★店　　名：金刚の馔
★地　　址：台南市北区海安路三段67号
★电　　话：(06)2223521
★营业时间：下午05:00~晚上09:30
★公 休 日：每月第二、四周星期三公休
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这次过年，家族决定舍大餐厅改吃家常小馆，我们因此来到了"金刚の馔"用餐。 "金刚の
馔"位于海安路三段上，虽然就位于大路旁，但由于缺少气派的装潢，因此完全的没入一
般住宅建筑中，无意间也使"家常"这两个字更加的活现。 我们这次吃的是一桌5000元的
菜色，组合则是请老板帮忙搭配，每桌10人左右， 份量十分充足。 此外，该餐厅的白
饭也让我们吃到饱，非常过瘾。 值得一提的是，这里的白饭使用无米乐的米粒，Q度适中
，可是老板精心挑选的成果喔！
餐厅外观
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餐厅内部
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刚入座，马上来的是招牌养生乌骨全鸡。 乌骨鸡自古以来就是养生圣品，入药后据说有
增生血红素及红血球的效用，不过由于以中药熬煮，往往造成许多人无法接受。 不过，
金刚の馔的乌骨鸡调味温和、没有很重的中药味，对于不敢食用中药的朋友们，应该是比
较可以接受。 浅尝一口，只觉鸡肉软Q，而汤汁入胃后，全身也暖了起来。
养生乌骨全鸡
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三拼-香肠、水针鱼，以及松阪猪。 香肠为黑胡椒口味，多吃几片后辣度会渐渐浮现。
水针鱼虽然经过风干程序，但仍保有些微鲜肉般的弹性，满神奇的。 松阪猪本身肉质不
错，但冷掉后会变得过硬。
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翡翠海鲜羹-中规中矩的羹类。 内容物包括青菜制成的翡翠、各式海鲜，以及最底层的蒸
蛋。 料丰富却不会有过分混杂的口感。
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宫保鸡丁-鸡肉无敌嫩，而且火候控制的很好。 鸡丁上附有一层微焦的辣酱汁，非常好下
饭。
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鲜石斑鱼-鱼肉成团而硬，表现不佳。
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荫司蚵-古早味豆腐、豆鼓、撒上少许辣椒片，与主角蚵仔。 我阿公的最爱，非常复古！
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黄金中卷-面皮有点太硬，中卷表现普通。
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盐酥杏鲍菇&野姜花-野姜花小而巧，易于食用。 杏鲍菇体的软度与含水量不足，口感还
可改进。
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碧玉半天松阪猪-碧玉笋(金针茎)、嫩脆半天笋，以及松阪猪。 整道菜都是走鲜嫩的风格
，因此无论是在视觉或味觉都带给人十分清爽的感觉。
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和风水莲-水莲具有似海带一样滑溜、爽口，与Q脆的口感，搭上柴鱼片以及和风酱油，又
是一到简单爽口的料理。
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麻辣豆腐与鸭血-豆腐以及鸭血都极其入味，不过口味略重。 之中我又更爱他的豆腐，不
仅弹牙，而且咀嚼中由豆腐的孔隙释放出的酱汁，无差别的轰炸每一颗味蕾，感觉实在是
太赞了。
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小结：
金刚の馔以乌骨鸡与一般中式料理见长，但在炸物以及鱼类的处理方面较弱。 价格与服
务方面则非常周到，整餐吃下来我们全家可是吃得乐呵呵呢！ 其实，经过这次春节的用
餐经验，私以为春节期间并不一定要找大餐厅聚餐，一方面是因为小餐馆没有装潢以及品
牌的成本压力，价格上较为便宜，另一方面则是不会过度的拥挤，实在是不失为吃围炉宴
的另一种选择。

大推金刚馔!!