图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/santouka407.html
消费日期:2015/04
( http://goo.gl/jQd9RN )
虽然去年台中开始延烧的拉面大战热度已经渐渐降温，不过后期仍然有
许多日本名店陆续进驻大台中市场，其中最令我期待的就是这家来自于
北海道，在东京跟冰箱我擦身而过的山头火。
( http://goo.gl/sMyg9B )
还记得那天是冰箱上回在日本流浪一周的最后一个上午，因为刚好看到
涩谷高岛屋楼上有举行大北海道展，所以抱着参观比较的心情前往。
( http://goo.gl/cXdDWC )
这就是冰箱跟山头火的第一次邂逅，虽然后来因为人龙实在排得太长，
为了不耽误下午的班机时间，所以以残念收场。虽然这是在特卖会临时
搭建的餐厅，不过可以肯定的是这家就是最正宗的山头火前来设摊。当
时也立下心愿，改天有机会一订要到北海道尝尝这碗无园的拉面。
( http://goo.gl/LgqsNX )
只是日子一天一天过去，一年多来冰箱也并未再度踏上日本的土地，更
遑论前往北海道吃拉面了，而台北山头火虽然在京占有店，不过人潮总
是汹涌。还好前阵子知道山头火要来台中展店了，真是天助我也，想吃
连台北都不用上去囉。
( http://goo.gl/0LhZUv )
因为选择前往的是非假日的午餐时间偏晚，所以位于台中大远百11楼这
加山头火并没有出现排队的状况。(不过隔壁的飨食天堂不知道大家有多
饿，一大堆人在排队，不用上班的人还真不少XD)
( http://goo.gl/QonyVQ )
一到店门口就看到一整排店里餐点的蜡制模型，每个都治做得维妙维肖，
虽然从没吃过他家的面，先看了模型也相对会比较有概念。这个做法在
许多日本料理店常出现，就是为了让客人点餐前先有印象，听说这种蜡
制的食物模型要价也不便宜喔。
( http://goo.gl/yxHPZt )
店内环境跟一般日式拉面屋差不多，大量木料使用营造出的和风氛围几
乎是每家店共通的特色。虽然店里用餐空间不大，不过非假日的下午座
位还是坐了有3~4成。用餐坐位有沙发区跟吧台区，总座位数约在40位左
右，其实到用餐尖峰时间排队是常见的景象。
( http://goo.gl/4M8iI3 )
厚厚一本菜单里面料理选择满多样，其中前面这个寿司订食跟刺身饭定
食是台中限定，那就来个刺身饭参考看看吧，反正我女儿说要吃补鸠补
鸠蛋蛋(鲑鱼卵)。套餐里的小拉面都可以加价升级成中晚或大碗，食量
大的可以参考一下。
( http://goo.gl/gU7En3 )
两份定食套餐点起来就要价740元+10%，坦白说真的不太便宜，不过为
了一偿夙愿，只有乖乖掏钱XD
( http://goo.gl/Gc8zGp )
成吉思汗羊肉定食360元
这是标准的定食套餐内容，有小碗的拉面加上小菜、卤蛋以及一盘成吉
思汗炒羊肉。
( http://goo.gl/YKkcGe )
卤蛋是全熟蛋不是糖心蛋，小菜则是盐渍白菜，这在日本很常见。
( http://goo.gl/U66F6s )
成吉思汗羊肉看起来就是洋葱、豆芽跟羊肉片一起炒，酱汁有点类似寿
喜烧的味道，感觉跟成吉思汗好像没啥关联XD
( http://goo.gl/AsUo57 )
羊肉吃起来没什么羊羶味，咸咸甜甜的酱汁好像来碗白饭会更合适...
( http://goo.gl/M1BlsM )
套餐里的盐味拉面，其实以豚骨汤为底的拉面口味都可以选择，计有盐
味、酱油、味噌、辣味噌。其中盐味就是最原始的豚骨汤头，口感算浓
郁口味。
( http://goo.gl/ia7Lkj )
盐味拉面还会附上一颗这种日本的小咸梅，喝汤同时咬一口咸梅，风味
相当特别，之前在其他拉面店也不曾看过。
( http://goo.gl/1SlMmu )
刺身饭+中碗酱油拉面定食 380元
另外一套餐就是别的地方吃不到的台中限定款，然后这碗面有加30元升
级成为中碗。(其实吃到后来我个人有点后悔升级，因为吃不完XD)
( http://goo.gl/lumDiJ )
白饭(非醋饭)上洒满了各式海鲜碎料及鲑鱼卵，除了大家看里头用酱汁
做成的酱汁冻跟鲑鱼卵还有白色的起司块是风味来源之外，没有其他任
何调味。
( http://goo.gl/uKEZEl )
因为盖料风味分配不是很平均，所以这碗饭其实我觉得吃起来口味没有
很适合我，太过于淡味了，尤其是先吃了拉面后，一整个是没味道。
( http://goo.gl/esIwcH )
酱油拉面是以豚骨汤底加上酱油来做调味，基本上这汤头就是跟着日本
市面上的规格在跑。
( http://goo.gl/Cixk7I )
很多人吃日本来的拉面都觉得味道太咸，那是因为大家没有养成喝冰水
的习惯，真的吃完面喝完汤灌那杯冰水超过瘾的。
( http://goo.gl/8YbNQa )
叉烧采用的是五花肉，入口即化的口感很不赖。
( http://goo.gl/wmTKyI )
笋干也是日本拉面理的必要元素。
( http://goo.gl/TYPWUG )
接下来看山头火的面，其实比起汤头，我更喜欢的是他们加面的口感。
拉面规格介于细面跟粗面之间，吃起来相当有弹性，尤其是西附汤汁之
后滑进嘴里的口感更是棒，相信很多吃过山头火的人应该也会很喜欢这
样子的面条。
( http://goo.gl/u4GuqJ )
最后，建议有吃辣的朋友洒点七味粉，味道真的会更棒喔。
当然有人说即使是山头火来到台湾味道也跟日本不太一样，都有调整过。
其实在冰箱看来这真的是在所难免，毕竟厂商做生意也要顾及到大部分
人的接受度。反正想吃最道地的，现在去日本这么方便，过去吃囉!
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
山头火日本拉面 台中大远百店
407台中市西屯区台湾大道三段251号11楼 台中大远百
+886-4-22546877
付款方式:现金、刷卡
停车方式:大远百停车场 停车难度:假日高 平日易
交通方式:BRT新光三越站步行5分钟
日本官网:http://www.santouka.co.jp/ ( http://goo.gl/ymPj )
显示详细地图 ( http://goo.gl/VsurT5 )
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