※ [本文转录自 Food 看板 #1c_G44g- ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
标题: [食记] 台中 西屯区｜火火烧肉贩卖所 福科店
时间: Wed Oct 2 16:14:56 2024
餐厅名称：火火烧肉贩卖所 福科店
消费时间：2024年/9月
地址：台中市西屯区福科路600号
电话：04-2462-6166
营业时间：星期一到星期五 18：00–23：30
星期六与星期日 11：30–15：30│17：30–23：00
每人平均价位：$1200
好读图文版：https://rlaidiary.com/yakiniku-hoho/
台中的烧肉市场可谓相当繁荣
虽然对业者来说竞争激烈
但对于顾客来说却是能有更多选择空间
从美食一级战场公益路起家的“火火烧肉”
除了贩卖烧肉外更强调贩卖热情
成为近期冉冉升起的烧肉话题新星
凭借著食材品质和代烤服务
品牌又进驻了邻近东海的福科商圈
要让肉食控们有更多选择
店面外观有着大大的招牌
标语写得很有趣
把自己吃的圆没人能把你看扁
冲著这句话就更让人想进去用餐…XD
进到店内后整体色调给人沉稳又带点活泼感
宽敞及挑高的空间让人觉得很放松
不会为了追求坪效让人有压迫感
另外这里也是宠物友善餐厅
对于家有毛小孩的人来说应该更有加分效果吧
店内的厨房工作区采半开放式
让来店顾客都看得到
想必对于食材品质和卫生安全相当有自信
另外在外场的人力配置上
人数也明显多于坊间的烧肉店
因为这里还会有部分品项的桌边代烤
用专业手法为相对复杂的品项烤出美味
而且店员都很热情给人一种亲切感
就连酱料碟子也很有设计感
能感觉到店家的用心程度
另外如果是寿星来庆生用餐
除了会送上招待小礼物外
还会有全体员工帮忙唱生日快乐歌
全场的气氛很欢乐耶！！！
火火烧肉贩卖所 福科店 菜单
火火烧肉的品项有单点也有套餐
在分类上做的简洁易懂
让人可以视需求或人数决定
鸡汤│内用免费喝到饱
以往到烧肉店大家都把注意力放在烤肉上
但这里提供的慢火熬煮鸡汤
不仅免费还可以续加
从保温壶中倒出来还散发热腾腾的烟雾
汤头清澈透明散发出自然香气
在享用其他餐食之前可以先喝一碗暖暖胃
韩式泡菜│2272元 特选双人套餐内容
虽然看似不起眼的开胃菜
但泡菜也可算是烧肉的好伙伴
不仅单吃时开胃涮嘴
在享用各式肉品、海鲜的时候
搭配泡菜能有效平衡口腔的油腻感
牛舌葱葱│2272元 特选双人套餐内容
牛舌算是平常较少看到的部位
却是烧肉界里的人气明星
这道食材是由店家桌边代烤
因为牛舌本身的肉质紧实又富有弹性
在炉火上慢慢烤熟就成了美丽的风景
搭配上咸香的葱盐更能提升层次度
推荐给喜欢吃牛舌的人必点
后腹牛五花│2272元 特选双人套餐内容
油花分布均匀的牛五花
切成了厚度适中的薄片登场
随着高温让油脂慢慢融化散发出肉香
简单搭配上喜欢的酱料就很美味
谷饲横膈膜│2272元 特选双人套餐内容
横隔膜这个部位的特点明显
由于丰润的筋肉交织著浓郁油花
再加上选自谷饲养成的牛只自带鲜美感
切成了适当大小后
烤到外表微微焦脆就可以入口享用啦
这个部位的肉汁真的是没话说
难怪成了近几年来烧肉店的热门品项
特上莎朗牛排│2272元 特选双人套餐内容
特上莎朗牛排登场
不仅大块而且油脂适中纹理分布均匀
让肉肉控们看的口水都快流下来啦
由于份量和厚度都比较难驾驭
