★店 名：宽心园精致蔬食料理
★地 址：台南市安平区永华路2段41-2号 (台南永华店)
★电 话：06-295-1266
★营业时间：11：30 Am ～ 09：30 Pm
[台南食记] 宽心园精致蔬食料理~川烧豆腐煲+葡国天丝面‧要我天天吃素也甘愿！(试吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38524485
(图文网志版)
前阵子和家人去台中旅游，买宵夜时路过宽心园，
随即想到自己曾经看过其他部落客写的食记......
返家隔天，狡兔的脸书帐号不幸被可恶的诈骗集团盗用！
在修改密码之后，赶紧摸索一下脸书的其他功能，
这才发现脸书也有信箱，而且里面躺着一封宽心园的试吃邀请！？
事隔将近20天，也不知还有没有品尝机会，怀抱着一丝希望回信询问，
Edison说我运气不错，他手上还有最后两张餐券！
(谢天谢地！这一定是上天的巧妙安排~~)
于是乎，那个周日12/16狡兔又带着兔妈去吃好料了~~
收到套餐回馈券后，依照习惯透过EZTABLE进行线上订位，
宽心园的服务据点遍及全台各地，狡兔当然是就近前往"台南永华店"，
它就位在台南市政府的对面，隶属安平区，附近都是高级餐厅。
午餐时间始自11:30，我们搭乘88号公共汽车到市政府这站下车，
当时还不到11点，就在那里随意走走，岂料烈日超级毒辣，
为避免自己晒成兔干，赶快过马路前往宽心园。
大约11:01走到店门口，碰巧有位女店员在外面擦车，
我问她是否11:30才能进去？她回答11:20左右就可以了。
狡兔刚好能利用这个空档，拍拍餐厅外头的景致......
店门旁的木质地板和小水池，营造出日式庭园的静谧氛围。
另一边是花花绿绿的造景，还摆了桌椅供人休憩~~
你们瞧！兔妈坐得多"素西"啊！XD
拍著拍著，有位身材魁梧的男店员(店长？)从里面走出来，
身上披挂著"找我85折"的背带，猛一看还以为是值星官！
他开口就问我是不是狡兔，确认后提前带领我们踏入餐厅。
进去后看见一尊肃穆的塑像，应该是菩萨吧？
装璜方面结合中国禅风与日本美学，以现代极简设计来呈现！
一进入这个用餐空间，身心灵会自然而然跟着放松~~
灯具也相当有特色，每个都是艺术品，发出柔和的灯光......
各桌的餐具都已经预先摆放好，而且都备有一壶热普洱茶！
大家也许感到奇怪，一壶一壶的热茶放久不会冷掉吗？
原来餐厅使用的是"象印牌"的保温瓶，当然不必担心这点~~
贴心的"值星官先生"帮我们把座位安排在一楼内部，光源充足些！
在这区用餐的好处是，其中一边有较舒适的沙发椅。
沙发椅后方摆了一些奇特的艺品，还挺有趣的！
来到宽心园，就是要放宽心享受眼前的美好事物呀~~
宽心园强调美味与创意，结合中、日料理与法、义烹调的精髓，
严选优质蔬菜、菇菌、谷麦与水果，力求少油、低盐，
保持食材的天然原味与营养，进而设计出独一无二的素膳佳肴！
哇！普洱茶果真如兔妈所言，满好喝的耶~~
虽然是无糖茶饮，入口却会回甘喔！
席间，隔壁桌的婆婆妈妈似乎是宽心园的常客，
其中一位说那天泡的茶太淡，店员闻讯马上帮她们换了一壶。
除了供应较高档适合宴客用的[吉祥陶锅菜]之外，
还有[宽心陶锅菜]、[如意主食]、[喜悦火锅]等类别餐点~~
来这里消费，可以单点也可以加180元升级套餐吃个够！
( ※ 官网上面的菜单，有相当详尽的餐点用料说明！)
即使已上网做了功课，但狡兔在点餐前一刻仍犹豫不决，
因为餐点的种类真的好多喔！而且有些拍摄上的考量......
Edison建议我点"百菇松露饭"，我相信它一定非常好吃，
可我每周在公司都一定会吃到炒饭，还是想来点特别的！
在值星官先生的概略介绍下，狡兔终于打定主意......
