★店　　名：集品虾人饭
★地　　址：台南市中西区海安路一段107号
★电 话：06-226-3929
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台南传承三代的火烧虾仁饭
民国11年，早在日据时代，学习料理的叶成就开始在
海安路上经营自创的虾仁饭小吃摊，因身高不高，
邻里都称呼他矮仔成，后来年纪大了，交棒给第二代
儿子叶旗财经营50多年后，才把店转让给亲戚儿子，
也就是现在名号很响的“矮仔成虾仁饭”，而长年跟
在叶旗财身边学艺的师傅陈政林则因与新一代的年轻
老板理念不同另起炉灶，有了这间“集品虾仁饭”。
虾仁饭看似简单，却每个关键的步骤都不能偷工减料，
从人工剥虾去肠泥，快炒大量新鲜的火烧虾与葱，
到捞起后倒入浓厚的柴鱼高汤拌著米慢慢炖煮，米粒
因吸入虾与柴鱼高汤而饱满，类似炖饭、也像盖饭的
湿润口感，每一口都吃的到鲜甜味，鸭蛋汤也非常推
荐，其自家农园饲养的鸭只吃的还是虾壳打碎混入的
饲料，大人物说，一次做好一件事，在岁月的累积下，
很多小人物却用一生做好一件事，足已。
早些年，叶旗财老先生还常出现在集品帮忙着这跟随
他多年的陈师傅，不言而喻，这间由师傅接棒的集品，
才是真正口齿留香的矮仔成虾仁饭精髓的传承阿！
(￣▽￣)..边扒饭边听故事吃饱饱..嗝

上述资料有误。。故事并不这样的

推~老师傅的好吃!