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○介绍店家：[咩-湾里羊肉店│保安店]
○地址：台南市中西区保安路1号
○电话：06-222-1948
○营业时间：11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~10:00Pm
○特别提醒：周四店休,附近有海安路或小西脚圆环收费停车场
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●图文网志版:http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21711465
今年的农历新年..台南的人潮实在多到一个鬼扯境界..
我想一切都跟美食旅游文化的推波助澜有关..
不然以往的台南也没有多到这么夸张的地步..
从民生路到保安路一带..几乎满满都是人..
不管想吃什么几乎等待时间的单位都是用‘小时’起跳的!
原本可以开车的道路也不知不觉因为人潮壅塞自动变成徒步区..
几乎有名的小吃店人潮都排到马路上去了..真是恐怖的新年啊!
不过这天在保安路走着走着突然发现这么一家小店..
它应该是新开不久..但其实挺吸睛却是没什么人..
所以我们就走进来试看看了..(可见有没有名气还是观光客消费指标依据)
[保安路附近部份小吃可以参考这边]
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21703501
它的店名就一个字..叫[咩]..哈哈..很勾锥的店名..
店如其名..卖的是羊肉料理..相当有创意的名字..
但从外观看却又是家日式小屋..怀旧却又像是居酒屋的氛围..
水蓝色的基底色调相当的活泼青春..我记得这边原本也是间老房子..
说真的..老房子只要不再只卖松饼加咖啡我就会有兴趣得多..
而且通常外面有摆这种小立板的店家我都会特别停下来多看几下啊!!!
原来这家店算是保安路的分店..本店是在兴南街的湾里羊肉店..
这家店算是羊肉泉爷爷的孙子开的..果然完全充满年轻人的创意颠覆..
本店在1948年就开业至今..其实小有名气..所以也算是老台南的味道了!
它们用的是每天当日现宰温体羊..每天平均花费4~5小时将羊肉去除筋膜等等手续..
我今天吃起来觉得还蛮不错的..不过里面装潢因为没拍好就不放照片了!
但空间其实也不大..大约最多容纳不到15个人..
我喜欢它们用的餐具..带点日式风味的日式瓷碗..
店内的餐点几乎是百元上下的价格..说不上贵也不算便宜..
倒是有些菜色是去一般羊肉料理店不太常吃过的东西..
第一道菜是[羊肉炒芥兰/110元]..这应该是羊肉店的基本款菜色..
但是它们家的不是用一堆沙茶去当调味的主角..
所以羊肉本身的鲜美味不用担心会被过重调味盖过去..
有特调的炒酱、豆瓣酱、姜片再加些许米酒..
而且即便是热炒过芥兰还是保持鲜脆的模样..搭配起来实在色香味俱全..
羊肉大概炒到七八分熟..所以还是保持软嫩的口感..
带着姜片的甜辛香和丝丝辣甜(姜片也好好吃)..第一道给人印象就不错!
再来是店员推荐的[杂肉汤/110元]..这碗我还蛮推荐的..
里面羊肉炖得相当软而不烂..而汤头是清爽甘醇的羊肉高汤..
用去除羊油的筋肉和羊大骨去熬煮..真是意外的好喝!
它们家的羊肉并没有太刻意去盖掉羊肉本身的味道..
却不是那种过份难忍的腥羶味..不过我想不喜欢羊味的应该还是不会喜欢!
但我觉得它们家的吃起来其实挺温顺香醇的..再说料真的很多!!
然后是[羊燥饭/50元]..微甜的卤汁..带点些微的肥肉..
很香的肉燥香味..而且卤肉甘醇..蛮好吃但有点贵!
而这道是我觉得比较特别的[凉拌羊头肉/110元]
虽然一开始点的时候惊惊..想说羊头..冏!?
不过其实用的是羊颊肉..还特别用凉拌不就羊味会比较重?结果完全不会..
但事实上跟我想的完全不一样..它是以黑醋、酱油和香油调味..
再加上蒜头、葱末和辣椒..所以纯粹吃的是肉质本身让我有些出乎意料的软嫩..
辛香味重了些..但是加上这些葱蒜配料一起吃才对味..大推!
刚进来的时候其实有点担心是不是只卖装潢的店..
但实际上吃完之后发现其实还不赖..羊肉的品质跟料理功夫都不错..
我想应该是爷爷教得好XD..而孙子让它有了更精致的呈现方式..
不过就是在热炒的部份要比起老曾的话我觉得份量也不算多就是..
而且价格也是偏中高..但两三个人共食的话应该是还可以接受的范围..
吃完这家店让我想到一样在台中有家[牛佬牛肉面店](可点)..
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21711104
一样也是年轻人把老店风味换上新潮设计包装..也一样好吃!
所以谁说老屋改造就只能卖咖啡加松饼呢?
难得能在过年期间找到不用排队的好店..还是值得推荐一下的!!
吃完附近还有[小西门时光驿栈](可点)可以去喝喝咖啡跟小酒..
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21708062