※ [本文转录自 Food 看板 #1JgdtfCu ]
作者: turnleft (左手柺) 看板: Food
标题: [食记] 台中大远百-热烈一番拉面，日本连锁
时间: Wed Jun 25 15:44:36 2014
餐厅名称：热烈一番拉面(台中店)
消费时间：2014年/6月
地址：台中市西屯区台中港路二段105号12F大食代美食广场
电话：(04) 3702-2168 / 0809-082-288
营业时间：周一至周五11:00~22:00
周六、周日及例假日10:30~22:00
每人平均价位：180-250元
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
心得：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/373438388
最近台中的拉面真是繁盛到极点，
多家来自日本的知名拉面店纷纷抢进台中百货
继上回硬凑热闹到新光三越的【丸亀制麺(丸龟制面)】，
这回要抢先介绍的是位在台中大远百12楼大食代美食广场的【热烈一番拉面】
开幕期间(6/24~6/27) 中午12点起，
每日限量10元试吃价，限量100碗，
豚骨白汤面或担担面 二择一(原价170元)。
因为价格真的太优惠了，预计大家会一窝蜂跑来吃，
所以我们非常紧张的，在11点百货公司开门时就赶紧来排队
11点半发号码牌
我们很幸运，有排到前100名优惠名额
仔细看了看，好像也没有很多人排啦
坐电梯到12楼出来，很快就能发现热烈一番拉面
排队时顺便照照四周环境
大远百的大食代美食广场，走的是复古风
还有客家花布，跟老裁缝机，好有复古味道
拍起来看似古色古香，不管现场倒是很现代化的建筑
复古的摆设跟家俱，还有迷人的老时钟
复古到不行的老电影海报，跟新潮到不行的世足赛促销活动
今天是第一天开幕，主办单位有准备媒体采访区
这一区是媒体记者区，为了打好公关，我们领号码牌的一般民众只能在其他用餐区
“热烈一番拉面”在日本有二十六家分店，已进驻台湾十二年，
在全台开有六家直营店，大远百的店是它们在中部的第一处据点
“热烈一番拉面”坚持每日新鲜熬煮，决不添加任何化学药剂。
为了让台湾民众可以品尝道地日本拉面风味，
工作人员皆须赴日学习专业拉面制作过程，
汤底有酱油、豚骨、味噌等多种口味。
工作人员严阵以待，等等开卖将会是一场硬仗
柜台旁摆设了Menu和名片
先前在台北念书时，宿舍附近青岛西路上就有一家热烈一番拉面，
和同学去吃过几次，每每都人潮满满，特别是亲子组合，
我的印象中热烈一番拉面应该算是霜淇淋始祖，因为我每次都是冲著霜淇淋去的:P
不同于青岛西路的单独店面，
位在大远百美食街的热烈一番也颇有一番风味 ((绕口令就是
美食店必备的拉面模型
屋簷上悬挂著灯笼，写着豚骨的中日文
这是我们待会用餐的仿吧台区
整个装潢古色古香，不过百货公司的空调很凉爽，不用担心汗流浃背
排队等著10元特价的拉面，顺便拍拍店内布置
呵呵，今天的特价包含图片中，招牌的热烈担担面
广告看板上的右上角，就是我们今天锁定的另一道－豚骨白汤面
准备开卖，集合工作人员，一齐精神喊话
其实今天排队的人潮没有预期中的多，
早到的我们完全老神在在拿到试吃卷
10元拉面试吃，完全是个行销活动，无误
拿到号码牌后，可以继续排队点餐，或者到其他地方逛逛，
店家会认试吃卷，在今天三点前点餐即可享有试吃价
(11点开放排队，11:30发放号码牌)
饿肚子的我们，当然就是继续排队点餐
柜台上有菜单
尽管人客众多，但是店员始终态度亲切的招呼客人
点餐完毕后，会提供取餐呼叫器
有图有真相，三碗拉面30元，今天我们是省钱达人
开幕特价第一天，厨房内如临大敌，不敢怠慢
厨房内干净清爽，非常有纪律，令食客放心安心
我们先找好位子，等待取餐
小桌牌提醒，道地的日本拉面，味道较咸，
若觉得味道太重，可以告知服务人员，店家会准备高汤，可依个人口味酌量添加
在等待的时候，只好来拍拍名片和菜单
台湾目前有七间门市囉
台北市有4家，新北市有1家，桃园1家，今天起台中也有囉!!!
