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店名:茹丝葵牛排餐厅(台中店)
电话:04-23232872
地址:台中市西区台湾大道二段501号26楼
价格:$950up，需加收一成服务费
用餐日期:2014年8月
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这几年高档餐厅越吃越多，从原本不吃牛到现在越吃越挑剔，也从全熟到敢吃三分熟，尤
其某次吃过乾式熟成后，就回不去了，真的越来越觉得自己胃口被养大了。茹丝葵是老字
号的牛排馆，从大学时代就一直久仰大名，但苦无学生实在没这预算来消费，所以每次路
过中港路时都只能抬头仰望一下位于26楼高的如丝葵XD，毕业后多年后，朋友问起要在哪
庆生，讨论半天后就决定这边吃今年的生日大餐，同时也满足自己的口欲。选了某天平日
，就和朋友来用餐了。
台中的茹丝葵位于中港路和忠明路口，楼高26层，地理位置独天独厚，听说夜景非常的漂
亮，但此次是白天前往，所以只能跟夜景说掰掰了，不过白天从高空看下去，视野真的很
棒呢。搭楼梯上到26楼后，一出楼梯就会看到餐厅的接待柜台，在这边讲订位名字后就等
待带位，从入口处来看就很有传统西餐厅的味道，木制的装潢及一幅幅悬挂的海报，颇有
质感和艺术的。
询问了一下服务生，才知道这些海报都是代表着各地的茹丝葵分店，只要多一间分店，就
会多一张该分店的海报，如今分店数量已经多到只能选几张来挂了。回来查了一下，茹丝
葵分店现在共131家，台湾共有3间，而台中是台湾的第2间。
如果客人较多的话，也可以在一旁的沙发区坐下来稍待，不过因为平日用餐客人较少的关
系，所以才跟服务生疗一下就有被带位哩。
唔~有龙虾欸，还好大只，朋友看到后说他想吃这个，不过来茹丝葵就是要吃牛排的阿，
这边的牛排还是用美国prime等级的，没吃的话真的不算来过茹丝葵。
酒柜内放满各种好酒，吃西餐配红白酒是很正常的事，等等也要点几杯来喝看看。
茹丝葵共分成两层，顶楼是可以看到整个市区的，而楼下那层就看不到，上图是在茹丝葵
中午要打烊前拍的，中午营业的时间只到下午3点，所以均已无客人。
抬头往屋顶看，会有一幅幅的彩绘，画中主题就是一些时尚名媛在聚会，也示意的这间是
高级餐厅。
茹丝葵套餐
主餐有约6种可选，不同的主餐价格就不一样，套餐内还包含开胃酒、今日汤或开胃沙拉
、新鲜时蔬或马铃薯、甜点、咖啡或红茶，整套吃下来应该是会饱，价格部分还要再加收
一成服务费喔。
经典套餐$1699
这份套餐的主餐选项较少，但相对的价格也低了些，附餐有沙拉或汤、甜点双拼、一样时
蔬、咖啡或茶。
开胃菜、浓汤
开胃菜比较著重在海鲜部份，汤品的话就只有两种可选，分别是龙虾汤和今日浓汤。这边
也是让我挑最久的地方，感觉每一种都很好吃的样子，和朋友讨论半天后选了蟹肉糕、烹
虾、干贝这三样，不过后来发现好像点太多了，主餐反而吃不完，囧。
沙拉
这边的沙拉单点是算份的，一份的份量其实也不小，点的时候要注意一下喔。
牛肉主餐
茹丝葵选用的牛肉是美国的prime顶级牛肉，算是非常高档，平常能吃到choice等级就觉
的很赞啦，而prime这等级的牛肉只占总产量的2~3%，我吃过的次数大概也屈指可数，所
以价格也都不低，另外还有分部位像是菲力、肋眼、丁骨等。丁骨的话就是一边纽约客一
边菲力，份量较大，建议多人分。肋眼的话则是油花丰富，且有一点点的嚼劲，菲力的话
