●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2017/11/beefnoodle.html
【吴家庄顶级牛肉面│台中北区│评价最高】
◎地址：台中市北区永兴街234号 ◎电话：04 -22366282
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm(周一二店休)
如果讲到台中牛肉面，根本绝对不能没吃过这家，虽然不见得吃完就会变成你的第一名，
但是网络上的好评心得几乎都是一面倒，位在消费价格一向相当便宜的台中永兴街，
几乎是中午店门刚开就要来吃，不然差不多半小时内马上整家店会坐得满满都是人，
牛肉面汤头以传统红烧为主，推荐原汁跟什锦牛肉面都很棒！浓郁度跟肉质都没话说，
但还有麻油鸡面可是吃过之后变成心头好，汤浓够味鸡肉大块又多，而且相当大碗，
缺点就是价位在台中算是贵的！从以前一碗80元涨到现在170元，只能说想吃还是要舍得。
【精诚牛肉面猪脚面│台中西区│大份量高水准】
◎地址：台中市西屯区精诚路34号◎电话：04-23293635
◎营业时间：11:30Am-09:30Pm(周二店休，附近不好停车)
以牛肉面资历来说，这家绝对算是新人级，刚开幕时我先吃过，那时觉得份量少又贵，
过了一两年又在网络上看到有人推荐，才又上门发现餐点卖相已经跟当年不太一样，
不管是牛三宝面或猪脚面光小碗就跟别人大碗差不多，而且面足汤浓肉量还真的相当多，
但价格也相对相当贵，不过汤跟肉的品质都很好，其实很推荐可以来试试！就是贵了点。
【甲级牛肉面│台中西区│独特孜然风味】
◎地址：台中市西区美村路一段731之1号(近五权八街路口)◎电话：04-23726557
◎营业时间：11:30Am-08:30Pm(周一店休，用餐时间同样大客满)
这家牛肉面评价相当两极，主要是口味算是特别，清炖红烧很常见却没见过孜然味的，
同样也是连平日都会客满的店，价位中等，店内打理得相当干净整齐但空间算是狭小，
不过半筋半肉牛肉面我相当推荐，每块牛肉都非常软嫩不卡牙，汤头温和又不咸腻，
另外黄金猪排面是我私心最爱，不过你吃过不一定会喜欢就是，我自己是相当偏爱这家。
【六六顺牛肉面│台中南屯区│天天人气排队店】
◎地址：台中市西区南屯路一段19号◎电话：04-23716607
◎营业时间：11:30Am-01:40Pm+05:20Pm-07:20Pm(周一店休)
这家的死忠支持者非常多，天天还没开店就已经在排队了，虽然不少网友觉得涨价太多，
但其实各家吃过后我觉得价位只算中等，菜单只有三种面，主角当然是红烧牛肉面，
汤头浓郁度很足很眷村老兵味，面量也非常多，牛肉算是大块可以肉质表现不算出色，
五块中有三块偏柴，这部份美中不足，不知道是走味还是本就如此，但生意依旧火爆！
【潮州牛肉林牛杂汤│台中北屯区│天天人气排队店】
◎地址：台中市北屯区松竹路一段1316号◎电话：04-24362721
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
这家的死忠支持者也很多，只要一开店都是大排队，位置算是离市区相对偏远的地方，
中午会有非常多工人跟上班族相当热闹，不过比起牛肉面的普通，其实更推牛杂面，
牛杂部位处理得相当用心，完全没有异味，牛肝、牛脆肠、牛肠、牛肚各自精彩，
汤头甘醇带点药膳香气，是相当温和的好味道。一碗料多面多还可以加汤只卖80元！
【百里香牛肉面│台中西区│天天三小时完售】
○地址:台中市西区中美街607号(博馆三街口) ○联络电话:None
○营业时间:05:30Pm-售完为止 (周一店休,三点开放现场预约,没有电话订位)
吃粗饱界的NO.1首选就是它！牛肉应该没有比它还大块，几乎拳头大牛肉三块摆在里面，
常有人笑说这家牛肉才是本体，面跟汤都是搭配，小碗一个人吃够饱大碗绝对够两人吃！
小菜卤味也是随便切就整盘又便宜，然后炒牛肉面建议至少两个人再点因为很大份！
不过通常一开店就坐满，所以最好下午三点后就先来预约，环境算是相当路边摊，
由于是豪迈大份量又高CP值派，如果很要求口味细致的就不太适合，但吃饱200%没问题！
【炙牛食创堂│台中西区│精品级牛肉面】
◎地址：台中市西区台湾大道二段159号(原公益路22号)◎电话：04-23260208
◎营业时间：11:00Am-02:00Am(建议事先预约订位及套餐预订)
装潢跟价位应该算是台中牛肉面中精品级的，主打以套餐方式呈现牛肉面优雅风味，
