店家资讯
黑门甘露什位锅物 向上店
地址：台中市西区向上北路182号
电话：（04）2302-7575
营业时间：平日11:00-14:00；17:00-22:00（假日全天候供餐）
共锅每人酌收60元，可折抵鲜蔬吧
平均每人消费：218元（免服务费）
推荐锅物：烧酒鸡锅、巧达起司牛奶锅、酥皮臭豆腐锅
图文好读版本：https://wp.me/p94WDZ-S6
台中人真的很爱嗑锅，像是适合多人聚餐的鼎王，或是主打个人小火锅的偈亭等都是发迹
自台中，这一两年，台中也流行“浮夸系”的痛风锅，上桌虾兵蟹将排排站，不过个人偏
好轻松低负担的吃法，特别钟爱个人小火锅。台中小火锅 推荐这一家最近开幕的 黑门甘
露 什味锅物 ，以蔬菜炖熬高汤、精选菜盘，讲究食材原味，还能在日式清新简约的环境
中嗑锅，每人消费TWD.200左右，就有不错好锅尝。
台中小火锅 黑门甘露 装潢风格
黑门甘露位于台中向上北路，靠近美村路口，附近有向上市场，小吃摊商集结，上回与友
人行经，就觉得这家小火锅店挺有气质，实际造访也喜欢店内氛围，大片木框格板的落地
门窗，让采光空间明亮，桌椅搭配多以纯白跟木头色系为主，形塑出MUJI无印风的清新简
约调性，让品尝平价小火锅也可以很文青、有质感。
▲什味锅物，挺喜欢“什”这个字，除了是十的同义字外，也有丰富的意思。
▲壁面是灰色水泥裸墙，墙壁上有些火锅照片可参考，加上部分观叶植栽以及摆饰以及投
射灯光，用餐空间清新舒适。
▲店内以2-4人座位为主，另有吧台座位区，个人小火锅，一个人来吃也可以很自在。
▲自助区，酱料餐具续加高汤都在这边。
▲店内不收服务费，调味酱料跟加高汤就自己来，沙茶酱都小碟盛装，可依照个人口味，
另有青葱、辣椒、蒜汁、酱油等。
台中小火锅 黑门甘露 菜单
除有纸本菜单，墙壁上也可以看到锅物品项。黑门甘露强调蔬菜炖熬高汤，火锅类别中，
也有特别区隔拉出“无肉锅物”，店家特别推荐的是 酥皮臭豆腐锅，另有“风味锅物”
，人气第一是 巧达起士牛奶锅，冬季限定的则有烧酒鸡跟麻油鸡锅两种，另可搭配单点
。
其实平时吃肉机会不少，无肉锅物挺吸引我目光，这回跟友人各点了不同锅物试试看。
▲墙上也有锅物实照可以参考。
台中小火锅 黑门甘露 推荐菜色
酥皮臭豆腐锅
既然是无肉锅物，主菜就给了一盘酥炸臭豆腐，炸好的臭豆腐外酥内软，除可衬著泡菜跟
黄瓜丝单吃，店家建议吃法则是把臭豆腐丢到火锅中略为煮软，豆腐泡软吸附汤汁，比豆
皮等酥炸锅料吃来更够味。
▲可单吃、可泡软下锅煮的酥炸臭豆腐，豆腐刻意不炸得太老，泡菜味道还不错。
▲我也挺喜欢这里的菜盘，全以蔬菜为主，没有太多加工的丸饺类，比较特别有水莲跟炸
金针菇，炸金针菇一样入锅煮后泡软吃，口感软绵又有嚼劲。
▲主食是白饭/春雨（冬粉），可择一。
巧达起士牛奶锅（可搭配牛/猪/鸡）
菜盘跟臭豆腐锅物一样，但另外附上肉片，可选牛/猪/鸡择一。高汤则是蔬菜基底再加白
酱、鲜奶油等制成的牛奶锅汤底，起司不以起司丝表现，加上两种可融入高汤的起司片引
领风味，味道香气很丰富。
台中小火锅 黑门甘露 蔬食吧
这个蔬食吧的概念我还挺喜欢的。一般到火锅店若要加点菜盘，分量都给得太多，总不能
少量多样，黑门甘露的蔬食吧感觉有点像市面卤味摊的供应方式，提供20余种新鲜蔬菜供
客人挑选，可以 少量自由配，像是适合炖煮的白萝卜，清甜的娃娃菜，每日限量手工丸
等，都分别标价，最便宜的一种5元起，夹好旁边结帐就可以，既不浪费食材也省荷包。
▲蔬食吧的品项跟菜盘大多不重复，蔬菜也都精选，都很适合下锅煮。
▲这里也有少部分火锅料，品项不多，但品质好。
台中小火锅 黑门甘露 冬季限定款 烧酒鸡锅
煮锅空间在骑楼，吃锅一直看到外头有火焰秀，结帐问了才知道这是冬天限定的烧酒鸡锅
。瞧了一回，就决定外带一锅给家人品尝，这里的烧酒鸡锅采用石头锅做法，麻油爆香姜
片，再加入鸡腿肉块、中药材跟公卖局红标米酒一起炖煮。
店家说是全酒料理，大片落地窗门片坐在里面吃锅，看得一清二楚，煮的时候会在锅内点
火，让酒精挥发，是很有画面跟香气的火焰料理秀。
里头也会加入玉米笋、高丽菜等适合烧酒鸡的菜料，增加汤头清甜。
外带回家满满好大一碗，先吃了些肉块，家人又加了碗白饭煮，覆热时酒香四溢，吃来很
过瘾。
店内座位数不多，店家也有配合Food Panda邻近区域外送，不过除外送外，吃锅顺便外带
回家，价格更优惠，不论何种锅物，每一锅外带都可以再折价30元，喜欢个人小火锅的朋
友，不妨试试。