台南‧中西区 小南人烧烤厨房 - Vin Lovers 台南餐酒会
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地址：台南市中西区西门路1段755号
GPS：120.11.50 22.59.23
电话 ：0930168119
营业时间：周五、六 18:00-01:00
消费时间：2013.05
公休日：周日~周四。平日8人以上可开特别场包场
价目表：店阅; 包场菜单价格请连络店家
脸书：小南人烧烤
一间只在周五及周六晚上营业的小型烧烤厨房，老板阿弘对食材选用及烧烤技术的用心，
开幕不久随即在台南老饕间传开，成为秘店。
店就位在府前路、西门路口小西脚圆环，下大道青草茶旁，店内空间不大，
就一个可容10人的吧台，户外可再加几张矮桌，烧烤热区加了玻璃罩，
也花钱装了静电油烟处理设备，所以虽然是烧烤店但整体并无太浓的烧烤油烟，
开放式的厨房台面也十分干净。
小南人的菜单有分招牌菜色(约7样)跟每周替换的季节创意菜色(约6样)，
招牌菜会写在店内，创意菜色可至店家脸书查阅;
晚上在Vin Lovers 爱酒社台南团长小智的主办下，包下了小南人的平日场，
请老板阿弘开出每人$600的特制菜单，举办了烧烤搭配比利时啤酒为主的餐酒会。
*开车不喝酒 喝酒不开车*
餐酒会的特制菜单如下:
前菜 烟燻肉佐时鲜蔬果。
这是室温凉菜，搭配香橙酱，就豪爽的一口吃下吧。
南人牛肋串 (不吃牛者改为鸡肉串)
牛肋是带筋的部位，但烤过后油香肉嫩，口感一级棒，不吃牛的则是享用上面第二张图的
鸡肉串;
晚上餐酒会以比利时啤酒为主，但也有几支是颇受女生喜爱的热门啤酒，像有着明显荔枝
果香，
口感甜蜜的北台湾荔枝啤酒，就做为了今天的开场酒，搭配鸡肉串，
下图的这瓶比利时 St. Sebastiaan Grand Cru 特级修道院啤酒，
浓厚的啤酒香气轻缓的在嘴里绽放，则选来搭配多汁鲜嫩的牛肋串，
没想到啤酒也会有特级之分呢。
烤洋芋佐炙烧乌鱼子酱。
烤过后的松软洋芋，入口再结合乌鱼子酱的特殊咸香味。
第三支开的是有淡雅花香的法国可伦堡Kronenbourg 1664 Blanc白啤酒，
拿来搭配连着两道的蔬菜料理。
鲜烤杏鲍菇佐蜂蜜芥末。
串起来的大枚杏鲍菇，上桌时老板还提醒咬下时要小心，会爆汁。
第三支开的是瑞典 KOPPARBERG cider 库柏格啤酒，
晚上带来的这款是接骨木花口味，接骨木在欧洲是具有疗瘉效果的植物，
这款以水果酒为基底的啤酒，结合了清爽的莱姆与优雅怡人的花香味。
粉红猪肋排。
客制化菜单的主角，阿弘前一天就先做好了准备功夫，光在旁看着在烤炉上翻烤刷酱，
慢慢发散出香味，肉汁溢流的场面实在是让人坐立难安，恨不得一上桌就先抢来享用，
烤好分切后装在盘子里，我们每人可分2~3支，肉十分有厚度及重量但却是香嫩可口。
佐餐啤酒开的是比利时 Chimay Red 奇美红修道院啤酒，2012年出的复刻纪念版 Grande
Reverve，
厚重的酒体更能衬托出猪肋排的份量及口感，
阿弘说他上桌一定会先测过肉温，如果怕吃太生的可再多烤一会不然稍带有粉色的层度是
很好吃的。
比利时面积不大，但啤酒的种类、口感及特点之多冠绝全球，有人说啤酒之于比利时，
就像红酒之于法国，不同的啤酒还会搭配不同的杯子以充份享受其香气及口感，
而在这么多种类中，现在最知名的莫过于修道院啤酒(Monatic Beer)，
起源于中世纪的天主教教派，特拉普派(Trappist)的修道士过著自给自足的生活，
但当时欧洲常有传染病扩散，所以饮用水源不一定洁净，于是酿造发酵啤酒便成了生活所
需，
如果是修道士亲身酿造的称为Trappist，如果是授权酒厂制作的则称为Abbey beer。
迷迭酒香烤蘑菇。
这时开的是日本 Hitachino 常陆野猫头鹰白啤酒，入喉时带有微微的柑橘香甜气味，
虽然是日本啤酒，但这款酒曾在欧洲夺下世界啤酒比赛金牌奖，
让许多名门啤酒酒厂刮目相看，晚上这几款以水果风味为主的啤酒，
具有色泽莹透及不同淡甜味的享受，十分适合搭配海鲜、时蔬享用。
猪肋排后，接着是香烤蘑菇，吃口猪肉，夹些蘑菇，
再来一口比利时 St. Sebastiaan Grand Cru 特级修道院啤酒，
让浓厚的啤酒香气轻缓的在嘴里绽放，没想到啤酒也会有特级之分呢。
香烤软丝二吃。
这道二吃是一生一熟的吃法，熟的烤过后搭配泰式酸甜辣酱，
另一份则是搭配哇沙米酱做沙西米，一道料理双重享受。
南洋柠香松板猪。
这款比利时 Carolus Xmas 皇家卡罗圣诞纪念酒，是晚上印象极深的之一，
倒在杯子后随即爆发出惊人且饱满的蜂蜜麦芽香气，一边品饮一边吃著
调和了南洋风味酱汁的Q弹松阪猪肉，均衡的口感是一大享受。
泰式乡村烤虾。
这是今天的结尾菜，看着阿弘费工的在每只剖背的虾子身上添加，
一次要照顾这么多尾虾金价系谋甘单，刚刚的松阪猪是清爽的南洋晚霞，
这道食用前还要挤几滴柠檬汁的烤虾，一吃下去整个鲜味与辣椒、葱蒜的气味爆发，
仿佛猛烈的南岛午后，让人汗水直流;这时也开了最后一瓶啤酒，
比利时 La Trappe Quadrupel 塔伯特四倍啤酒，
修道院的啤酒因酿造手续及发酵时间及程度的不同，可分为一重(金啤 Blond)、
二重(Dubbel)、三重(Tripel)、四重(Quadrupel)共四种程度，这支就是最特别的
四重发酵啤酒，那种浓郁麦香及绵长持久的尾韵，呈现出完全制霸的态势，
不愧是该修道院的招牌。
主餐后上的甜点是一道十分特别的烤甜点，香橙百页豆腐佐枫糖酱，
这一手的确颠覆众人对甜点的概念，也替今天的餐酒会做了完美的ending。
一般人工作五天周休二日，小南人工作两天周休五日…
问了老板阿弘，“那a价贺??”
“就爱玩啦，享受生活，但也是有在认真试做新菜的!!”
*开车不喝酒 喝酒不开车*