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店名：松陶居食屋创作料理
地址：台中市西区中兴街55号
电话：04-2301-1491
营业时间：周二至周日，17:00~24:00 (每周一公休)
价位范围(每人)：500~800
刷卡（可/不可）：不可
停车场：无
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此文张为口碑券免费试吃
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以下为纯文字分享
试吃时间：2014年6月
松陶居食屋创作料理是一家日式居酒屋
店家位于比较安静的街道
要认这块招牌比较容易找得到店家
环境清幽
也有室外雅座
内部空间虽不大
但是不会拥挤，用餐环境还是很舒适的
可以选择坐吧台
也有一般座位
桌子间的间隔够大
是很容易让人放松的环境
这次选择坐吧台可以欣赏主厨的料理秀
餐具的摆设
小菜是爽脆的渍萝卜
菜单非常小巧简单
走中低价位路线
为了让顾客吃到新鲜的好料理
居酒屋大都是以当天采买的食材来决定菜色
所以是以无菜单料理为主
当然这也相对考验著主厨的经验及功力
墙上挂著不在菜单内的料理
也可以主动询问当天的隐藏版料理
这是居酒屋有趣的地方喔~
能有缘来松陶居食屋当然也要感谢爱评网啦
庄主厨有20多年的料理经验
料理十分常专注
这次点的主食是综合刺身
主厨开始准备食材
炙烧鱼肝
可以看得出来每块鱼都很新鲜
纹路很清晰
美丽又美味的刺身拼盘来了
很推荐剥皮鱼
中间夹着鱼肝
上面摆着松露
一入口鱼肝整个化开与清甜的鱼肉融合
加上松露的提味
口感的层次跟香味的层次一波波袭来
真是颠覆我对鱼肝的印象
野生红魽
肉质很有弹性，口感很Q
有鱼肚跟鱼背肉
芥末也是现磨的喔
生鱼片先沾一些芥末
然后再沾酱油吃，这样口感较有层次
鲑鱼肚油脂很丰富，好甜
我最爱鲑鱼肚了，呵呵～
这次又加点了星鳗盖饭
这碗饭的重点是酱汁让米饭跟星鳗与蛋液融合
整晚饭真的很香甜绵密，加上葱的提味
增添了烧烤的气味
好吃啊～
居酒屋的灵魂~串烧上场了
上面是鯃鱼佐冲绳辣油
我喜欢这种展现食材原味的串烧
没有过多的酱料
散发的香气是来自于鱼肉本身的香味
那一点点的冲绳辣油有画龙点睛之妙
竹荚鱼比较咸
比较不是我爱的口味
但是一样很香啦
鸡肉串
肉很扎实
一样展现食材最原本的香气
串烧就是要这种香气才对啊
也可以沾店家的特制酱料
沾酱会多一份烧肉味
猪五花烤肉串
好弹牙的口感
还以为自己在吃山猪肉
好香啊
这比鸡肉串还好吃
个人觉得不沾酱较好吃
这是加点的烤鸡翅
店家只取中段的的鸡翅
不柴不油，外酥内嫩
而且贴心的剖开鸡翅
方便消费者食用
烤玉米笋(无菜单料理)
可以连玉米须一起吃
又甜又脆又多汁
沾玫瑰盐吃也不错
炸牛蒡
店家把他切成片状
热热吃时是比较软的
冷了吃起来是酥脆的口感
很像饼干
真的是香酥脆，好吃
原来我不爱吃的牛蒡竟可以料理得这么美味啊！
我整盘吃光光耶
最后意犹未尽
又加点了墨西哥花枝卷
肉厚又大只而且肉质很弹牙
烤得香又保有肉汁水分
酱汁是主厨收集花枝墨汁再下去特调而成
沾花枝卷吃口味很协调
今日汤品是蛤蛎清汤
蛤蛎肉很饱满
吃得出新鲜
最后是送上现切的爱文芒果
很甜呦~
松陶居食屋创作料理是一家不简单的日式食堂
料理的方式也都是我偏爱的少油少盐
每道菜都有一定水平
有几道料理真的是一吃就难忘啊
服务人员也很贴心跟热心
喜欢日式料理的朋友可以来试试看喔～