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店名：Fatty's创意料理（崇德店）
地址：台中市北屯区崇德路三段108号
电话：04-2422-1812
营业时间：11:00 ~21:00
价位范围(每人)：豪华海陆锅物双人餐1380元起
刷卡（可/不可）：可
停车场：无
官网：https://goo.gl/VVqIFM
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食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117255758
上个月造访Fatty's创意料理（崇德店）时，
已经在一楼烘培坊吃过他们的早午餐，
这次换来到二、三楼的日式料理及火锅楼层，
看看他们又推出什么样令人眼睛为之一亮的餐点。
▼Fatty's创意料理（崇德店）
二楼跟三楼的装潢风格是类似的，日式带着一些禅风的味道，
所以一上来会觉得有似曾相似的感觉。
日式榻榻米的用餐环境，采下潜式的座位设计，
对于长辈来说会比较舒适，
毕竟一顿用餐时间少说也两个小时，要一直跪坐着还蛮辛苦的。
▼日式风格装潢
一般四人座位，中间就是一个火炉，
也有比较长的桌子，中间就有两个炉，
甚至最长的桌子还有三个炉，可以坐15-20个人。
如果是一个人来也可以考虑坐在吧台前的座位，
坐在这边可以看到师傅料理的过程，另外还有一个特别的景观，
那就是可以看到水族箱内活跳跳的波士顿龙虾拉～
▼水族箱
▼有活跳跳的波士顿龙虾
另外在中间这边还能看到他们摆放出很多食材，
大部分都是跟他们火锅汤底有关连的，
比如说是荳蔻、红辣椒、甘草片、大茴香，
甚至还有他们历经多年研发的黄金虫草，
据说里面蕴含的虫草素远胜于一般野生的冬虫夏草。
▼珍贵的黄金虫草
摊开他们的menu本，可以看到他们主打的就是豪华的海陆双人锅物，
依照不同食材价位从1380起跳到顶级活鳗龙虾养生锅的2880，
汤底有麻辣养生汤、黄金虫草养生汤、天然牧场牛奶汤、
深海昆布柴鱼汤及大雪山酸白菜汤，五种可以作搭配，
另外还有一种人参药膳汤底则是固定跟活鳗作搭配的汤底。
▼豪华海陆锅物双人餐
▼顶级活鳗人参养生锅
基本上双人锅物都有搭配好的食材内容，
如果想要另外单点各品项也可以，有蔬菜、肉品跟海鲜。
而且menu本内还有其他日本料理可以点，
像是串烧、握寿司、军舰、日式定食、怀石料理、活鳗料理等。
▼单点品项
▼串烧
所以在这边既能一边吃火锅也能一边吃其他的日式料理，
这天我们除了有点火锅，也点了几样串烧来试试看，
首先上桌的就是竹䇲鱼一夜干～
▼竹䇲鱼一夜干
竹䇲鱼一夜干有再烤过，火候掌握得很刚好，
可以看到鱼皮是带点焦焦的颜色，
夹起鱼肉可以感受到鱼皮微酥的感觉，
鱼肉吃起来还保有着油脂鲜嫩的口感，
单吃咸度方面是还好，可以挤点柠檬汁提味，
要吃重口味的再沾胡椒即可。
▼鱼肉带点油脂感
▼蒲烧屏东黑鳗鱼
选用来自屏东的黑鳗鱼，
使用蒲烧酱汁去浇淋烤过让酱汁入味也会让颜色更为漂亮，
不过这天的蒲烧黑鳗鱼好像呈现两种颜色，
上半部颜色比较浅，下半部颜色就呈现很诱人的色泽。
▼诱人的色泽
不愧是活鳗鱼的口感，吃起来的弹性真的非常的棒，
绝非那种冷冻的口感可以比拟，
而且油脂相当的丰沛，咀嚼起来自然的溢于嘴中；
上半部颜色比较浅的鳗鱼就没下半部焦色的鳗鱼来得好，
因为焦香气融于酱汁跟鳗鱼的油脂揉合其实是最迷人的地方。
▼Q弹的口感
▼炙烧鳗鱼握寿司
炙烧鳗鱼握寿司可以看到整片的鳗鱼烤起来颜色就很均匀，
所以吃起来不会有那种鳗鱼的土味，
鳗鱼选的部位厚度跟米饭的比例也很刚好，
不会觉得鱼跟饭哪个太多太少，搭配嫩姜提味，
恰到好处，喜欢鳗鱼的捧油可以点来吃吃看。
▼焦香融合酱汁
▼波士顿活龙虾海陆双人锅物
吃完了串烧，紧接着就是双人锅物要上场拉～
这天点的是“波士顿活龙虾海陆锅”
搭配的黄金虫草养生汤及大雪山酸白菜汤两种锅底，
肉品的部分是选择美国安格斯牛小排，
