台中市府6验瘦肉精数值差约7倍 学者：检验可能有瑕疵(中央社)
（中央社记者曾以宁、赵丽妍台北5日电）台中市政府6次检验台糖梅花肉片，均检出瘦肉
精西布特罗数值超标，中市政府强调有验出是事实。今天有食品科学学者指出，中市府前
后验出数值差约7倍，显示检验可能有瑕疵；研究人员指出，应换一组专业人员复验。
中市府抽验市售肉品，卫生局食安处长傅琼慧表示，1月15至19日采集40件检体，其中在
国防部福利事业管理处所属台中福利站采集台糖的小骨、梅花肉片2件但序号不同，1月24
日梅花肉片检出数值异常，26至31日多次复验，2月1日进行异常通报，2月2日依法公布。
中市府强调，依据卫生福利部食品中动物用药残留量的“公告”及“建议”检验方法，共
验6次，问题肉品一包300克，采样3次，检体一、建议方法0.018ppm，公告方法0.015ppm
，检体二、建议方法0.002ppm，公告方法0.002ppm，检体三，建议方法0.003ppm，公告方
法0.002ppm。依动物用药残留标准，西布特罗不得检出。
屏东科技大学食品科学系名誉教授吴明昌今天接受媒体电访说明，同一个样品分别检出两
个数值差到7倍之多，统计上一定有显著差异，在分析上“那不得了、是很恐怖的”，在
科学上就会存疑。
吴明昌认为，这显示检验可能已经有瑕疵、疑虑，若后续换一个有国家认证的实验室进行
检验，却验不到，可以推论是检验误差造成。
对于西布特罗，吴明昌说，这也令人不禁疑惑，“这是很贵的东西，养猪业者这样做真的
值得吗？”；不过有些天然物质，在检验图谱上可能会与西布特罗有类似表现，含量又低
，就有可能造成误判，需要进一步纯化、鉴定，才能确认。
瘦肉精检验步骤多 方法说明与检出通报流程QA一览
吴明昌指出，“人在做实验，一定会有误差”，如果真的有非法使用，一定要揪出来，但
如果没有，年关又将至，对养猪业者会是一大冲击。
有微量动物药物检验经验但不便具名的研究人员告诉中央社记者，遇到异常检出敏感物质
，又在检测临界值附近，第一个就要检查实验过程是否有错误；但若是同一组人重复做相
同检验，很可能一再犯相同错误，因此通常会换一组专业检验人员，按相同流程再做一次
，确认有无操作误差。
研究人员说明，实验人员每天固定操作，在仪器调校、标准品使用、定量做法等过程，可
能不知不觉养成坏习惯，“在这么微量的分析中，只要不自觉做错一个小动作，都会造成
很大的影响”，因此必须换人检验，或拿同一个样品到另一个实验室检验；且若3次检验
中、有2次低于检测极限，就会以低于检测极限的结果为准。
卫福部次长王必胜昨天表示，中市府的检出数值非常接近测验极限值，这两天农业部、卫
福部食药署先后再验同批次肉片，却都未验出21种乙型受体素（含西布特罗），瘦肉精疑
云未解。（编辑：陈清芳）1130205
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202402050152.aspx
心得：卢大妈翻车了啦，台糖真可怜，成为政治斗争的牺牲品