这图片上的热烈担担拉面，真是有如地狱般的火热呀
除了拉面外，
还有提供可乐饼、煎饺、香软炸鸡块、鸡片沙拉、日式炸豆腐、日式番茄沙拉等等
其实等了颇久耶，拉面终于来了
豚骨白汤面 180元 (试吃价10元)
DM上有教导正统拉面的正确吃法
首先，先喝一口面汤，品味汤汁精随，
再来，单夹面条入口，品尝面条Q软程度，
第三步才把汤、面、配料、肉片混合，一起大口享受
汤头以特选猪的后腿骨，鸡骨、多种蔬菜配方，
大火熬煮8个小时以上不停搅拌，
熬煮至呈现出自然的乳白色香浓高汤
整个汤头与拉面的视觉呈现，非常引人味蕾，忍不住大快朵颐
汤头喝起来口味浓郁，但不会太过油腻
口味上比较接近正宗的豚骨拉面，咸味足够，有豚骨熬煮的味道
面条是不会太过软烂，保有Q弹度
正统拉面需要在起锅时将水分完全沥干，以确保拉面可以吸附汤汁美味
叉烧略肥，吃起来不会干涩
配料部分有笋干跟豆芽菜，吃来爽口，可以中和浓郁的豚骨汤味
私心认为，这整碗豚骨白汤面的最美味，来自于这个温泉蛋
温泉蛋是整碗拉面的精华，吃进口中一开始只觉得滑口顺嘴，味道没有特别重
但是慢慢细嚼后，有绵延的蛋香味飘散而出，此时再搭配一口浓郁豚骨汤汁，更形美味
每碗豚骨白汤面中附有一颗(两个半颗)的蛋，建议可以细细品尝
随餐的麦茶，不错喝，香气很浓厚，也具有解腻除油的效果
热烈担担面 180元 (试吃价10元)
这碗热烈担担面，光看色泽，就有够热烈，令人担担心啊～会不会很辣呀
现场人潮中，点豚骨白汤面跟热烈担担面的比例，大概是5:1吧
好在我们有天不怕辣，地不怕腥的王牌铁胃试吃员，
心不甘情不愿的点了这碗担担面
这道热烈担担面，除了色泽比较吓唬人外，其实端上桌时香味四溢，挺吸引人的
依例先品尝一口汤。
怪怪，刚入口时，除了有辣感外，还苦苦的？
后来继续搭配面吃，持续吸入汤汁后，发现这原来的苦味渐渐消失，变成一种辛甘味
我们还特地问了店老板，那个苦味来自研磨的黑芝麻，难怪香味浓入口却带有苦甘
吃著吃著，啧啧称奇，觉得这热烈担担面，表面上虽非极辣
但实际的口感却充满层次，先带有辣跟苦的冲突味道，
然后渐渐融于一种辛辣香味，口感独特
整体来说，这次的试吃，感觉还不错
虽然等待的时间有比较久，
但是才10块钱，可以吃到价值180元的纯味拉面，该感恩了
普遍而言，豚骨白汤面的接受度较高，汤汁跟拉面的口味重，
但味香浓却不会吃完口干舌燥
惊奇点是里头的蛋，清香蛋味中搭配浓郁豚骨汤汁，别有一番美味
至于热烈担担面，口味独特，黑芝麻的研磨味浓，辛辣中带有丰富层次，也值得一试
重点是，试吃价才10元，店家很有诚意，试吃份量材料都不缩水
吃饱饱，无论如何都要说声～赞啦～