海鲜盘跟野菜盘端上桌时真的让我们有吓到～料也太多惹～
▼野菜菇物拼盘
这盘野菜菇物拼盘实在是令人赞叹～
光是仔细数完菜色种类，我就有吃饱的感觉惹～
有高丽菜、奶油白菜、茄子、娃娃菜、红绿卷、青江菜、
山苏、南瓜、芋头、花椰菜、玉米、杏鲍菇、美白菇等，
甚至还有一朵睡莲，实在是太丰富惹～
▼还有一朵睡莲哩
海鲜拼盘用一艘女海神装盛起来真的很吸睛，
只能说台中的火锅店太竞争，非得要用这么浮夸这么夸张的东西装，
除了主要的活龙虾之外，还有各类海鲜。
▼女神海鲜拼盘
▼波士顿活龙虾
我们来看看里面的海鲜有哪些，有北海道干贝、生蠔、现流中卷、
南非活鲍鱼、蛤蛎、白虾、天使红虾、
墨鱼滑、季节鲜鱼等，全部装在一起，真是目不暇给。
▼天使红虾、南非活鲍鱼、龙虾膏
相形之下，旁边这一盘美国安格斯牛小排形势好像弱了点，
不过细细看这牛小排的油花也很漂亮，记得要抓紧时间先涮牛小排的肉片嘿～
▼美牛安格斯牛小排
▼黄金虫草养生汤及大雪山酸白菜汤
锅底左边黄色的就是黄金虫草养生汤，
就是刚刚有看到一包一包的黄金虫草搭配中药材去熬煮的锅底；
大雪山白菜做成的酸白菜，里面还有加入一些猪肉片；
沾酱的部分则有附胡麻酱、萝卜泥跟辣椒、蒜头、青葱让客人自行调配。
▼沾酱
▼安格斯牛小排的油花
立马先涮一片安格斯牛小排来尝尝看～
看是要涮黄金虫草养生汤还是酸白菜汤都行，
两种锅底都有不同的风味，第一片就先涮黄金虫草养生汤。
▼稍微涮一下
涮个五至七分熟夹点蒜头跟辣椒一起吃，牛肉吃起来的确很软嫩，
油花跟瘦肉比例上很好，吃起来不会觉得柴，
又有牛肉的甜味，加上虫草淡淡的中药香，
有那么点药膳牛肉的滋味，却又不抢走牛肉本身的风味，挺不错的。
▼睡莲开花了喔
紧接着把蔬菜平均的放入两种不同的锅底去煮，
别忘了还有一朵睡莲，可以先放进锅内，
透过热气，睡莲可是会缓缓的开花喔～（隔壁桌的睡莲比较漂亮）
▼先来煮个野菜
▼黄金虫草养生汤
稍微说一下两种汤喝起来的味道，
黄金虫草养生汤有点类似冬虫夏草加入了人参汤的滋味，
带点微甜的中药味，不会很浓烈；
大雪山酸白菜汤的汤头喝起来是顺口的酸，
没有那种刺激的酸，即使直接喝汤头也很OK～
▼大雪山酸白菜汤
两种汤头煮过蔬菜后其实都会变得更为甘甜，
加上他们的蔬菜都是挑选来自中央山脉内种植的蔬果，
本身就很优质，而且那么大一盘，还分了两三次才煮完～
▼波士顿龙虾下锅
也别忘了活龙虾，锅子深度还不足以让整只波士顿龙虾通通塞进去，
只好采用泡温泉的方式从上灌顶热汤惹～哈哈哈～
▼浇灌热汤
腻看看～腻看看～这波士顿龙虾大螯内的肉都比大拇指还大，
吃得好过瘾耶～活龙虾的肉质真的没话说，
吃起来很紧实很有弹性，绝非那种冷冻龙虾松散肉质可以比较的，
喜爱吃虾头的捧油，也别忘了剥开龙虾虾头，还有不少虾膏喔～
▼虾身
说到虾膏刚刚拍照时海鲜盘内有一小碟事前先挖好的虾膏，
他们说除了直接吃，另外还有推荐用热汤冲的方式，
比如说煮过海鲜的汤再捞一些直接冲入虾膏，
喝起来真的是给你满满的海鲜味～超赞的～
▼热汤冲虾膏
▼煮海鲜
海鲜的部分也都是一时之选，像是蛤蛎吃起来很鲜甜，
白虾有甜度肉质也很紧致，
南非活鲍鱼只要稍微涮一下就能吃到弹牙般的口感，中卷Q弹口感也很新鲜。
▼干贝、墨鱼滑
两颗大干贝也是只要涮到表面有熟的程度就好，
这样就能吃到中间还是半生熟的甜度；
大生蠔涮没两下，我就赶紧捞了起来，
怕太熟会缩水，咕溜一口吃下去，没有什么腥味，真的也很赞。
▼大生蠔
这回在Fatty's创意料理吃的豪华海陆火锅获得大伙一致的称赞，
而且份量相当的足，甚至三个人来吃都绰绰有余。
波士顿活龙虾吃下来很值这个价钱，安格斯牛小排也很优质，
只不过被海鲜盘跟野菜盘的内容给比了下去，实在是有点非战之罪阿～
不过有些小细节还是可以多注意一下，
像是送上来时可以多介绍一下菜色或是说顺序该怎么吃，
不然看着这么丰盛的餐点上桌，一时之间还真不知道该从何吃起，
还有有点波士顿龙虾时可以提供给客人剪螯的剪刀会比较方便进食唷～
以上就是这次的情况，有兴趣的捧油可以参考看看拉～
(此篇文章是试吃体验文)