餐厅名称：传记台中正老牌香菇肉焿
用餐时间：2023年12月
地址：台中市中区绿川西街167号
电话：(04)2227-9569
营业时间：08:30 – 18:30(周二公休)
每人平均价位：65元
可否刷卡：否
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位于台中车站附近的“传记台中正老牌香菇肉焿”是不少在地人从小吃到大的美食，每逢用餐时段，造访的人潮总是络绎不绝，也引来不少旅人前来朝圣。
“传记台中正老牌香菇肉焿”创立于1944年，由蔡郭传先生一手创立。由于创办人名字中有个“传”字，店名也由此而来。
“传记台中正老牌香菇肉焿”目前在台中有多间分店，但此间“绿川店”由于交通位置便利，不仅处于车站附近，更邻近东协广场、绿川等知名地标，加上是官网介绍的创始店家，人气也最高。
店家有两个店面，点餐区的一旁设有内用区，骑楼也摆放了桌椅，可是空间不大，桌椅张数也不多，若人多时可能需要并桌。
餐桌上摆放著一瓶东泉辣椒酱，是不少台中小吃店的必备酱料。
“传记台中正老牌香菇肉焿”的菜单内容以传统的台湾小吃为主，除了主打的肉焿之外，亦有肉臊饭、爌肉饭、猪脚饭等主食，另外也有卤蛋、豆皮、油豆腐、菜头等卤菜可以单点。
肉焿 ★★★★☆
“传记台中正老牌香菇肉焿”的汤底以笋丝、香菇为基底，带有淡淡的甜味。勾芡略为浓稠，口感柔嫩滑顺，滋味相当不错。
肉焿外层裹着薄薄的粉浆，口感扎实中又带着软嫩，有着猪肉的特有香气，令人回味无穷，非常好吃。
油豆腐、鲁菜头 ★★★☆☆
油豆腐与鲁菜头滋味则较一般，风味偏清淡，虽然不会不好吃但也没有令人印象深刻的地方，得搭配桌上的辣椒酱一同享用才能带出其滋味。
整体而言，“传记台中正老牌香菇肉焿”的肉焿滋味令我相当惊艳，不论是汤头或是肉焿，皆能品尝得出独特的好滋味，相当推荐。也难怪多年以来能够一直在此处屹立不摇，成为老台中人心目中的在地美食了。