※ [本文转录自 Food 看板 #1PDt_iYy ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
标题: [食记] 台中 忠孝夜市人气摊 蔡家豆花
时间: Wed Jun 7 12:24:07 2017
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图文好读版：https://goo.gl/eU4bdC
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店家名称：蔡家豆花
电话：（04）2285 - 5684
地址：台中市南区忠孝路111号
营业时间：15:00 - 01:00（周三公休）
价位范围：NTD.40
台中“忠孝路上”小吃名摊不少，若要吃甜汤？“蔡家豆花”是在地人气排队名店，豆花
口感好，配料口味选择多，来碗甜汤或冰豆花，顺道还能吃个隔壁的“小胖刈包”，肚皮
刚好五分饱。
忠孝路上小吃多配合夜市营业，“蔡家豆花”亦同，午后15:00开始营业至凌晨01:00过后
，历经“忠孝夜市”人潮兴盛更迭，但30逾年来，生意反应始终不俗，我想这里甜汤口味
选择多，豆花滋味也好，夏天卖凉，冬天除了热豆花甜汤，还有烧仙草等品项推出，一年
四季经营通吃。
夏日甜汤
这里的甜汤豆花口味选择多，基本上选料台上配料都可搭配豆花，现刨上碎冰一起上桌，
内用若觉得刨冰不够多，可以免费续加。
花生豆花
所有豆花摊的必备经典款，除了“豆浆豆花”外，是我最爱的口味。花生汤香松软绵，跟
豆花滑溜的口感很速配。
红豆豆花
家人嗜吃红豆，个人也挺爱，但偏好热甜汤口味，冰凉透心的“红豆豆花”也不错，豆粒
饱满也松香。
薏仁汤
天气转热，薏仁此时吃最好，清凉消暑又退火。
很多料理我喜欢吃综合版，但唯独豆花不行，混了两款以上的配料，甜汤味道不好，上桌
也不好看，豆花反倒成了“配角”。先前甚至有阵子，专门找有卖“豆浆豆花”的店家光
顾，只因为“豆浆”是豆花制作主要原料，系出同门的搭配滋味，没有其他配料，化繁为
简的直胜球对决，是个人觉得最能尝出店家豆花手艺的吃法。