台南‧中西区 酒识私藏 Wine Garage since 2013, Jun
Julius & Eric
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96901694
地址：台南市中西区永福路2段116号B1
GPS：120.12.4 22.59.36
电话：06-2233529
营业时间：周一~周三 11:00-21:00; 周四~周六 11:00-23:00
公休日：周日
价目表：店阅或参考店家脸书粉丝页
脸书：酒识私藏
*开车不喝酒 喝酒不开车*
酒识私藏是台南首见结合专业酒窖出租、葡萄酒课程规划及提供单杯酒试饮的空间，
位在永福路近民生路口的大楼地下室。
5月底刚开幕，6月初办了第一场的品酒活动，主题是布根地夜丘村庄酒款，
跟vin lovers的团长小智及一些朋友都参加了这场活动，
一下楼的空间是座位区，非规则式的排列多了种随兴气氛，跟邻桌也稍有间隔不会显的太挤，
气氛相当舒服，墙上有挂了布根地夜丘Cote de Nuits及伯恩丘Cote de Beaune的地图。
晚上到的时候先请团长带着去参观了后面给客人租用的酒柜，
这边的酒窖设备全部采用日本Hitachi的冷藏系统，所以温度溼度的控制非常精准，十分专业!
采用铁件材质组合成的空间则有自我风格，
经营者说国外也有不少酒窖使用铁件搭做，隐私跟安全的话也不用顾虑，
走道有摄影机，酒柜不会标上名字，寄放者要自己记得位置或做标记，
一般来说寄放者也多半会将酒放在箱子里，
所以不用顾虑藏酒被别人知道，
酒窖空间有一般大小(可容纳15箱)，
也有2间像下图房间那么大的豪华型空间(可容纳上百箱)。。。好吓人。。。
如果对租用空间有兴趣的可自行洽询店家，
据团长表示，以这样的恒温空间来说，租金是相当划算的。
回座后团长先开了CHATELDON气泡水让我们清除口腔味觉，
人差不多都到齐后就开始了晚上的盲饮活动，由主持人J跟我们说明，
晚上的酒单有4款，3支为村庄级1支为区域级(Bourgogne Rouge 布根地红酒)。
酒单如下：
2009 Confuron-Cotetidot Vosne-Romanee
2009 Sigaut Chambolle-Musigny
2009 Lou Dumont Gevrey-Chambertin
2010 Hubert Lignier Bourgogne Rouge
然后就将人分成了两组，4支酒款也分成了不同先后顺序的两组并加以遮盖，
领完酒并在杯脚做了标识后就回到自己座位，J让大家品饮后挑出最喜欢的先后次序，再猜海盗酒是哪瓶?
海盗酒指的是品酒会中不同于其他主题的酒款，因其他三者为村庄级，
故2010 Hubert Lignier Bourgogne就是大家要挑出的海盗酒。
借由品酒会可以让多人以较低的花费来喝到许多不同的酒款，
又能彼此交流心得，是有趣且经济实惠的好活动，一边嗅闻一边品饮，
再跟同桌友人聊天交换心得其乐无穷，时间到后就让大家票选了，4款酒各有支持者，
而且也有几位高手全部猜对了呢，十分厉害!
以我自己为例，最喜欢的是2010 Hubert Lignier Bourgogne Rouge跟
2009 Confuron-Cotetidot Vosne-Romanee，刚好是晚上最便宜(上述前者)跟最贵的两支。
个人的印象是虽然酒体结构不同，但都有着及甜美果香及圆润浆果味的特质，
而2009 Sigaut Chambolle-Musigny的辨识度则高于其他三款;
酒标上写着天、地、人三字的Lou Dumont 露蒂梦酒庄，经营者是日本人仲田晃司，
现场也有不少朋友选了它为喜爱的好酒。
酒识私藏的粉丝页也有由Eric所撰写，关于晚上的酒款描述。
在品饮后阅读，去掉了先入为主的印象，
可互相比对每个人对味觉的感受不同处在哪，以下转录4款短评。
(1)2009 Confuron-Cotetidot Vosne-Romanee
饱满健康的水果香气，包覆著淡淡花香，葡萄与木桶香气的结合圆润，相对来说，讨喜但不失深度。
(2)2009 Sigaut Chambolle-Musigny
可能一级园比例高，又或是靠Bonnes Mares近些，酿出来酒多了点厚实顽固土壤味，
与其说是细致，不如说是细腻。
(3)2009 Lou Dumont Gevrey-Chambertin
木桶最明显，但与09年的甜美多汁相得益彰，年轻时失衡的感觉不若其他年份严重，
GEV特有的劲道里带着淡淡的橙花香气。
(4)2010 Hubert Lignier Bourgogne Rouge
一开始可能艰涩，些微年轻的辛辣，慢慢转变为甜美细致，矿石味依稀，
基本款该有的新鲜浆果也在，亮点是那繁而不杂不艳的花束香气。
品酒会答案公布后，团长叫了份"香肠熟肉"，切了200g，是的，白板上写的就是这样，
不过它真实的面貌是义式醃培根、风干腊肠及义式寇帕腊肉薄片的组合(来自于满甲熟肉铺)，
以此搭配红酒是再好不过的了。酒识私藏是以品酒为主的空间，
所以店内仅提供类似此类可简单佐酒的食物，建议来品酒的人可吃饱后再过来。
接着又开了团长自己的藏酒，ZANTHO TBA及Champagne Jead Laurent BRUT，
第一款是奥地利赞得酒庄的精酿甜白酒，光是闻著酒香就十分让人陶醉，
仿佛整个人都被浓郁如蜜的香气裹住了，一边品饮时，BGM里播出了巴哈的G弦之歌，
G弦那丰满浑厚的音色就像在赞美这位在豪华晚宴里邂逅的，美丽高雅的女士。
第二款是法国圣罗兰香槟用的是100% Pinot Noir，也就是所谓的黑中白(BLANC de Noirs)香槟。
金黄的色泽里透着明显的日晒咸菜干香味，如果有机会的话，拿来搭配中式咸菜料理不知会如何呢?
*开车不喝酒 喝酒不开车*