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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 台中 萧爌肉饭
时间: Wed Oct 8 21:58:58 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41214064
时间：2014/8
周末住在台中后火车站，早上起床寻思要吃个中部特色的早餐，而萧爌肉饭
离住的新驿旅店不远，早上起床便走来这里吃饭。萧爌肉饭一大早就开了，
就跟彰化的爌肉饭一样，可作为早餐来吃，可惜台北人通常不会吃这种早餐
。
爌肉饭附汤$70
萧爌肉饭的爌肉单纯用酱油卤，应该就是用招牌上挂著的大川酱油吧。中部
真的挺多酱料品牌，而且很多都只在中部所见，像是有名的东泉辣椒酱，出
了台中我还没见过有这牌子。而且中部人吃东西的习惯好像喜欢加酱吃，例
如辣椒酱、甜辣酱或酱油之类的。萧的爌肉又有分部位，我看大锅里的爌肉
有五花肉也有后腿肉，五花看起来挺肥嫩，所以我选了一块后腿肉。后腿肉
就是彰化爌肉饭常见的半圆肉皮包著一块瘦肉，煮台上有一大锅酸菜可以自
行夹取。萧的爌肉酱色通透漂亮，肥肉的部分卤的软腻，入口即化；不过瘦
肉的部分还是比较干一点，不过并不会很柴，口感也算还好，个人喜欢一点
肥肉配一点瘦肉，相互中和。而味道上来说，如同一般常见中部的爌肉风味
，味道比较清淡，不像北部的口味重又偏咸，这里的爌肉是淡淡的甜味，咸
味倒是不重。
此外附上的汤为竹笋汤，吃完爌肉饭后，喝点竹笋汤也挺解油腻的。
萧爌肉饭
地址：台中市东区大智路183号
电话：04-22816825
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