[食记] 台中北区-册竹园锅坊 溶入茶香风味的自然锅物 新鲜天然食材 简单就很美味
完整图文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2019/03/blog-post_4.html?m=0
想不到茶叶可以煮成火锅
天然原味食材 营养十足
丰盛吃饱又吃巧
苹果听说台中有间
主打天然健康的锅物
册竹园锅坊 就位在青岛路与热河路交界
外头有很多精美的植栽手工装饰
小黑板上有店家介绍的食材
以及美工画作
还有用粉笔画的可爱香草猪介绍 XD
里面的座位不多
一楼加吧台只有约14个位子
二楼挤一点可以坐到12个位子
内部装潢很简单 木制的桌椅简单的墙面
简约而集中的灯光 整个环境干净而舒服
进到店内一直闻到柠檬的香气
还没点餐就已经先开胃了 XD
店家附上餐具
简约的布袋里有夹子与筷子
想不到会有长夹耶
有时候用筷子夹东西
还是会有手滑的窘境
有夹子整个相当方便压
先送上了迎宾的梅子醋
酸甜冰凉 底下还有梅子肉
这个是店家自制的 真的很顺口又开胃
菜单
册竹园以锅物为主
单人锅 : 约5种选项 $ 300
双人锅: 汤底*1 /主食*2 $520
<是一个一语双关的价格$520
两人甜蜜我爱你>
汤头主要有昆布 鲜鱼
老板说现在有菜单上的乌龙茶外
还有红茶可以选择
隐藏菜单一定要来点一下 XD
紫苏梅番茄$50
是去皮的醃渍番茄
本来以为会是软软的番茄
没想到吃了一口咬下去
会是这么不一样的口感
外皮硬脆硬脆 中心柔软
番茄与醃渍物的酸甜 完全让胃口大开
甜蜜洛神花$50
甜度很刚好 也不会酸涩
脆脆的口感
跟在外面喝的洛神花茶口感不太一样
苹果被这些的开胃菜弄得更饿了
火锅都是以传统瓦斯炉开火喔~
鲜鱼汤加乌龙茶 (加价$30)
单喝汤就有鱼的鲜味
想不到与淡淡的乌龙茶香这么搭
昆布加红茶 (加价$30)
昆布红茶的风味就不一样
红茶的味道就比较浓烈
册竹园的锅底 随便一捞都是满满的茶叶
店家说主食可以搭配茶叶一起食用
风味很独特
锅滚了之后 建议先下主菜去煮
主菜与汤底香味的结合
是最天然最直接的味道
坂腱牛肉$298
肉质看起来很新鲜
油花分布很漂亮 鲜红中的丝白
马上夹一片下锅~
鱼汤乌龙茶汤底
苹果想不到牛肉与淡淡的乌龙茶这么搭
再加一点茶叶入口 味道很特别
除了牛肉的嫩外 茶叶的香
在每次的咀嚼后散发蔓延
昆布红茶
这红茶香又更加浓烈一点
本来觉得可能会很奇怪
但没想到还满好吃的
是前所未有的口感与口味
鲈鱼 $328
鲈鱼整个很肥美
看起来就是胶质丰富
苹果要来保养一下了
鲈鱼的部分除了天身丽质充满胶质外
也是很新鲜 一点腥味土味都没有
生的鲈鱼入锅后绻曲就可以起锅了
搭配乌龙茶的部分
感觉比牛肉更可以吃得出乌龙茶香
而红茶的部分 因为茶香较重
所以反而吃得出炉鱼的鲜甜
单吃牛肉或鲈鱼不搭配茶叶的话
也是很不错
每锅都有附萝卜泥 葱花柴鱼酱油
还有店家自制的绿绿辣酱
除了辣还有淡淡的柠檬香
酸辣微苦很够味 但吃过加茶叶的组合后
会觉得主菜应该就要搭配着茶叶
一起吃才对的新观念
除了健康的糙米饭之外
宽粉也吸收了满满茶锅的风味
直接吃就有自带茶香的效果
QQ滑嫩的宽粉
缺点就是太滑不好夹
其他都可圈可点
单人菜盘
双人菜盘
再来看看册竹园的菜盘 相当大一份
而且好多菜在里面
白木耳 香菇 杏鲍菇 鸿喜菇 蛤蛎 鸡蛋...
吃到这里苹果有发现
册竹园跟别家火锅店的不同在于
没有人工饺类火锅料
全是新鲜的蔬菜 菇类
都是最自然的食材
除了天然滋味 还很新鲜
每样菜都很甜 也不会老 配饭吃相当清爽
把所有菜盘放入
整个锅子满满的 暖暖的~
金瓜十分鲜甜绵密
香菇好大朵 又肥厚多汁
蔬菜沾酱吃 非常鲜甜
想不到还吃得到不常见的牛榜
营养素补充得满满的 XD
半熟的鸡蛋 与健康糙米饭一起入口
好香浓 好饱足~
今天来册竹园用餐
实在是一个全新的锅物体验
茶叶入汤锅原来是这样的风味
食物除了最基本的吃饱之外
品尝食物的风味 感受食材的组合
是需要建立在新鲜的食物上的
在册竹园可以探索到食物的美妙
吃得好也吃得健康
下次想享受天然锅的话
可以来册竹园试试喔~
<店家资讯>
册竹园锅坊
地址:台中市北屯区青岛路四段54号
电话:04-2238-5038
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00 周二公休
平均消费：280/人
苹果的背包食堂
https://www.facebook.com/applemilkall/