※ [本文转录自 Food 看板 #1K56ZHqP ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 台中 LE PASSAGE 法国料理
时间: Sat Sep 13 23:54:54 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41210695
时间：2014/8
第一次看到Le Passage大概是在苹果副刊吧，印象最深刻的是那深蓝色的小
馆门面，第一眼就吸引了我的目光，心里想着去台中的时候，定要找个时间
去看看。之后虽然去了几次台中，但一直没机会来Le Passage，也是因为她
那会儿只有提供晚餐，白天没营业。
这次来台中前，上网看了Le Passage的专页，发现现在中午也开始供餐了，
便在七夕当天，中午独自与左右手相伴来用餐，所幸还有余位。
不得不说，这家店的色调真是对我胃口，深蓝色的门面与墙面，这配色真是
太让我喜欢了，老板真有眼光。
Le Passage的主厨是日本人，从店里的摆设大概也看得出一点端倪。另外就
是从菜单上来看，老实说提供的料理种类有点少，午餐的部份更是以轻食为
主，主菜与甜点两道样式，选择不多。好吧，这或许也合乎日本料理人的个
性，常常可见日本许多餐厅提供的料理种类不多，例如卖荞麦面的，她可能
就只卖荞麦面，顶多加点炸物，非常纯粹，把一件事做到最好。
普罗旺斯乡村甜蔬肉派＄320
午餐没什么大鱼大肉，都是简单的小食，点了份用陶罐做成的乡村肉派，搭
配生菜沙拉以及一份法国面包。生菜看起来真的很素，乍看之下好像只是放
把青菜在盘中，也没见到任何调味，不过吃起来还是感受的到生菜表面有一
层油醋酱，滋味微酸，调味适中，清雅的风味。
这里肉派的作法跟以往所见的不太相同，这还是第一次见到肉派中混入了那
么多蔬菜。而且不知道是不是蔬菜出水的关系，这肉派水份极多，使得口感
松软湿润，不像一般纯肉派那样紧密扎实，味道上也是偏重于蔬菜的甜味，
肉味较薄
温热的小圆法国面包，表面非常酥脆，一拨就开，面皮掉的满桌都是，有点
狼狈。面包可以沾点橄榄油配着肉派一起吃，但诚如前文所言，由于肉派水
份较多，比较松散，因此不好抹在面包上吃，只好一口面包一口肉派。
用餐完后，没点甜点，但送上了一小块的蛋白霜饼，入口化开一阵黏腻，吃
蛋白霜饼还是配杯红茶比较适当。
这次来Le Passage比较可惜的是午餐时间没提供较丰富的正餐，例如炖肉之
类的料理，得晚上才提供。看来下次还是得晚餐时间才行。
LE PASSAGE 法国料理
地址：台中市模范街23巷12-3号
电话：04-23010951