※ [本文转录自 Food 看板 #1Vyl_Dsr ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 台中 汤栈．麻油、烧酒、剥皮辣椒锅!
时间: Mon Jan 4 19:45:09 2021
餐厅名称：汤栈
消费时间：2020年12月
地址:台中市北屯区中清路二段1037号
电话:04-24250822
营业时间:11:00~2:00
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/201206
轻井泽三代店“汤栈”在台中公益路、中清路各有一间门市，这次我们享用的是中清店，
用餐空间明亮宽敞又舒适，汤头同样以麻油、烧酒、剥皮辣椒锅为主打，
另外还有独家推出的合兴沙茶锅(公益店提供的是昆布锅)，大家可不要跑错间啦!
基本上一个套餐就会让你饱到不行，除了锅底附有鸡肉之外，
还有菜盘、附餐、酱料、饮料等，肉品更是有冷藏肉跟冷冻肉可选，吃起来CP值颇高啊~~
不管是聚餐还是宴客都很适合!另外也有推出炸蛋、炸金针菇让大家搭配汤头享用，
吸附满满汤头精华更是美味，但是要有吃很饱的心理准备啊(笑)!!
内部装潢也非常大器，带点日式典雅与现代设计感，宽阔的空间用餐起来就很速西啊!
靠墙座位区，大多为2~4人座，桌与桌之间还有用透明隔板间隔开来，
就防疫期间来说也让人相当安心!
中间的座位区大多以4~8人座为主，桌与桌之前还会以木栅间隔开来，
用餐起来也不太会互相打扰到~~用餐环境采光明亮，走道宽敞，坐起来完全没有压迫感!
这里以麻油火锅、烧酒火锅、剥皮辣椒火锅为主打，另外还有独家推出合兴沙茶火锅，
一共四种汤底；肉品则是分为冷藏肉与一般冷冻肉，价格也有落差，
大家可以视个人喜爱来挑选!
一开始服务人员会先送上冬瓜茶，喝起来清凉顺口，不会过于甜腻，
也是免费自取喝到饱!
中间还有酱料、饮品自助区，有提供冬瓜茶跟冰开水，有需要的朋友都可以自行续杯!
除了一般酱料之外，这里还有提供特制沾酱，也就是酱油膏+辣酱各一匙的完美比例，
比较适合烧酒锅、麻油锅!
没想到速速就摆满一整桌，也太霸气啦~~感觉根本像在办桌无误!!
每个人的桌上都摆得满满满，几乎没什么空隙可以再加点啦(大误)!!
他们家的火锅套餐份量还不少，光是锅底、菜盘、肉品、附餐、酱料、
饮料就让人非常有饱足感!
麻油火锅，上头浮着一层厚厚的麻油，还有一些中药材、枸杞、老姜等配料，
感觉就很真材实料；除了主餐的肉品之外，里头还藏有鸡肉呢!
麻油火锅喝起来香醇浓郁，麻油香而不腻，煮到最后还是有浓浓的麻油香气呢!
烧酒火锅，只留酒香而没什么酒精味，汤头越煮越甘甜，味道我们也很喜欢，
喜欢酒感重一点的朋友也可以加价加酒唷!剥皮辣椒火锅，
里头有好几根剥皮辣椒跟锅底鸡肉，汤头温润甘甜，鸡肉软嫩入味；
剥皮辣椒也可以直接享用，带点咸香微辣又甘醇的滋味开胃又涮嘴!
古早味黑豚卤肉饭(+18元)，卤肉吃起来微咸甘醇、肥嫩软Q，
看起来油亮油亮的特别诱人啊!
炸金针菇(+15元)，一直觉得这造型很像一把扇子~~~
想要吃起来更丰富可以加点一些炸物搭配汤头享用!
炸蛋(+28元)，也是人气加点餐点，泡在汤头里吸附精华更美味!
吃法也很简单，泡在汤头几秒就可以享用啦!!吃起来湿润又带点微酥口感，
加上麻油的香气很可以~~
炸蛋更是邪恶啊~~麻油整个巴附在炸蛋上头，吃起来不仅有麻油的香，
加上酥松的蛋香更是迷人!
板腱牛肉，算是油花比较少的偏瘦肉质，不过份量也有点少就是(笑)，
不过涮煮起来的口感还不错!
特选牛腹肉，算是油花偏多的部位，看起来怎么觉得份量比较多~~~哈哈哈!!
滑嫩鸡柳，鸡肉就得稍微煮久一点，吃起来不会柴柴的，
搭配剥皮辣椒汤头也是满合拍的!
麻油火锅烹煮食材也是挺不错的，而且从头到尾都有浓浓的麻油香气，不会越煮越淡，
大家可以放心享用(笑)!!
我们还加点了姜丝米血、卤鸭血、卤肥肠、江技旧记馄饨，吃起来真的超有饱足感!!
其中肥肠软Q好咬，咸香甘甜；鸭血香麻微辣，口味厚重，整个很开胃!
餐后还会送上一杯梅子冰沙~~喝起来清凉畅快又带点梅子香气，整个很解腻!
“汤栈”(中清店)不仅用餐空间舒适，餐点多元又美味，而且汤头口味都不错，
很适合最近这种冷冷的天来上一锅~~
不过我们都觉得冷藏肉跟冷冻肉吃起来没有太明显的差异，尤其低价位的肉品更是，
预算有限的朋友建议直接点冷冻肉就好，冷藏肉有特价的话也可以点来试试!