餐厅名称：开饭川食堂 KAIFUN TOGETHER
消费时间：2017/12
地 址：台中市西屯区台湾大道三段251号11楼(台中大远百)
电 话：04-2258-5776
营业时间：11：30~15：00、17：30~21：30
价位范围(每人)：500~
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：干煸四季豆、五更肠旺、甜在心芋头
官 网：http://www.kaifun.com.tw/
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/66385443
天气渐转凉 老婆想添购冬衣 既然都要外出了 索性顺便来场简单的外食家聚
选了台中大远百里的开饭川食堂当作今日午餐
自从有了水梨仔后 生活好像不属于自己
以前几乎天天外食 现在为了顾小孩连在家都不能准点进食
好在有老婆妈帮忙奶鹅子 才能轮流喘口气 果真是甜蜜的负荷啊
回正题 餐厅墙上挂上缤纷多彩的插画 别于传统川菜馆 营造出青春及创新氛围
三人一推车被安排在餐厅的最内角就坐 应该是贴心地想让水梨仔不被打扰
举头一看 座位刚好是在小当家之下 希望待会的料理一吃真的会有条龙开始飞XD
菜单其实在出发前就在家中上网看过 不过现场还是又抉择了一番
也因为看了一下官网 才知道原来跟飨食天堂是同一个餐饮集团der
以前有听老婆说过飨食是川菜起家 那开饭川食堂应该是很稳当的选择
可以依人数选择相符的套餐 一人500元可以享受到一桌川味合菜
也能就喜欢的菜色一道道单点 满桌全都是自己喜好这样
由于老婆还在哺育母乳 为了避免透过母乳的吸收而引发水梨仔过敏
主动避掉比较常见的过敏原食物 因此单点会比较合乎自身考量
今天全然由敝人点餐
但避开坚果、鸡蛋、牛奶、海鲜等其实并没多少东西好选了
在这里由衷佩服爱吃的老婆居然能为水梨仔忌口到这种地步
毕竟这鹅是川菜餐厅 免不了辣的食物会占大多数
本来敝人很想尝尝口水鸡 可惜上头有芝麻 要避坚果选不得
所以开胃菜选了上图这道 那一坨绿绿的可不是青苔啊
叫做葱椒好麻鸡($340)来着
基本上就是葱油白斩鸡的麻辣版
鸡肉下铺着开胃的小黄瓜丝 然后上头也是有芝麻
不同的是把青葱打成葱泥了 还浮夸的给这么多
葱泥打到很细致 不会有粗口感、卡牙缝的疑虑 再淋上花椒辣油
所有配料就著鸡肉吃 麻而不辣 还蛮过瘾der
再说一次 整体就是港式葱油鸡的麻辣版
也点了一份甜在心芋头($60)当开胃小品
只是他在出鸡之后才上桌 顺序有些拐拐der
老婆妈是等到芋头来 先吃一块才动葱椒好麻鸡
好在敝人也不是太正常的人 甜咸穿插著吃一点也无所谓
芋头已经熬成绵密松软口感 甜滋滋又能够解辣 苏胡~
如果是点套餐会附白饭
单点菜色的话白饭就是以人数计价 一人30元 无限量供应
盛装的小饭锅很像铸铁锅的质感 不过轻了hen多
其实上菜前有送上开胃用的蔓越莓醋饮
老婆跟老婆妈还蛮喜欢der 大概是酸辣本一家吧
用餐小细节还有筷架是辣椒造型 以及餐桌采用留有木纹的实木拼接
创新之中勾勒出对老川菜馆的既定印象
蔬菜方面避开了“蛋” 敝人想吃的金沙咸蛋黄系列只好放弃
选了菜单上的人气料理干煸四季豆($240)
各式配料炒到都带焦香味 腻害的是盘底还没什么油
超级脆口咸香 尤其是肉末蒜末 酥酥的口感比四季豆还抢眼
虽然没吃到内心的TOP1 但这道也是不遑多让的美味啊
再来送上五更肠旺($300) 这道可以调整辣度
本来是两根辣椒的中辣等级 为了“母乳”还是改成小辣
吼~ 虽然是小辣 却一整个喷火的下饭
加上川菜本就偏重咸口味 舀一匙就能嗑掉半碗饭
肥肠带韧性 一番咀嚼后在口中爆出吸附的汤汁 潮爽der
至于鸭血本就不是敝人的菜 也不懂应该要怎样才算好吃
就当作是个被边缘的存在
这里不解的是服务生每回巡视桌面就会过来移动热锅位置
说是要准备等等上其他菜 然后把正在吃的肠旺移到桌面远方
醒醒吧 根本没有要立刻上菜啊 还给不给人吃饭啊这是
所以说内场跟外场配合得不是hen好
一边在狂移盘子 另一边又没赶上出菜速度 不懂是在乱什么
豆腐料理选了经典名菜老皮嫩肉($220) 餐厅选用芙蓉豆腐
借由高温油炸欲呈现外酥内嫩的绝妙口感
端上桌时服务生建议蘸取特调酱汁趁热享用
不过敝人是觉得就连干吃都没有做出口感上的明显层次
更不用说蘸酱汁把表皮弄湿了
嫩是一定嫩 毕竟是芙蓉豆腐啊 但是皮不够老
港觉过个油就捞起来 油炸时间不够久 总之把老皮弄不见有点可惜啊
最后这道是梅汁二弄鸡($280) 菜单上少数不辣的料理
主要是以鸡腿跟鸡胸肉丁油炸过后再佐以梅汁拌炒
甜味重于酸味 小盆友应该会喜欢这道料理
上菜时服务生说有用到紫苏梅(点菜时没讲，敝人谋尬乙紫苏)
殊不知吃起来全然没有紫苏味道 还好还好
其中还有几块炸到酥酥脆脆的鸡皮 老婆都夹给敝人了(一种得允许的概念)
一秒解掉近两年没吃咸酥鸡的馋啊
但说实话这道与前面的相比没那么下饭
敝人觉得比较类似居酒屋的下酒菜性质 单吃更胜配饭
虽然今天点的品项不多 但三人还是吃到不要不要der
饱到一个极致 深怕待会安全带扣不上这样
因为太下饭 一匙肠旺就一碗饭 哪里瘦的了
以上是开饭川食堂初体验 那就明年再见囉~