则是油脂最少，但也最为鲜嫩，至于要吃哪种，就看个人喜好噜。
非牛肉主餐
如果不吃牛的话，也有羊排、鱼排、龙虾等可选，选择性也挺高的，不怕没餐点可点。
马铃薯
蔬菜
传统的西餐厅，主要的配菜都是马铃薯和波菜，但茹丝葵的料理种类还真是多，这个就依
照服务生的推荐来点哩，因为第一次来都没吃过，也不知道要怎么选。
甜点
虽然说是西餐厅，但甜点的选项也挺多样化的，有蛋糕、派、布丁等。
咖啡
饮品部份就只有4种可选，不过说真的，吃到最后一道的时候也已经很撑了，所以饮料也
没办法喝多少XD
上菜的速度其实颇快的，才跟朋友聊没几句，桌面上就多了三道开胃菜哩，然后都是我爱
的海鲜，这次反而没有点汤品，天气热真的让人不太想喝汤呢。
干烹虾$450
一份共有五只草虾，并且已经贴心的剥壳处理，直接用叉子就可以食用，空气中飘散著淡
淡的奶油芳香，是来自酱汁的香味，鹅黄色的酱汁使用了奶油和辛香料制成，口感扎实弹
牙的草虾佐上香浓的sauce，出乎意外的好吃欸，而酱汁中一点一点绿色的，询问服务生
后得知是巴西里的香料，也是用来增加香气的。
这道前菜就是靠这酱汁才能如此的美味哩，而吃完剩下的酱汁拿来沾其它的食材也挺好吃
的欸，果然点这道是对的，赞。
香煎干贝$420
半夜写文看这照片根本就是一种自虐阿，三更半夜可没这种好吃的干贝可吃，盘子底部有
放些许的岩盐来加热保温用，而最上层则是三大颗的北海道干贝，佐上红椒酱汁，一开始
看到红色的还有点怕会辣，但吃起来完全没辣度，且带点胡椒和蒜头的香味，很妙的酱汁
。
新鲜度很棒的北海道干贝，用叉子插的时候，就可以发现那触感是非常的柔软，完全不需
要力气就可以贯穿，至于是什么味道呢?就非常的甜和嫩阿，让人有吓一跳的感觉，要不
是有点牛排了，不然这个再来两份我也可以一个人扫光，好好吃的干贝阿。
面包、奶油
套餐的面包，有再加热过，摸起来有点热热的，餐厅也很贴心的用餐巾包起来保温，茹丝
葵的免包是法式长法，口感带有嚼劲，会越吃越香，奶油部份听说用的是安佳奶油，品质
也是很棒低。看那一整碟的奶油，觉的没用完很浪费，所以就一直沾来吃，后来才想到这
热量好像很高，体重又要变重了，囧。
和前菜一起送上桌的还有这个小福袋，有点类似一种火锅料的外观，但这不能吃的唷，里
面包的是半颗莱姆，可以挤出莱姆汁低在海鲜上一起食用的。
要用的时候就是用叉子插进布袋内，然后旋转几下，就可以挤出汁液哩，不会用的满手都
是汁，好方便的设计，目前也只有在如丝葵有看到，偷偷加分一下!
纽奥良蟹肉糕$450
平常都只听过蟹肉棒，第一次看到有蟹肉"糕"，和朋友非常有默契的就选了这个。送上桌
后是两球彩色的物体，有点像是小餐包但颜色是花花绿绿的，还蛮讨喜的型和颜色。用刀
子切开后可以看看一丝一丝的蟹肉纤维，所以应该是真材实料，吃起来也很有层次和满满
的鲜味，滴上莱姆汁后吃起来更清爽好吃，服务生有介绍这是用蓝蟹和敖蟹肉去一起做的
，真的让我颇为惊艳的一道菜色，推荐必点。
茹丝葵沙拉$330
底层各种生菜丝和沙拉酱搅拌后塑型，接着再放上刚炸好的酥脆洋葱圈，跟以往吃的沙拉
不同，不是一整盆的，也没有沙拉酱，而是立体的塔状，感觉就好酷，这样还让我不知道
要先吃下面还先吃上面XD，特别的是生菜中还有加入乳酪，吃起来有点乳香和咸味，有点
画龙点睛的感觉，让不爱吃沙拉的我，都多吃了几口。
红酒
结束开胃菜和沙拉后，如果有加点酒类的话，服务生就会送上红酒，同时也代表要上牛排