所以这道食材也是由店家桌边代烤
顾客只要负责吃就好啦…XD
只能说专业的就是不一样
不仅是牛排熟度控制得宜
还会帮客人修剪成好入口的大小
让人仿佛来到了高级牛排馆的错觉
肉质内部带点粉嫩色泽
单吃或配上一旁的柚子盐和金黄蒜片
都是很赞的选择
薄切里肌佐水莲│2272元 特选双人套餐内容
里肌肉片和水莲都是简单的食材
但两者巧妙的结合后
却碰撞出了不一样的火花
这道食材一样是由店家桌边代烤
将薄切的里肌肉先放上烤盘
再摆上大小适中的水莲一同卷起
猪肉片是源自国产的究好猪品牌
不仅肉质鲜美也不会有骚味
和清脆多汁的水莲一起入口咀嚼
真的是一种绝妙享受
桂丁鸡松坂│2272元 特选双人套餐内容
桂丁鸡是由台湾本土自行培养的品种
近几年来受到许多高端餐厅喜爱
而鸡松坂大多数人可能没听过更别说是吃过了
其实和松阪猪一样
是位于鸡脖子后颈与鸡背交界处
属于数量上较稀少的食材
而且这里的鸡松坂在肉量上很丰富
烤过后脆口弹牙有嚼劲
没吃过鸡松坂的人推荐来试看看
杏鲍菇、栉瓜│2272元 特选双人套餐内容
质地紧实的杏鲍菇以及清新、爽脆的栉瓜
在重口味的烧肉食材中独树一格
吸收了高温炉火后带点漂亮的烤痕
入口可以减轻油腻度调整口腔的清爽感
契作温室包肉生菜│2272元 特选双人套餐内容
精选水耕无毒蔬菜
除了可以搭配着各种肉品一起吃
增加爽脆度平衡口感外
重口味的吃法也能加上洋葱和金黄蒜片
接着沾点酱料一口吞
好像韩剧里的道地吃法啊
火火摇摇薯条│2272元 特选双人套餐内容
摇摇薯条有两种风味可以选择
分别是麻辣和咖哩
切成了细长状的马铃薯
炸出讨喜的脆度
一旁还会附上调味包以及防油纸袋
将薯条和粉包倒入袋子里
把袋口捏牢后稍微的摇一摇
调味料就能和薯条均匀融合在一起
算是好玩又好吃的开胃菜
牛肉燥石锅拌饭│套餐升级加价89元
套餐内容会附上白饭
也可以加价升级为其他主食
这道餐点融合了韩式料理与烧肉的精随
服务人员会在桌边帮忙搅拌
入味的牛肉燥酱汁在石锅中不断融入米粒中
让每一口都能感受到浓郁的肉香和米饭香气
栉瓜算是另一个小亮点
没想到加在拌饭里意外的清爽加分耶
火火烤饭团│打卡活动价10元
店内的打卡活动优惠
原价80元的烤饭团只要10块钱
还挺划算的啊
米饭内有先加入肉燥炒制
经过揉捏定型再抹上照烧酱烤出锅巴感
单吃就有迷人的咸香滋味
除此之外还有隐藏版吃法
加入店里的鸡汤瞬间变成茶泡饭
而在碗的边缘处也附上了芥末能搭配
一饭两吃双重享受…XD
火火泰奶│100元
茶色诱人散发出浓厚香气
这里的泰奶是属于茶味较明显的风格
甜度不会太高喝起来很有幸福感
咸柠七│80元
第一次看到烧肉店有咸柠七耶…
这杯甜中带酸咸风味的港式饮品
清爽又沁凉的滋味很消暑
朴实无华布丁│2272元 特选双人套餐内容
朴实无华的名字听起来简单
却完美地诠释出“简单却极致美味”的理念
这款布丁的魅力在于其浓郁奶香与细腻口感
好吃到拍完照就秒杀
点到为止柠檬塔│2272元 特选双人套餐内容
柠檬塔将酸甜的魅力完美展现
基底的部分是塔皮
中间的柠檬馅则是这道甜品的灵魂所在
点到为止的酸度让人精神为之一振
当作餐后甜点还可以化解油腻感
用餐心得
食材餐点都在水准之上的人气烧肉店
不仅宽敞更是宠物友善的环境
重点是服务人员大加分
除了散播热情外还会帮忙代烤
让烧肉小白也可以轻松享用美食
寿星来到这里用餐还有全场庆祝
可以让人感受到温暖和欢乐
绝对是值得推荐分享的烧肉店