分为360元跟780元两种套餐，套餐份量不只重质也重量，不是只卖装潢拍照用的餐厅，
不过在日式禅风、原木、流水与绿意造景的环境中用餐，还是让人觉得很舒服的环境。
招牌炙烧牛肉面用到两片炙烧牛小排跟卤透牛腱心肉两大块，红烧汤头浓郁带甜不油腻，
价钱贵但却是吃过我会想再回访的好味道，能在公益路一开好几年也自然是不简单！
【豪煮艺经典面食馆│台中南屯区│精致小餐馆】
○地址:台中市南屯区大进街457号(近公益路鼎王麻辣锅)○联络电话:04-23206636
○营业时间:11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~08:30Pm
走进这家豪煮艺就是感觉舒服干净，从餐点、餐具到环境都相当整齐精致，
空间虽然不大却是精致温暖小餐馆，主打的有用天然食材制作的彩色水饺，
但牛肉面这部份也是相当用心，红烧牛肉面微微辣咸的汤头里带点像是豆瓣的甜味，
粗面加上炖煮软Q的腱子肉好吃，不过小碗份量稍微精致些(但其实大碗也才120元)！
清炖牛肉面舒爽甘甜，还多了萝卜的甜味，两种各有特色表现，两种同样没有油腻感。
【小林牛肉面│台中北屯区│三十年老店】
◎地址：台中市北屯区北平路三段75之1号 ◎电话：04 -22317077
◎营业时间：11:30Am-07:00Pm(但晚上有时会提早完售)
北平路面食一条街中老字号面店，在地三十年自然生意也很好，是经典红烧汤头代表，
红烧牛肉面汤头辣香重咸，牛肉份量品质还不错，不至于到软烂还带点咀嚼口感。
不过狮子头面我也喜欢，汤头清爽带点古早味油香，狮子头两大颗摆碗中也是很也诚意！
【东佳牛肉面│台中西区│清爽风格】
◎地址：台中市西区公馆路265号◎电话：04-23756272
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00pm-07:30Pm(周六店休)
在美术馆周边相当受欢迎的牛肉面，老板相当客气斯文，环境也整理得非常整齐干净，
一如牛肉面风格也是如此，不管红烧或清炖都偏清淡，但店内辣椒可以改善这点，
不过140元的半筋半肉面肉量给得算是相当多又好吃，汤头喝起来又完全没有负担感，
算是台中牛肉面中相当特别的口味，前面提到的自制辣椒酱风味相当特别很推荐试试。
【宝岛口福牛肉面│台中西区│便宜够份量】
◎地址：台中市西区公正路133号(与美村路交叉口) ◎电话：04 -23010560
◎营业时间：11:00Am-09:00Pm(用餐时间生意都不错)
勤美周边的牛肉面店之一，好像在丰原也有分店，卖的餐点选择非常非常多样，
不过算是大碗份量够又便宜，满汉牛肉面有整碗满满牛三宝食材也才160元，
不过牛肉卤得不算透，里面口感稍稍不一，看起来像是重口味红烧汤头，
其实喝起来有微微药膳香跟蔬果的甜味，那个甜度非常自然甘醇又不腻，
对我来说觉得虽不至惊艳但还不错也很大众化的面馆，小菜份量都不少。
【山东饺子牛肉面馆│台中西区│网络评价两极】
◎地址：台中市西区公益路96号◎电话：04-23215955◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
公益路与美村路口常年生意都很好的餐馆之一，虽然网络评价很两极，价位算中上，
不过整年生意都不错，招牌满汉牛肉面里面牛三宝整碗都铺满满，肉多也够大块，
而且卤透软嫩好吃，汤头不偏红烧或清炖，咸甜味有但牛肉汤味单薄了些。
另外还有卖麻辣牛肉面，红辣汤头浓郁中带着爽口温和辣香，但花椒麻味其实不明显，
算是麻辣安全牌口味，如果想吃强烈点麻辣风味，附近段纯贞或初川都表现得更好，
小菜份量不少，但价位也不便宜，有好吃也有还好的，只是牛肉面部份汤头不算特别。
【段纯贞牛肉面│台中西区│网络评价两极】
◎地址：台中市西区公益路235号◎电话：04-23052799
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-09:30Pm
来自新竹的麻辣牛肉面名店，在北中南各有分店，以往吃到的麻辣牛肉面最多只有辣，
但段纯贞在‘麻’的花椒味表现部份很不错，只是够麻够辣却也又油又偏咸，
不管是重庆小面、老火锅麻辣、红烧半筋半肉牛肉面或炖蕃茄牛肉面我都蛮喜欢的，
现在新竹本店还是相当受欢迎，台中店刚开幕也排队排了一个多月，现在比较不用排了。
【牛杯杯原汁牛肉面│台中东区│便宜好味道】
◎地址：台中市东区进德路42-1号◎电话：04-22135607◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
