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[食记]
店名：初锅物True Shabu
地址：台中市西区五权西五街２６巷１１号
电话：０４－２３７６１９８６
价位范围(每人)：每人低消NT600
详细菜单：网志照片有
食记内容：详网志
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好读网志图文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/33057316
娘在很早之前就说要带我们去吃一家火锅店，但要事先预约才有得吃，但对我们来
说都在很远的地方，所以大家都兴致缺缺，总算等待大家时间都可以配合的时间，
老爸不在家的晚上，大家聚集在这里。初锅物，到达的时候还以为我来错地方，好
日式风格的店家。不过大门张贴的春联，马上让人回到台湾的感觉。
我等到大家都到齐了才进到里面，先碰到的是吧台区，上面已经有个锅，似乎是
预约就会先准备起来。也有二楼的样子，在楼梯旁边有个小日式灯笼。我们的桌上
面也摆了一个锅，会询问我们今天准备开几锅，也会有建议数量。除了铁锅以外，
其他的餐具和用具也都准备好了，餐具很有质感。
精装本的ＭＥＮＵ，我喜欢这个在灯光下会发亮的字样还有一个铁锅。第一页就写
著初心，我想每个人开店都是用这个心情吧。拍得很精美的图片，但我有点不懂他
们的菜单，后来才发现原来是直式从左边开始读的。我们有五个人，开两锅，通常
都是原味蔬果的锅底，要换成黄金干贝老母鸡汤底的话要加ＮＴ２００。因为想要
尝试更多的餐点，所以就没有加价换汤底了。但这边每个人有低消ＮＴ６００，随
便加个什么其实也就超过了。
这边可以看到所有会用到的器具都帮你放的好好的喔。我们大家都在研究这一小罐，
其实就是盐，但是汤匙好小一支。一开始汤底几乎没有味道，就算煮了蔬菜和肉类
也一样，所以我们都拼命加盐，哈哈，直到我们要离开，都快加完一整罐了。就算
不是自己去拿调味料，也可以客制，看我们大家用的酱料都不同就知道了。左上角
是一开始什么都没有放东西的汤底，一整个清澈。
服务人员会端出菜盘来，按照顺序慢慢帮我们放。其实我们有问过服务人员，这样
是两人份吗？他说是按照人数秤重的，所以很公平。几乎是五行的蔬菜，黄的、紫
的、咖啡的、白的、绿的和红色，还摆得很赏心悦目。因为我们是双人套餐，但只
要是位上的，我们就加点一份。
前菜：日式猪筋卤，就是卤脚筋啦，其实原本我有点不敢吃，但在大姨的鼓励下勇
敢送入口中，哇～猪蹄筋卤的好透好入味，一咬就断，超脆的，酱汁很美味，尤其
是下方的萝卜卤，超正点，入味却不会太软烂，还保留着萝卜的鲜甜。
有三格的酱料盘，娘一直问说蓝色那边是什么，其实那边什么都没有。真正只有胡
麻酱－沾猪肉（中），九层塔酱－沾鸡肉（右）。
蔬菜较快熟，我们都各自夹了一点，并没有办法每种每个人都吃到，这比较可惜。
吃的是食材的原味，豆腐还有豆香呢。玉米是水果玉米喔，超甜的，菇类都多汁好
吃。
先上来的是招牌金榜猪，摆成这样也太美了。上桌的时候服务人员也会说明哪种肉
类大概需要几分钟的时间是最好吃的喔。但我这个人就喜欢吃干一些，熟一点，所
以我都是自己看。
鲜嫩梅花猪，也是叠的很美呢。我先试了金榜猪，比较有弹性，沾的是胡麻酱，ㄟ
～后来我还是觉得沾自己的辣椒酱油比较适合。大阿姨夹了一堆肉给我，这是梅花
猪肉片，我一样沾自己喜欢的酱。梅花猪肉吃起来比较没有那么胖的感觉，比较有
嚼劲，我也比较喜欢梅花猪肉。
放牧黑羽土鸡腿，虽然我不太喜欢火锅煮鸡肉，还是可以试试看。鸡肉以店家建议
的时间下锅煮吃起来是嫩的，但我很怕那种咬起来好像不太熟的感觉，所以多煮了
一下。完全没有鸡腥味阿，还满神奇的，代表肉是很新鲜的。
阿荣加点了一份云林蛤蛎，本来还想加到我们接下来要煮的黄金干贝粥里，结果服
务人员说不行，所以后来就直接在自己的锅里煮了。
说到这边是不是觉得好像少了一道菜？神仙骨跑哪里去了？这个要煮一个小时的。
已经放在锅里炖很久了，因为要煮粥的关系，所以把神仙骨移到另一锅煮，这边就
直接来煮五人份的粥。配料有鸡蛋、葱花、黄黄的那个是鱼卵喔，最后的是海苔丝
。我们大家的目光都集中在煮粥这边，看的好吃的饭变成粥、加入蛋液、葱花最后
是鱼卵和海苔丝。看得我一直流口水。
好好吃喔，汤头就是刚才煮锅的精华，干贝丝虽然感觉少一点但整个粥都是海味喔
，很鲜。我还吃了两碗，结果其他人战力更弱，最后还外带了一碗回家。
终于，神仙骨好了。服务人员舀了汤，洒上葱花和调味料，我和娘公家，大姨一支，
好好吃喔，骨头上的肉被我啃得干干净净的。
冰酿乌梅汁，只有一小杯而已，但相当解腻，如果能来一壶就好了，哈哈。我们外
带的干贝粥，连纸袋都好有质感喔。这样吃一顿下来感觉时间好充实，又有人帮忙
服务，肉质都很新鲜，其实我今天最喜欢的是神仙骨和卤萝卜，然后是干贝粥。汤
头其实一开始是完全没味道的，还好经过这么多食物的融入，让最后的干贝粥变好
吃了。我个人觉得价格有些偏高，但吃的是新鲜食材、质感和服务，端看大家这么
想了。