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◎介绍店铺：[胡须爌肉 大隆路 大墩路│南屯区]
◎地址：台中市南屯区大隆路101号
◎电话：NONE
◎营业时间：06:30Am-12:30Pm
◎消费提醒：店休日不确定,店址在大隆路与大圣街交叉口
●消费时间：104年2月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/02/beard55.html
台中的饮食习惯倒是很符合我喜欢的风格..早餐要不就是炒面猪血汤..要不就是爌肉饭..
这样的早午餐风格才让人比较容易满足啊..只是很难像在咖啡店吃得悠闲就是XD...
总是不可能点碗猪血汤坐在那优雅翘脚看报纸然后久久才吸啜个一小口像咖啡一样..
这篇主要是要介绍在南屯区的这家【胡须爌肉】..它没这么有名但我还蛮喜欢..
台中有名爌肉饭很多..
比如像东兴市卤肉义或萧爌肉饭都是我的最爱..南屯市场萧我也喜欢..
但这家【胡须爌肉】你几乎是不太常看到有人介绍过..但它的生意其实还不错就是..
早上六点半开始卖到中午十二点..其实如果你中午才过来有些东西都已经卖光了..
我记得在网络上还有查到一篇唯一的食记有点年代..上面提到有第一代的胡须伯在经营..
那时候一碗才35块钱里面除了有肥美爌肉以外..还有满满酸菜跟青菜相当丰盛.
现在虽然一碗已经涨到要55块钱..不过比起一般的爌肉饭的份量还是实在许多..
我大概是两个星期才会跑来吃个一两次..几乎不管什么时段来..
感觉来的就多是熟客..现在是一对夫妻在经营..
相当亲切随和又喜欢跟客人寒喧聊天..连我不常来竟然都还记得我
店里面卖的除了爌肉饭以外..还有担仔面跟阳春面..不过我好像都没点过饭以外的餐点..
【招牌爌肉饭│55元│附脆笋干】
现在多半爌肉饭一碗的价位就差不多在45块钱到55块钱之间了..一块肉加一碗饭这样..
顶多是桌面上会有免费的酸菜可以吃到饱..即便是爌肉饭名产的彰化也几乎都是如此..
但是胡须是直接搭配在碗里好多笋干..整个配色好吸引人..
卖相也很棒..整个几乎铺上半满..胡须这块肉肥瘦分明..
清楚可见在表皮连着中间皱折的油脂再紧连着瘦肉这样..
比例很不赖肥肉吃起来软Q..不是入口即化那种..
但是轻轻在唇齿间抿过带点黏与甜的香气让人吮指..
瘦肉部份厚实..也不走软烂风格..而是带点Q软卤透的嚼劲..
一口饭加上一口肉简直大满足..它们家的肉跟饭量给得都算多..
所以一碗吃起来是略有饱足感的..就是卤汁淋少些了..
【馄饨汤│35元】
它们家不会点每一种汤喝起来都是一样的味道..像是这味馄饨汤喝起来香醇爽口..
这碗不像一般馄饨汤里的馄饨都是瘦不拉几的精实肉馅..而是扎实饱满有弹性的..
【肉燥饭│35元】
上面淋满了瘦肉居多的肉燥..这种肉燥最怕吃起来又干又柴..不过它们的不用担心这状况
带着甜味的卤汁与Q弹晶莹米饭搭配得刚好..里面还多了点肥肉丁的串场味道还不错..
【骨仔肉汤│35元】
这个如果假日来晚了几乎就点不到了..虽然其实在其他地方应该也喝得到..
只是每家风格还是不同..胡须的是完全以姜丝大骨汤为底..我一度有喝鱼汤的错觉XD.
里面除了姜丝以外就是大块的骨仔肉..不像有的是切薄片..它们是切厚块..
而且猪肉选得很不赖..吃起来是软嫩带有弹性的口感..不需要沾酱就已经很好吃..
它是不是那种一开就二三十年的老店不得而知..因为每次想问都一直忘记问老板..
只是在我住的靠近西区周边这一带..每次白天想吃碗好吃爌肉饭要不就要跑南屯市场..
不然就是要去后火车站或汉口路..想想实在辛苦..后来发现这家胡须就都跑来这边吃了..
我觉得价格虽然高一些但是用料跟口味都很实在..
而且生意也很不赖..有兴趣的可以参考看看..
[延伸阅读]
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