电话：06-222-1678
◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
◎消费提醒：None
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●图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21714466
先前还住在台南的时候..常常吃牛肉面都会往老邓跑..
虽然我知道它评价两极..但我还蛮爱那种老兵风味的牛肉面..
(老邓牛肉面食记请点这参考)
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21560097
缺点大概就是小菜真的是碰不得..并不是难吃..其实蛮好吃..
但是价位真的是会超级吓死人..不小心点到小菜就是会比面还贵一两倍..
然后这天回来台南的时候..刚从兵工厂一下车就觉得肚子好饿..
朋友告诉我有家新开的小店还不错..所以我就闻香前来试试..
在金华路跟成功路口的转角..它叫[新味牛肉面]..店面很小不太起眼..
它的前身是家机车行..我记得是周董那宏佳腾机车店来着..
后来跟老板娘一聊才知道它们是从高雄开过来的..
老爸还在高雄经营..而女儿帮他拓展版图到台南来了..
下午两点多已经不是吃饭的尖峰时间..所以店里几乎没有人..
里面很干净整齐..然后请拉到上面店门的照片..有没有注意‘附冷饮’的字..
据我朋友说..刚开店那阵子都是铝箔包装的饮料无限量供应的..
不过这天来的时候已经变成杜老爷冰淇淋囉..也算不错啦!
但店面虽然小..可是提供的餐点好多样..
牛肉面加牛肉粥..还有好多种的各式饭类..其实在吃过牛肉面以后..
它们的其他餐点开始让我觉得很好奇..可能改天再找时间来试试!
想要小菜的话冰箱里面也有..要自取好像也不贵..
而且貌似份量不少..只是这天只有我自己一个就先放弃了..
[原汁牛肉面/80元]..这边不卖红烧或清炖口味..
就是纯粹的原汁牛肉面..价格相当实惠..
里面的牛肉不算大块..不过还是给足了六块..其实也算不错..
比较让我意外的是汤头..因为是用牛肉熬煮的琥珀色原汁..
清透却是清爽甘醇..非常饱满的香气与厚度..味蕾轻挑滑入喉间..
在舌尖还会留下一丝淡淡甜韵..让人吮指回味..
而且完全不会有油腻感或燥口的感觉..真的非常好喝..
而肉块大概是取牛腱肉部份卤到透..些微带筋增加口感..
但是肉质本身却是相当软嫩..而且卤汁的咸味还随着咀嚼间透出..
看似小块其实在处理牛肉的卤制部份相当用心..
就是牛肉稍嫌小块了点..
面条部份倒是让我觉得普通了..是一般面店常见的白面..
主要是口感我觉得煮得偏软了些..纯粹我个人比较吃硬不吃软这样..
但整体搭配起来我觉得以80元来讲还蛮值得推荐的!
而且吃过以后让我对牛肉粥也产生兴趣了..
这是[卤牛肚/50元]..摆盘方式其实是有点特别..
不过今天的牛肚感觉卤得不太够..有味道但口感实在是有点硬..
算是有点小可惜..而且都会加香油..虽然香味上有点小提味..
但这样感觉卤汁本身的味道会被香油盖掉啊!
而这份是[卤牛筋/50元]..它们家的卤出来都呈现这样的橘色..
牛筋就比牛肚好吃很多..Q劲的口感在唇齿间冒出香气..
而且越嚼越是有味道..我还蛮喜欢的!
记得以前小时候想吃上一碗牛肉面真的不是那么容易..
主要是小时候不敢吃辣..而一般卖牛肉面又都是老兵味的那种又辣又香的重口味..
另一个原因就是相对于阳春面来讲..牛肉面价格相对真的不便宜..
但我记得那时候一碗顶多50~60元..想不到现在一碗80元的牛肉面都算是便宜了..
话说回家我上网查了一下..以‘新味牛肉面’来讲好像都没有相关食记资料.
不管是在高雄或台南..所以知名度大概是没有这么高..
要说厉害到让人惊呼连连倒也还不至于..
但是它简单却又醇厚的汤头倒是让我很喜欢..
没有那些红烧或药膳的华丽妆饰..就是让人喝下味蕾感觉最纯粹的口味..
我自己还蛮喜欢的..有时候再来试试其他的餐点!!
一点简单的心得给大家参考囉!!