（中央社记者杨思瑞台南31日电）问世10余年的依蕾特布丁，创办人方谷派以做给女儿吃
的爱心布丁开始，进而以网络团购打响名号，再到现今的伴手礼名店。
方谷派在民国88年为了替准备联考的女儿补充营养，着手研发适合在炎炎夏日时享用的鲜
奶布丁。这项为女儿特制的甜点，意外获得亲友好评，也成为他最得意的作品；依蕾特的
英译名称“ELATE”就有“得意”的意思。
方谷派在89年利用家族事业光代冷藏食品公司创立依蕾特布丁品牌，起初以网络团购方式
经营，成为热销商品；97年在台南市安平区开设实体店面，多次入选台南十大伴手礼名店
，也使台南的布丁更有名气。
依蕾特除了经典的鲜奶布丁外，现还有多种口味的奶酪、布蕾等。
方谷派说，光代冷藏食品向立光农工购买的“刺槐豆胶”，主要是制造奶酪；和立光农工
交易逾5年，昨天配合台南地检署调查，才知道刺槐豆胶有问题，光代冷藏食品已把进货的
刺槐豆胶送检，且不再向立光农工进货。
方谷派说，初估奶酪停卖损失约新台币数十万元，但商誉受损是更大问题，光代冷藏食品
将向立光农工求偿。
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