东森新闻
2018年07月02日 20:35
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现在超夯的黑糖珍珠鲜奶“老虎堂”，号称使用独家手炒黑糖制作饮品，但老虎堂离职员
工却爆料，送到分店的是一大桶装的黑糖，成分含有焦糖色素。《东森新闻》记者求证老
板，他说因为量大，现在都是工厂机器炒糖，再送到总部和分店加工制成，焦糖色素在上
游制作黑糖的时候就已经存在，如果消费者有疑虑，未来不会再添加焦糖色素！
手摇名店老虎堂的离职员工出面爆料，店家主打的“独家手炒黑糖”原料不单纯，竟然含
有焦糖色素老虎堂离职员工黄小姐：“我们在那边打工快1年，每次送来的都是一桶一桶
的黑糖浓缩糖浆，里面都有焦糖色素。一个礼拜大概会进5到6桶，如果不够会叫司机再送
货过来，跟真正黑糖炒出来的味道不一样，真正黑糖炒出来是黑糖香味，它那个吃起来偏
酸的感觉。”
老虎堂使用的黑糖主要成分有黑糖、二砂还有焦糖色素，求证老板后，他表示的确是委托
代工厂制成黑糖。老虎堂老板杨先生：“因为我们的原料之一黑糖，厂商本身就有加焦糖
色素，所以我们是依照规定把所有成分标示出来，这个都有经过国内相关检验机构（认证
），基本上都是合法，而且我们有请上游厂商出示相关证明。”
老虎堂从台中开到台北、嘉义，就连香港也看得见踪影，排队的长长人龙都在期待喝到饮
料的原味，这次却爆出黑糖原料不是手炒而是工厂机器制作，还添加焦糖色素，老板说，
若消费者出现疑虑，未来将研拟更改配方，不再添加焦糖色素。