各家牛肉面店价格连年涨，要吃得到百元上下口味又不错的大概就首推这家了，
在东区这带也算是老店，装潢陈旧空间不大但生意相当好，学生和工人大哥们都是常客，
即便是离峰时间生意也好，招牌牛肉面只要100元还有三多：‘葱多、菜多、酸菜多’，
以这种价位还相当少见是用牛肋条部位，软嫩带油脂香气很好吃，但麻辣牛肉面更够味。
【湖南味│台中西区│旧台中三大牛肉面】
◎地址：台中市西区华美街303-7号(麻源头溪旁)◎电话：0423017077
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm(一开店就客满，附近不好停车)
台中牛肉面经典老字号，人传旧台中三大牛肉面其中之一(其他两家我不知道是哪两家)，
有两家店面，据传老板与老板娘常驻在华美分店，装潢相当传统又简约，白白净净，
本店开晚上华美店开中午，一开店就整家店坐满人，不少一看都是吃了几十年的老客人，
面类选择不多的价位也不贵，但卤菜单价就颇让人意外(不过好吃)，牛肉面只要120元，
琥珀色汤头澄澈甘醇，牛肉嫩中带点咀嚼嚼劲刚刚好，缺点就是面条实在煮太软。
不过其实最多人推荐的反而是超基本款的阳春面，就连胡天兰老师也是推荐这一味！
【山西蕃茄牛肉刀削面│台中全区│分店超多】
◎地址：台中市大里区大明路318号◎电话：04-24817588
◎营业时间：11:00Am-02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm
这家店在台湾很多地方都有分店，台中也有好几家常看到(但我只有印象逢甲跟大里)，
认明的标记就是煮面台前会有一尊削面机器人，但是不是每家口味都一样我就不知道，
不少人推荐它们家的酸辣面，招牌蕃茄牛肉面料多面多，不过汤头我觉得味道偏淡，
反而牛肉炒面我相当喜欢，很有古早味炒面香，价格整体不贵份量够饱足。
【朱记馅饼粥店│台中西屯区│台北面食四十年老店】
◎地址：台中市西屯区台湾大道三段251号12楼(大远百北栋)
◎电话：04-2254-8257◎营业时间：11:00Am-10:00Pm
从台北来的面食专卖老店，选择座落台中大远百里面，环境明亮干净不过相当台北价位，
但主打各式面食餐点点心，选择非常多样，牛肉面水准还挺不错，红烧汤头够味好吃，
不过卤牛肉的水准表现不太稳定(吃了两次有一次偏柴)，其他还有炸排骨炒饭我也推荐！
【亚标牛肉面│台中西屯区│逢甲夜市在地小店】
◎地址：台中市西屯区至善路216号◎电话：04-24512949◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
在逢甲夜市里不少学生常吃的牛肉面，有着老兵味的沙茶香，只是汤头偏甜不太耐吃，
但肉算是大块还不差又有经典搭配酸菜，而且小碗份量90元我觉得就很够吃得饱了。
但其实它们家我更喜欢沙茶炒面，小份70元面量超多，沙茶味非常够超开胃好吃！
【张家晋牛杂│台中乌日区│在地人早午餐】
○地址:台中市乌日区新兴路414号○联络电话:04-23370610
○乌日营业时间:09:00Am~04:00Pm
座位相当多，虽然是店面不过是全开放式的店面，但夏天坐在铁皮屋里其实还是颇热的，
冬天店家会挂上帆布挡风，牛杂牛肉面每碗120元，我想以在乌日来说不算便宜价位，
不过牛杂面料还颇多，而且都炖得很软嫩，但种类没有松竹路的牛肉林这么多样，
汤头带微微药膳香；牛肉面是重油够辣又重咸的，但牛肉块表现比较不理想就是。
属于牛杂部位的快炒有11种，如果对比份量的话其实价位并不便宜，但算是好吃！
【牛佬牛肉面│台中北屯区│设计风格中式面馆】
○地址:台中市北屯区兴安路一段20号 ○联络电话:04-22385300
○乌日营业时间:11:00Am~02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm
是写部落格时相当早期吃到的牛肉面，是台中湖北徐家牛肉面第二代自己出来创业的，
走的不是传统牛肉面清炖或红烧的风格，橘红汤头还打了个生蛋全然跳脱传统，
就连装潢当年都误以为是轻食咖啡馆(毕竟当时以文青设计风格卖传统餐饮的不多)
三宝牛肉面汤头醇浓微辣，尾韵带了甜味，牛三宝卤得入味软透，我还挺喜欢的，
另外还有加了生蛋的滑蛋牛肉面，让汤头变得更稠滑，卤菜的口味也不错，
唯一我到每家店都很爱点的水饺，它们家的饺子不太是我的菜(内馅切得太过细碎)。