最后点了[宽心陶锅菜]里面的"川烧豆腐煲"！
其实我当时还在咳嗽，吃辣真是有够大胆啊~~
单点330元，加180元升级套餐，品项包括：
川烧豆腐煲+四宝饭+精力蔬果汁+和风沙拉+原盅炖汤+季节水果+养颜甜品
另一道选了[如意主食]里面的"葡国天丝面"，
原本不打算吃面的，但爬文看到很多人推荐这道招牌面食~~
单点270元，加180元升级套餐，品项包括：
葡国天丝面+精力蔬果汁+和风沙拉+原盅炖汤+季节水果+养颜甜品
<精力蔬果汁>
之前看别人的食记，都夸赞精力蔬果汁好喝，
老实说我也是半信半疑，直到亲身体验才知道......
它岂止是好喝，应该是"超级好喝"才对啦！！！！
据说成份是混合了水果、蔬菜、胚芽与坚果......
偶有沙沙籽渣感，喝起来香浓顺口无菜味、甜中带酸好开胃！
由于蔬果汁放久会氧化变苦，建议要尽早饮用完毕。
<和风沙拉>
和风沙拉的份量不少，摆入丰盛的各式新鲜蔬菜，
玉米、秋葵、豆芽、莴苣、蕃茄、山药、小黄瓜、芦笋和芦荟等，
酱汁偏酸很清爽，但私心觉得再甜一点会更好。
这是狡兔生平第一次吃没煮过的山药，十分清脆多汁耶！
玉米的片状切法也让我大感惊讶，优雅享用不必大口啃咬！
还有狡兔的最爱──芦荟，通常都是切成丁状，难得见到一大块的！
碗里洒了一粒粒爆过的黑糖荞麦，滋味就像大家熟悉的爆米香~~
<原盅炖汤>
至于汤品部份，也让狡兔和兔妈都颇满意~~
里头有袖珍菇、黑木耳、雪莲子和菱角，以枸杞和红枣提味！
看似平淡的清汤，当中却充份融入各种食材的菁华，很棒！
<养生四宝饭>
四宝饭是点选[宽心陶锅菜]和[喜悦火锅]类别的餐点才会附上，
换句话说，若点选的是本身就有饭和面的主食就没有附囉！
所谓的四宝饭，是混合香米、糙米、燕麦和紫米这四种谷类，
比白米饭更加营养健康！口感错落各自独特，嚼起来较扎实些~~
处处可见用心，餐桌垫上还印了关于四宝饭的小简介！
<川烧豆腐煲>
采用薄皮嫩心的锦油豆腐制作，加上满满的雪花酒酿，拌和出独特的甜、香、辣。
陶锅下方燃着火苗，烧滚滚端上桌啦！
百闻不如一见，原来上面那些白色米饭就是传说中的酒酿~~
酒酿是指糯米蒸熟后加入酒曲，置于密闭容器内发酵而成！
单吃酒酿并不好吃，酒味满重的，要拌入酱汁才能彰显它的特殊风味。
值星官先生说"川烧豆腐煲"的辣度只有微辣等级，
但是对抱病中的狡兔来说，算满辣的哩！
除了豆腐外，里头还有青江菜、金针花、菇菇等素料，
酱汁以豆瓣酱为基底，是令人大呼过瘾的一道重口味料理。
<葡国天丝面>
采用咖哩与牛奶调合成葡国式咖哩风味汤，黄金微辣的汤底，拌和著娃娃菜、海藻、菇蕈、蕃茄、面条等食材，是一道五彩缤纷的特色汤面。
这一碗面......喔不，应该说是"这一盆面"端上桌时，把我吓傻了！
前辈们所言不假，容器真的好大！感觉自己是来参加大胃王比赛~~
某个家伙居然形容这道色彩缤纷的面食仿佛是发生了"海难"？！
狡兔：“哪有这么夸张啊！”
光光：“妳看青花菜就像洪水过后倾倒的树木，其他是被冲散的大型家具......”
噗，像这样四散的摆盘方式称得上是一大特点啊！
话说回来，也代表这盆面的用料十分丰盛。
简直是为我量身打造的料理！面条是我钟爱的细面！
即使等狡兔拍完照片才开始享用，仍保有Q弹度！
选用的食材都不马虎，从来想过吃素食也能这么愉快啊！
当中除了铺底的娃娃菜较有韧性不好咬，其他全被我解决了~~
汤底的滋味也没让我失望，甘醇温润，出乎意料并不会辣耶！
若非因为稍早喝了那碗炖汤，我一定会把它喝个精光~~
<三杯杏鲍菇