Re: [食记] 台南-阿星咸粥 50年在地好味道

楼主: hltinokuo (甜甜-5楼/威秀影城1厅)   2013-02-18 22:30:21
: 当天现场宰杀,成本比较高但却没转嫁到消费者身上,
: 来府城新选择-阿星咸粥,连新加坡电视台都来采访了,你...还不快来!
: 阿星咸粥外观也是老房子,朴实低调却隐隐藏着不凡身手,
: 在地人一个一个造访,与阿堂咸粥有着截然不同客群,
: 在这里一张100元可吃到好多料理,而且都是pro级的啦!
: 虱目鱼粥里有无刺虱目鱼、蚵仔、小鱼肚...等,
: 吃起来配料丰富呢,可不是50元就偷工减料喔,
: 这真的是物超所值的一碗咸粥,而且鱼和粥一起熬煮,吃起来鲜甜入味。
: 如果你吃到的虱目鱼有土味,那可能是店家选用的是淡水养殖的虱目鱼,
: 这间阿星选择咸水虱目鱼,吃起来完全没有土味,吃起来相当过瘾呢。
: 咸粥配上一条油条,沾著吃最是道地啦,油条单吃也是香郁有嚼劲。
: 我最推的一道就是干拌虱目鱼肚,川烫后淋上肉燥姜丝,
: 呈现虱目鱼肚的原汁原味,有鲜才敢这样做啦!
: 保证好吃到会让你唸唸不忘,其实阿星的肉燥饭也相当好吃喔。
: 阿星咸粥除了虱目鱼料理,粽子也真的好好吃喔,
: 淋上花生粉的菜粽是南部专属吃法,扎实绵密的口感,新加坡人可是爱死啦!
: 而肉粽则是淋上特制肉汁,里面有香喷喷肉块、香菇、咸鸭蛋,
: 真的是有古早味呢,一碗咸粥配上一颗粽子,哇!一网打尽府城早餐!
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其实这间我读协进一年级民国79年就有了,当时有一位肚子大大个子也不高的阿婆,
在外面杀鱼
然后不知何时她就没做,不知道现在是不是已经在天上享福还怎样也不知道
目前是第二代管理整间店面,第三代年轻一男一女只是帮忙父母应付忙不过来的客人,
所以还没有权力管这间店,还有粽子的确是批发的非自家生产
作者: DAMONN (旅行吧)   2013-02-18 22:31:00
现在年轻一代 已经开始煮粥了 父母亲反而是招呼客人
楼主: hltinokuo (甜甜-5楼/威秀影城1厅)   2013-02-18 22:32:00
员工的作业流程还是他们爸妈在发落比较多
作者: tangyuli (57881)   2013-02-18 22:47:00
借问~有人知道健康路一个荒废市场里面有间"蔡家土魠鱼"
作者: tangyuli (57881)   2013-02-18 22:48:00
之前去摊位招牌已经不在了~thx
作者: keepstudying (keepstudying)   2013-02-18 23:34:00
这间真的已经存活许久了,这间邻近店面大概都翻过一
作者: keepstudying (keepstudying)   2013-02-18 23:36:00
两轮以上,这间斜对面过往也有美N美(N=又、而...)也是从早期存活到现在,但可能老板跟店面都换了
作者: tedyen (幻刀辟浪)   2013-02-19 00:11:00
有人知道夏林路上开的"阿星嬷虱目鱼粥"跟这间有关系吗
作者: jyhome (jy)   2013-02-19 01:26:00
好像是分店吧,要是没记错的话
作者: jyhome (jy)   2013-02-19 01:28:00
其实阿兴也不错,不过贵一些,好处就是晚上也有

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