※ [本文转录自 Food 看板 #1HVDjqRR ]
作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food
标题: [食记] 台南 二访阿全碗粿
时间: Sun Apr 28 16:18:58 2013
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31697701
时间：2013/2
碗粿这样台湾小吃在各地也有不同的作法与面貌，就像彰化肉圆一样，是项
有趣的小吃。例如云林的碗粿是纯白的，吃的是米香甜味，客家的碗粿加了
菜脯，而台南的碗粿是褐色的，制作的过程中加入了美味的肉汁，所以除了
米香甜味之外，还多了浓郁的肉汁油香。
阿全也是台南的老店了，在友爱市场里有一摊，本来在民权路与友爱街口的
骑楼也有一个路边摊。不过现在已经迁址到前一个路口，民权路与府前路口
的角落店面，比之前的路边摊强上许多，座位也更多了点。
碗粿＄25
褐色的碗粿淋上微温的酱油膏，酱油膏有台南的口味特色，带着甜味并不太
咸。碗粿软嫩有弹性，入口香绵带着米的香甜与肉汁的浓郁滋味。馅料都在
底层，有扎实的后腿肉以及一支火烧虾仁点缀，但再多的配料都不及碗粿本
身香甜的美未来得吸引人。
阿全碗粿
地址：台南市中西区府前路一段279号