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店名：茹丝葵极品牛排 Ruth's Chris
地址：台中市西区台湾大道二段501号26楼
电话：04-23232872
营业时间：周一~周日11:30~15:00 17:30~22:00
价位范围(每人)：2000元
刷卡（可/不可）：可
停车场：无
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图文版请见我的网志：
http://cecilplanet.blogspot.tw/2015/07/ruths-chris-steak-house-taichung.html
从国中时期知道茹丝葵这家餐厅，在那时候一个人要花两千多元吃一顿饭，是非常遥不可
及的价位，现在虽然比较有经济能力，但除了出国偶尔我比较敢花钱尝试米其林等级的餐
厅之外，在台湾吃饭我很少吃超过一千元的价位。尽管一直想试试看这家久仰大名的牛排
，都找不到机会。今年母亲节本来想订去年吃过觉得CP值高的餐厅夏蒙小馆，可是太晚订
位没有位置，犹豫要去哪里吃饭的时候，忽然一时冲动想说干脆趁这个机会吃看看茹丝葵
，于是终于得以造访。
台中的茹丝葵藏身在一栋大楼的二十六楼，接待处走的是传统美式路线，深棕色的木制装
潢搭配古典台灯，有点像进入一家老旅馆，或者影集里面看到等待大老板接见客人的会客
区域。奢华但不浮夸。
上了二楼后，有别于楼下略带严肃的氛围，头顶的壁画洋溢着美国东南部带点拉丁风味的
热情。用餐的空间比预期还要大，而且到后来也都坐满了人，可见台中人的消费力不容小
觑。
点餐的部份，因为茹丝葵的餐点份量很足，大部分的网友都建议以单点为主，搭配几样开
胃菜，或者可以点一份套餐两个人吃。这天因为是母亲节，有规定每个大人都要点一份主
菜，所以我们总共点了五道主菜，加上几份汤、开胃菜、沙拉，以及餐后甜点，五大一小
分著吃也吃得很饱。
以下是我们点的菜色：
龙虾汤：有着满满龙虾味的汤，这道菜和之前在巴黎蓝带初级班做的蟹汤有点类似，可以
预期用了很多的龙虾壳搭配鱼高汤与蕃茄、香料蔬菜来带出香浓的龙虾味。很适合搭配面
包享用。
纽澳良蟹肉糕：扎实的两球蟹肉混有罗勒与大蒜，用奶油炒香过，挤上柠檬汁享用，让整
体口感因为柠檬的酸而平衡可能潜在的油腻，因为很美味，会让人觉得份量不够意犹未尽
。
茹丝葵沙拉：由炸洋葱圈搭配生菜与重口味的蓝纹起司，带有洋葱圈的酥脆、生菜的清爽
、以及蓝纹起司特有的“臭味”，这种起司可能很多台湾人会不习惯，我妈吃了一口不小
心拿到太多起司，被没尝过的发酵口感吓到。之前在法国我偶尔也会吃到这种起司，在口
中产生的呛凉口感我也没有那么喜欢，但少量吃搭配沙拉可以让单纯的生菜口味有些变化
也不错。
绿芦笋佐荷兰酱：简单水煮过的绿芦笋搭配热量吓死人的荷兰酱(因为知道荷兰酱用很多
澄清奶油，所以对节食的人来说很重要所以再说一遍：热量吓死人)，这里用的绿芦笋非
常大根，但仍维持口感的爽脆，我妈给予很高的评价，她一直说这芦笋在外面买很贵。
香炒蘑菇：蘑菇是小姪儿的最爱，因为看起来油得发亮所以我只有浅尝几朵，好吃但我没
有特别喜欢(想到奶油的热量就怕，亏我还是蓝带法式料理班毕业)。
洋葱炒马铃薯：基本上马铃薯是淀粉类食物中我很不喜欢的一种，所以只吃了一小口没特
别感想，我哥给予好评。
再来就是主菜登场啦，因为我们有五个大人所以点了五种主菜大家分：
香煎鲔鱼：鲔鱼排采用半生半熟类似炙烧的手法处理，中间像是三分熟牛排一样呈现美丽
的玫瑰酒红，有着牛排的口感但更清爽，我个人非常喜欢。
填料鸡胸：大块的鸡胸中间香满了起司馅料，鸡肉熟度刚好不会太老，但整体口味不让人
惊艳，和其他杰出的主菜比起来相形失色。
纽奥良炒虾：摆放成时钟一样的十二只大虾浸在鲜奶油与鱼高汤制成的海鲜酱汁中，份量
满点，虾肉多汁有弹性，我觉得是在牛排之外让人惊喜的一道菜色。
菲力牛排：既然来茹丝葵，重头戏当然就是牛排啦，极厚的菲力牛排切开后果然是完美的
三分熟红色，，只用简单的盐与胡椒调味，更能呈现高级牛排肉的极佳原味，11盎司的份
量大概三百多公克不算少，但这么好吃的牛肉，要我吃到一公斤我应该可以。
纽约牛排：纽约牛排的份量比菲力牛排更多，口感比菲力牛排多了些嚼劲，也很好吃，但
我个人还是偏爱菲力牛排多一些。
前菜主菜份量物有所值，分食完之后大家都很饱了，但难得来还是想吃吃这边的甜点，于
是点了一份巧克力蛋糕大家分著吃，上桌的巧克力蛋糕也是大分量，加上香草冰淇淋与草
莓，不会过甜的蛋糕带有一股说不出是酒香还是香料的调味，使得味道更有深度，一个人
分几口吃也差不多满足了。为了解腻我还另外点了芒果雪酪。
因为嫂嫂是五月生日，所以我们得到了一份摆盘起司蛋糕庆生，服务非常贴心。
结算下来，我们一个人大概花了两千元左右，虽然高价位，但份量和口味都让人满意的餐
点，加上无微不至却又不会让人感到压迫的服务，以及高级舒适的用餐空间，一点都不会
让人钱花得心痛。毕竟我的人生座右铭之一就是“赚钱的目的就是为了要花钱。”如此美
好的用餐经验，无价。