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作者: z24518261 (吃货阿君) 看板: Food
标题: [食记] 台中 老干杯 台中市政店｜经典飨宴套餐
时间: Sun Jun 12 19:24:06 2022
名称：老干杯 台中市政店
消费时间：2022 年/05月
地址：407台中市西屯区文心路二段209号
电话：0422549777
营业时间：11:30–16:00、17:00–00:00
价位：3000~6000
blog多图好读版https://arjun.tw/blog/post/220603
公司的年中分红加上这礼拜是交往三周年的原因，所以就决定于本周末来吃个大餐，不过
碍于时间实在有点急迫，就先找了几间口碑还不错的，像是“和牛贺”、“庵达”、“板
前烧肉一彻”等，但…早就已经满到六月份了，最后仅剩下老干杯可以选，不过看网络上
评价还OK，所以就订在5/27下班后囉用餐！
老干杯位于西屯区文心路二段的顺天经贸广场内，停车很方便，不过没有特约停车，一餐
吃下来停车费也是贵桑桑的就是了。
老干杯是有包厢方式的独立空间，即便是两人来用餐，一样有包厢，而且有专人代烤，不
过我跟老婆都属于闷骚系，有人在旁边反而会不好聊天，不过服务生其实也超忙，感觉一
个人要顾两到三桌，所以一烤完人就离开了，也不会跟你尬聊太久。
他们的双人套餐，最便宜的价格含服务费大概是4,400左右，再上去的还有5,500以上的，
不过看了下菜单，我会觉得中价位的价格跟菜色比较符合我的需求，最后我是点了经典飨
宴套餐，然后升级厚切牛舌(+300)。
日本和牛炎肉
限量供应399，由于脂肪比较多的关系，所以一放到烤网上，火就会从底下冲上来，视觉
效果(俗称发炉)很让人惊艳。
肉质我觉得不差，但代烤的服务生，可能在熟度的掌握上比较没那么精准，由于火候非常
猛烈，所以入口时可以感受到瘦肉部份略干，而油脂也已经被燃烧殆尽，味道上你会觉得
这肉是好吃的，但会有那种“应该能更好吃”的想法。
经典飨宴套餐
一开始会先上泡菜跟彩色脆豆腐，泡菜本身偏辣，像是韩式泡菜的味道与口感。
茶碗蒸普普通通。
日式和牛煎饺，我是吃不出厉害的地方啦，不过咬下去肉汁真的会用喷的射出来。
和牛五种部位，除了左边的两种肉跟牛舌外，其他差异就在吃法，包的东西不同，以及油
花多寡不同，口感上略有差异，但没令人印象深刻的地方。
左上角那种油脂最多的，再烤过之后会放在白饭上一起吃，因为油花真的太丰富了，直接
单吃容易腻，同时也浪费了这么棒的油脂。
升级的厚切牛舌，熟度约五到六分，很少在台湾吃到这么厚的牛舌，上次吃到应该是去日
本的时候吧。
每一段的牛舌口感都略有不同，像这部位的口感，除了有牛舌原有的Q弹跟脆以外，还非
常多汁，内部更是软嫩，经过火烤后，外皮会有迷人的焦香及微酥脆的口感，一口咬下，
同时会有脆、弹、嫩等多种享受，这充满层次的嚼感，实在让人难以忘怀。
鸡釜饭，搭配的是柴鱼高汤，一开始吃的时候觉得非常美味，后来才发现调味厉害的并不
是汤，而且饭本身够鲜甜，加上清爽的高汤后，才会引出饭与鸡肉那原始的美味。
日本和牛上等牛排，拍完照后，服务生说要先拿去内场烤，后来拿回来时，再用铝箔纸包
起来继续烤，最后准备开动时，服务生切开当下，发现熟度不对(将近八分熟)，店家主动
换了一块牛排跟一位服务生，说要重新再烤给我们。
第二块肉这次直接放上烤网烤，只是烤完切开后，熟度跟店家自己说的五分熟依旧略有差
异，不过还在可以接受范围，另外我就想说，那前面那块肉料理的那么搞刚，又烤又包的
是…？
虽然熟度偏熟，吃起来大概位于七分之间，但口感很软，肉汁也超多，是很美味的一块肉
。
因为在烤肉的时候，跟服务生(可能是店长?)聊到说我们是交往三周年，庆祝所以来吃饭
，后来餐后他们送了一块甜点，揪甘心。
整体来说
这次用餐下来，自己觉得是挺满意的，从服务、餐点品质到用餐环境都有不错的水准，真
要讲缺点的话，应该就是双人套餐的份量偏少吧，其他没什么好挑剔的。以上，跟各位分
享囉。