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[食记]
店名：逸之牛熟成炸牛烧肉专门-台中精诚店
地址：台中市西区精诚路13-1号
电话：04 2329 8000
营业时间：11:30–00:30
价位范围(每人)：$660-1200
刷卡（可/不可）：可
停车场：NO
本文章和店家合作
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353615776
来自高雄的逸之牛,
台湾首家炸牛排专家,
现在在台中也吃得到了
选择在战区精诚路,
以一个更精致更多元用餐路线
打入台中的烧肉市场,
这边主打日本跟澳洲和牛
一个人也可以吃得到高级烧肉
还有原创A5日本和牛炸牛排 ~
店内走一个低调洞穴风路线
色调非常稳重,
环境比高雄本店可以说是大升级
更加走向精致烧肉的氛围~
一个人吃饭
也可以坐在吧台不受打扰自己烤
这区很明显很受欢迎哈哈
开放式厨房, 可以看到料理过程
排烟做得非常不错 , 店内不会有烧肉味
想要带女生来约会也不会失礼
台中店采用内崁式烤炉
不会影响两个人交谈, 内吸式排风机
完全没有排烟管阻挡
以炸牛排起家的逸之牛
在高雄时期就是主打炸牛肉
那时候台湾可以接受炸牛肉的人其实很少
经过慢慢推广 ,
这种炸完再烤享用模式已成风潮
采用美国知名品牌1855- Prime等级
进口的”冷藏”牛肉,
标示为安格斯黑牛(BlackAngus)，
湿式熟成约30-45天
原块肉从去筋去膜开始，
台中店这边除了把经典炸牛排保留外
更加强调多使用日本A5 跟澳洲M9+ 和牛这两点
肉品都在肉柜里展示,
完全就是店家火力展现一种表现~
桌面走一个整洁的风格
看起来就很清爽
提供调味料比照高雄本店
如果想吃原味的话, 可以只配玫瑰盐就好
我觉得这排烟管设计的满有特色
没有隐藏起来,
反而用一个比较夸张金黄色来做成一个装饰
逸之牛台中一开始规划
就是让大家又多元的选择
我的印像中逸之牛就是炸牛排
不过经过多年发展
已经很有精品烧肉店的感觉
除了经典不败炸牛排定食
也可以选择高级的欧洲M9+纯血和牛
日本A5和牛烧肉套餐
还有新鲜内脏
最高行政主厨目前都在台中店为大家服务
也接受团体聚餐,
15人以上可客制化欢迎查询
下午没休息,晚上营业到00:30 ~~
甚至平假日晚上2130-00:30 ,
还推出CP值爆表的吃到饱选择~
*吃到饱活动期限以粉专及店内公告为主
吃烧肉可以考虑搭配沙瓦或者气泡饮
增加清爽感,
青苹果气泡饮就还蛮喜欢
可尔必思的部分带有浓郁的口感
不是蜡笔小新妈妈泡的哈哈
这边比较特别是,
每个座位的前方都有抽屉
然后里面都有所需餐具, 干湿纸巾可以取用
不用说抽屉在外面,
然后坐外面的人就一定要帮大家服务
澳洲和牛烧肉100克 M9 $780 + 定食 $60
今天我们点了两个和牛套餐
分别是澳洲的和牛跟日本和牛
澳洲和牛采用最高级的M9+
有4种不同的份量可以选100g起跳
肉类都是直接选重量
然后加上一杯附餐饮料
饮料可以折抵30元加价其他选项
定食部分提供高丽菜还有味噌汤
白饭还有泡菜 ,搣鞲ㄞ鉔翾龠?
适合胃口比较小,
不想吃太多可是又想有一点搭配
澳洲和牛只有经过简单胡椒盐调味,
直接手切上桌 ,
呈现出完美油花比例
牛肉切得非常有厚度
口感上保证让你吃到过瘾 ~
白饭可以升级成其他丼饭
也可以单纯拿来配肉
味噌汤味道还蛮够的
白味噌会有一点淡淡香气
喝起来很顺口~
采用电炉火力稳定
推荐3分熟左右最刚好,
吃起来和牛油感会在嘴中有点慢慢化开
可是又不会有那种很腻感,
反而非常香,
我个人推荐搭配附上油葱,
或者是加点玫瑰盐就非常好吃
完全就是小聚餐中的小奢华~
炸A5日本和牛 100g $1000
御膳 $120 | 月见黑鲔鱼葱丼饭 +$110
有没有想过 A5和牛全新吃法?
直接炸3分熟, 上桌可直接享用
也可以用火炉加热,
套餐升级到御膳
高丽菜, 白饭跟味噌汤吃到饱
也会提供一份蒸蛋和配肉的野菜~
炸牛排4个不同份量选择
给客人自行调整熟度
A5和牛这几年很多人都有吃过
用炸的方式, 可以说是完全新的呈现
逸之牛经过多年专研炸牛排技巧,
我觉得有信心, 他们可以把这高级食材做好
A5和牛剖面永远都是这么吸引人
因为油脂融点低,
其实只要稍微炸一下
就会有点肉跟油脂融合感,
直接吃其实非常的甜,
炸牛排最主要是提供了一层酥脆感
有种与别不同的飨宴
我觉得是把 A5和牛,
带到另外一种不同层次~
这套餐另外加购月见葱黑鲔鱼
一颗半熟温泉蛋, 化开后再跟鲔鱼充分搅拌
油脂比较低的鲔鱼吃起来Q,
和和牛配起来还蛮适合的
重点是, 这样也增加了份量,
食量大的朋友超推荐
可以选择蒸蛋或者温泉蛋,
因为丼饭已经有温泉蛋,
所以服务人员推荐蒸蛋给我们
蛋香味还蛮突出的~
御膳部分高丽菜丝都可以吃到饱
桌面有提供和风酱
这边提供高丽菜丝切的还蛮细致
口感上清爽 ~
温体猪心 $180
这边提供的内脏,
是跟台湾小农合作温体直送
保证新鲜度而且不会有腥味
用壶渍方式上桌
经过轻调味, 可以直接倒到火炉上烧
连我不敢吃内脏的朋友都赞誉有加
吃起来其实就跟吃猪肉一样,
完全不会有内脏不新鲜的腥味
也不会有软烂口感~
内脏部分建议要全熟
搭配上洋葱来讲增加清爽感
包肉生菜 $80
今天另外点了一份包肉生菜
有和和牛搭配也有用来包内脏的部分
baby罗曼本身叶子的甜度就很够
不会像有些生菜还是会有点苦很不错~
逸之牛来到台中后
有着更高规格用餐体验
把多年来炸牛排的精神加入更高级的食材
也提供不输大型烧肉店的用餐环境
比较安静 有空间的环境
超级适合三五好友聚会
或者是跟另一半约会享用
赶快来试看看全台最强炸牛排专卖的厉害吧