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店名：北平葱抓饼/葱油饼
地址：台中市西区向上北路&中美街口
电话：0926-750789
营业时间：15:00-22:30
价位范围(每人)：30-60元
刷卡（可/不可）：否
停车场：无
官网：无
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食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/458331608
向上市场的北平葱抓饼、葱油饼，
位于向上北路和中美街交叉口，一番亭旁，
还记得上回路过发现有卖炼乳口味的葱抓饼，
但是到的时间点不对，扑了个空，
原来店家下午3点才开始营业~
于是趁著清明连假睡得晚晚，
姑且就来个早午餐兼下午茶
高中时期因为读书压力大(?)，
同学给我编造了个草莓葱油饼二代的家庭背景，
来作弄其他同学，虽然当时上当的人不多，
但也影响我至深，忍不住寻觅著有特殊口味的葱油饼。
北平葱油饼和北平葱抓饼，
这两摊是一起经营的，有时还会互换人力。
北平葱油饼的老板娘，来自安徽合肥，
爽朗健谈，非常有亲和力。
讲话直接又实在，
一直说我看起来很年轻，像大学生 (咦?)
葱油饼全张70元，半张35元，
加蛋+5元，
调味料有酱油、甜辣酱、辣椒酱、胡椒盐等。
现点现擀的葱油饼，
准备好的面团，可杆成一大张，
大约是3-4人份。
想要吃厚一点，就擀小一点；
擀薄一点则较为脆口。
饼皮占满了整个锅面，
没有随身携带卷尺，噗噗
目测直径应该有30、40cm吧，很大！
煎到金黄微焦色，
放至铁网上沥油。
敢吃辣的朋友，
超级推荐自制辣椒酱，
辣味新鲜，非常香。
不加辣的，会涂上酱油、胡椒盐+芝麻；
我个人是更爱辣椒酱+豆瓣酱+芝麻的组合。
酥脆的葱油饼，
刀切时发出清脆的声响，
看来十分诱人。
这是半张的份量，
基本上一个人吃就非常饱了。
半张葱油饼35元，
满满的新鲜辣椒与豆瓣味，
趁热吃，饼皮非常酥脆，带着面团香气。
不会很油腻的葱油饼，
以纸袋装盛，没有油渍渗出。
咸口味的首选，
比一般圆形的葱油饼，更为香酥美味。
旁边是葱抓饼摊子，
原味葱抓饼25元，
其他口味是30-35不等，
加蛋+5元。
生意很不错啊，煎台上总是布满了葱抓饼。
以煎铲挤压拍松饼身，让口感更具层次。
配料给得大方，口味变化多。
这是我最期待的炼乳葱抓饼，
挤阿挤，淋阿淋，
满版的炼乳，实在太邪恶啦!!!
将葱抓饼对折入袋，
赶紧尝尝会是什么滋味。
抓饼本身有着青葱和面团的香气，
层层饼皮的撕扯中，很有嚼劲。
加上绵绵黏黏的香甜炼乳，
咸咸甜甜，味道非常融洽，无违和感。
炼乳流溢的犯规画面，
难以定义这是咸食还是甜点，
创意口味，炼乳控应该一吃就爱上。
下午三点营业至晚间十点半，
刚开店就慢慢聚集人潮，
作为下午茶或消夜，都很适合。
喜欢现擀的新鲜面团，
无论是葱油饼或者葱抓饼，都没有过多的油耗味，
层次多、酥脆的口感，加上创意口味，推荐唷~~~