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[食记]
店名：越鸿小馆
地址：台中市西屯区台湾大道四段948号
电话：(04)2463-3533
营业时间：11:00-14:00 17:00-20:00
价位范围(每人)：100元
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
官网：无
详细菜单：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463565198
食记内容：
越鸿小馆位在台湾大道，中港澄清医院旁，
会注意到这家店，是因为每次午餐时间经过，
就会看到小店内外坐满人，常有人排队，
就连来外带的客人也是大袋大袋的提走。
只见时间一到中午用餐时间，客人一下就满座，
虽然店面装潢简单，但店家服务客气热情，
点餐出餐的速度不算憨慢。
我们发现，女性的客人居多，
猜想应该是料理清爽少油的原因吧。
店内摆设非常的简单，甚至可说没有什么装潢。
不过该有的清洁度是有的，
放置碗筷与酱料的玻璃柜，
是要开关门的，感觉比较卫生，
但是果真如google评论上写的冷气只是装饰XDD
店内冷气实在不太凉，我吃到直流汗。
越鸿小馆的老板娘是越南人，
所以不管是料理的菜色，
还是搭配的酱料，感觉都十分道地。
越南菜虽然口感清爽，但口味可不清淡，
店内提供冰水和热茶，可供配餐使用。
越鸿小馆的菜单底加，菜色很丰富，
包含河粉类、米线类、春卷、面食、饭食、蔬食，
除了比较道地的越南菜，也有中式台式的餐可选，
确实能满足很多不同口味者的选择，
难怪附近办公大楼、医院外带订餐的人很多。
牛肉汤河 90元
以牛大骨熬煮数小时的汤头，
放入些许越南香料，
搭配九层塔、洋葱、豆芽菜，
以及从越南空运而来的河粉。
因为加了洋葱、豆芽，
整个汤头呈现清甜的风味，
不会让人觉得咸腻。
汤河粉端上桌的同时，还会附赠两片柠檬片，
挤一些柠檬汁入汤，很有提升风味的效果。
汤头与河粉的搭配，非常清爽可口，
在炎热的夏日午餐时刻食用，
也令人觉得十分饱足感却毫不燥热。
牛肉片绝对是亮点，
肉片薄度非常刚刚好，
保持了肉片该有的口感，
也与汤河粉非常协调。
这河粉，就是滑嫩跟爽口，
原本对河粉没有特别爱的，
吃过他们家的河粉之后，
就有种淡淡的余香留在味蕾记忆中。
生春卷 70元
里头包有猪肉、火腿、鲜虾、米线、
生菜、小黄瓜、红萝卜、香菜、九层塔，
沾酱是店家自己调制。
在点菜之前，我们查了google评论，
这生春卷是众人皆大推的餐点，
虽说这道是越南菜本色的代表，
但还是不太能理解为何要大推。
但是，各位看倌，我得说，这生春卷，
真的很推啊！！（除非你是香菜去死团成员）
各种馅料入口后味道完全合而为一，
香气与口味都非常的和谐，甚至还会回甘。
春卷皮非常的薄，
跟米线的口感搭配起来，
就是一整个像清爽蔬食的风味。
沾酱不会很辣，
能勾引出生菜与香菜的甜味。
红烧牛腩面包 90元
刚送上桌的时候，有点惊讶这碗红烧牛腩，
一来是因为它的颜色，二来是因为比较汤水，
跟想像中较红较浓的沾酱汤汁不太一样。
这个汤头意外的美味，
不光是配面包好吃，
当作是单纯的汤品也不错喝。
汤头的口感微辣，
（比较不敢吃辣的人会觉得颇辣）
红萝卜炖煮的软软的，
特殊香料的汤头，喝完后有种回甘的感觉，
所以牛腩汤喝起来会觉得辣辣甜甜的。
牛腩约有三、四块，软烂中仍带有嚼感，
红烧风味确实蛮独特的，
但口味一样是清爽不燥热。
法国面包现点现烤，
外层有酥度，但不会硬硬的，
内层比较松软，缝隙较大。
松软不够密实的法国面包，
是沾吸这红烧牛腩汤汁的最佳选择，
面包不仅能吸收红烧汤头的香气，
就算泡久一点，让面包带点软烂，也非常好吃。
一口汤、一口面包的吃法，很不错。
越式猪排饭(附汤) 100元
猪排先用越式辛香料醃渍入味，
味道和台湾排骨完全不同。
排骨看起来很诱人，
配菜也不错吃，
像豆干就炒得很香，
米饭则是粒粒分明那种。
排骨因为有香料醃过，吃起来很有香气，
咸度也足够，口感上比较干但不会柴。
他的咸甜味不是像台式排骨那样靠外裹的沾酱，
吃起来较不容易觉得腻，也颇下饭。
点饭类有附汤，
今天是海带汤，颇浓郁。
越鸿小馆是我们每每路过都会注目的人气小店。
今天亲尝见证后，觉得这家店会受欢迎，
确实有它独特与过人之处。
就算是在夏日艳阳下用餐，
吃完后依旧口齿清爽回甘，
那种舒服的美味记忆，确实印象深刻。