※ [本文转录自 Food 看板 #1K7fyuSG ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Food
标题: [食记] [台中小吃][西区] 笃行市场口面摊(炒面)
时间: Sun Sep 21 17:49:40 2014
图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/choumen05.html
消费日期:2014/07
( http://goo.gl/YwbIHD )
早餐吃炒面是我们台中人除了爌肉饭之外很普遍的选择，坦白说冰箱之
前在外县市居住活动时还真不常看见早上路边像台中地区这样到处都可
以吃到热腾腾的面摊炒面。
( http://goo.gl/7EvybC )
而在这么多炒面之中，我个人最推的就是这家笃行市场口面摊卖的。坦
白说，虽然这家的面我会大推有大部分的原因又是因为从小吃到大，不
过也因为从小吃到大所以更能对这家店如数家珍。这家没有店名的店已
经传到第二代了，目前是媳妇在掌店。冰箱之所以会称他为笃行市场口
面摊是因为他们之前真的就是在市场入口旁营业了好几十年，也算是看
笃行市场从全盛时期到后来的没落。就在几年前不晓得是租约到期还是
如何?现任老板娘就把店整个迁到附近的小店面继续营业至今。
( http://goo.gl/BvO4Mg )
炒面30元
说是炒面其实很多这类面摊的面却没有真的用锅子炒，大部分都是将食
材、面条等汆烫之后放在蒸盘上头保温，等客人要点用再夹取。当然，
每一家做法虽然大同小异，但各家也多少有其独特之处。像这家隔壁路
口转角也有一家餐点差不多的笃行市场口大面羹，他们的炒面就真的是
老板一锅一锅炒出来的。
( http://goo.gl/2dU8kq )
我必须承认，这家老面摊的炒面现在吃起来的口感已经跟以前她婆婆经营
的时代不太一样。以前印象最深刻的是他们家的炒面面条是特制的，吃起
来的感觉比一般的油面粗一点，口感也较弹牙，现在的吃起来口感则是跟
一般面条无二致。
( http://goo.gl/R2jCau )
通常如果到店吃面我会在炒面上洒上大量的胡椒粉一起吃，东泉辣椒酱
在这边反而我没有经常使用，桌上的辣椒酱油跟传统不带甜的辣椒酱反
而是我最爱添加的方式。
( http://goo.gl/UgZtIO )
粉肠汤40元
这种面摊的汤其实就是大锅猪下水汤，汤品种类端看客人喜好何种汤料?
( http://goo.gl/SqzvrI )
来这边吃面我最常点的汤是粉肠汤跟大肠汤(不加猪血)，我觉得他们家的
汤料特色就是新鲜。因为都是当日现煮，所以很多时候去得太早还没办法
吃到，因为这些猪肠内脏有的需要煮比较久的时间才会软，这种店出餐就
是如此随兴呀~
从小吃到大最喜欢的一家炒面，推荐给大家做个小参考喔~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
笃行市场口面摊
台中市西区日进街63号
营业时间:06:00~13:00
消费方式:只收现金
停车方式:路边停车
显示详细地图 ( http://goo.gl/E17hBF )
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