了，这瓶还蛮好喝的，喝起来比较没有涩味。喝红酒佐牛肉，那就是美味更美味阿。
菲力牛排 11盎司 $1650
在牛排中最为嫩口的部位就是菲力，油花也较少，吃起来咀嚼容易，也因此许多女生都喜
欢吃这部位，这样就吃像也较为优雅XD，这份是朋友点的，只有11盎司可选，但对一个人
来说份量也够多了，厚度颇厚的，以1800度高温烘烤，将牛排的肉汁都锁在牛肉内，也是
茹丝葵招牌菜色之一。
断面秀
跟其他西餐厅不太一样，茹丝葵并没有繁杂的酱料可以搭配，而是以单纯的原汁原味牛排
来让客人食用，这点还让我有点不习惯呢XD，切开牛排后，就可以看到粉嫩的红色，只有
表面的地方才全熟，里面还维持在约3分熟，看的出师傅的火侯抓的挺不错的呢，这样吃
起来也才有那嫩度，而不会太老。
肋眼牛排 12盎司 $1530
我个人比较喜爱油花多的部位，本来想点带骨肋眼，但想到有骨头要切有点麻烦，所以才
改点肋眼牛排，在肋眼牛排的中央可以看到一块明显的油脂，而周围则是很均匀的大理石
纹路油花，这就是肋眼该有的样子XD，也是广受大家欢迎的部位。将肋眼经过高温烘烤后
，香味四溢，会比菲力来的香唷，份量上也颇大的，口感上会多了几分的嚼劲，但就没有
菲力来的嫩，通常熟度会建议在7分。
断面秀
切开后的颜色就没刚刚那么粉色，也因为要到7分左右，油脂溶化后才会够香，嫩中带点
嚼劲，野很好吃阿。
奶油波菜$280
西式的配菜之一，又分成烤、炒、奶油等做法，最后选择了奶油，将波菜与奶油拌在一起
，吃起来滑嫩又香浓，还不错吃欸。
马铃薯泥$280
本来以为这道会较普通，结果这马铃薯泥的好吃程度远远超过奶油波菜或我之前吃过的，
口感好绵密细致，非常顺口不干涩，有点像在吃雪绵冰的口感，这到底怎么做的，实在太
让人惊喜了。
接下来就是甜点时间，虽然说是生日餐，但我到这边就已经饱了，所以接下来的甜点几乎
都是被朋友吃掉的。
焦糖布丁$280
在进茹丝葵餐厅之前，朋友就誓誓旦旦的说她一定要点网络上说非常好吃的焦糖布丁，当
时还觉得来牛排馆吃焦糖布丁会被笑死吧!但还是让朋友点的。
当焦糖布丁送上桌后，看起来很稀松平常，每间的焦糖布丁不是都这样?是能有多好吃?挖
了一小口吃看看，瞬间就有被震摄到，我的天阿，这也太好吃了吧，浓郁的蛋香和柔滑的
口感，真的好吃到无话可说，必点的菜色，朋友还一副我不识货的表情!然后她一个人很
迅速的把这份扫光，要不是我在场要维持形象，不然可能连空盘都会舔干净吧，女生果然
胃都是两个，一个装甜点用的。
香蕉奶油派$350
俗话说猴子爱吃香蕉，所以不免俗的就被点了一个香蕉派，其实吃到这边真的已经太撑了
，看到这么大一个派，还真的有点傻眼，怎么没人跟我说这个派是完整一个阿!我以为是
切片蛋糕说，囧。底层式酥硬的派皮包上香浓却不腻口的牛奶奶油馅，接着层层的堆叠上
新鲜的香蕉切片，并加上焦糖，味道甜中带点苦味，这就是人生甜中带苦的感觉嘛?没想
到焦糖和香蕉可以这么混搭，这道也好吃。
红茶
饮料部分只能选咖啡或茶，不假思索就是红茶哩，送上来的事无糖的，同时也会送上代糖
和糖粉包，就看个人喜好添加噜。
整体来说
从开胃菜、沙拉、主餐、甜点这样一整套吃下来，终于了解茹丝葵为什么会这么有名了，
因为吃完后真的都印像深刻，会想再来吃第2次阿。如果想吃牛排且预算够的话，那就来
茹丝葵吃吧，干贝、蟹糕、牛排、焦糖布丁这几样更是必点的唷，以上是个人浅见，仅供
参考。